Palo cortado Rzadki styl sherry, jeszcze nie oloroso ale już nie amontilado. Początkowo dojrzewa pod woalką flor, by stać się fino lub amontillado, ale w niewytłumaczalny sposób zanika warstwa flor i zaczyna starzeć się oksydacyjnie jako oloroso. Rezultatem jest wino z nutą bogactwa oloroso i chrupkością amontillado. Palo Cortado: Rzadki…
Manzanilla: Delikatny, ultrawytrawny styl produkowany specjalnie w nadmorskim mieście Sanlúcar de Barrameda, oferujący wyraźny słony posmak. Manzanilla Fino ma kuzyna, produkowanego z tych samych winogron i tą samą metodą, o nazwie Manzanilla. To bardziej wytrawna, delikatniejsza, jasna, żywa, nieco cierpka, ale bardziej kwiatowa, o eterycznym smaku pobliskiego morza, ale pełna i głęboka…
Amontillado Amontillado to odmiana sherry, charakteryzująca się ciemniejszym kolorem niż fino, ale jaśniejszym niż sherry oloroso. Nazwa pochodzi od gminy Montilla w Andaluzji (między Kordobą a Malagą), gdzie w XVIII wieku narodził się ten styl sherry. Wyróżnia się podwójnym procesem fermentacji: starzeniem biologicznym i oksydacyjnym. To właśnie…
Fino. Fino to najwytrawniejszy i najjaśniejszy z tradycyjnych rodzajów sherry, zarówno z Jerez jak i Montilla-Moriles. Zwykle zawiera 15-18 % alkoholu. Powstaje w wyniku całkowitej fermentacji moszczu palomino. Do jego produkcji winiarze zazwyczaj wykorzystują sok powstały wyłącznie pod wpływem własnego ciężaru (fr. vin de goutte, ang. free run wine), przed ich…
Historia brandy de Jerez sięga czasów wprowadzenia destylacji przez Maurów w 711 r. n.e., rozwinęła się poprzez przypadkowe starzenie w beczkach z holenderskiego handlu eksportowego i została skomercjalizowana w systemie Solera w XIX wieku. Do najważniejszych kamieni milowych należą zapisy podatkowe z początku 1580 r., utworzenie Bodegas Fundador w 1874 r. oraz oficjalny status regulacyjny.…
Prosecco to najsłynniejsze włoskie wino musujące, wytwarzane głównie z winogron szczepu Glera, uprawianych w Veneto i niektórych częściach Friuli-Wenecji Julijskiej. Znane ze swojej świeżości i aromatycznego profilu, Prosecco oferuje nuty jabłka, gruszki, białych kwiatów i cytrusów. Oznaczenia DOC i DOCG obejmują Prosecco DOC oraz wyższej jakości Prosecco Superiore DOCG…
Soave to jedno z najbardziej kultowych włoskich białych win niemusujących, wytwarzane głównie z winogron szczepu Garganega, uprawianych na wzgórzach na wschód od Werony. Słynie ze świeżości, mineralności oraz kwiatowych, cytrusowych i migdałowych aromatów. Oznaczenie obejmuje Soave DOC, a także bardziej prestiżowe Soave Classico i Soave Superiore DOCG z historycznego regionu między Soave…
Czerwone wina Valpolicella Wina Valpolicella należą do najsłynniejszych czerwonych win we Włoszech, cenionych za elegancję i złożoność. Dostępne są w różnorodnych stylach, odpowiednich na każdą okazję – od młodych i świeżych po pełne i strukturalne.
winesofnovascotia.ca Akry: 1000 (404 hektary) Winiarnie: 22 Położona między brzegami Cieśniny Northumberland a żyzną doliną Annapolis, Nowa Szkocja produkuje wina stołowe i deserowe, głównie z winogron hybrydowych, z nowym trendem w uprawie vinifera. Główne odmiany to L’Acadie, Muscat, Seyval Blanc, Lucy Kuhlman, Leon Millot i Marechal Foch.…
Quebec vinsduquebec.com | advvq.com 45°- 47° Akry: 1915 (775 hektarów) Winiarnie: 125 Winiarnie w Quebecu produkują wina wytrawne, wzmacniane, musujące i słodkie z różnorodnych, odpornych na zimno hybrydowych odmian winogron, takich jak Frontenac Noir, Blanc i Gris, Vidal, Seyval Blanc i Marquette, a także z mniejszymi ilościami vinifera. Obszary produkcji…