Czerwone wina Valpolicella
Wina Valpolicella należą do najsłynniejszych czerwonych win we Włoszech, cenionych za elegancję i złożoność. Dostępne są w różnorodnych stylach, odpowiednich na każdą okazję – od młodych i świeżych po pełne i strukturalne.
- Valpolicella : Lekkie i świeże czerwone wino z nutami wiśni i czerwonych jagód, idealne do makaronów, ptactwa łownego i białego mięsa.
- Valpolicella Ripasso : średnio wytrawne, gładkie i złożone wino, poddane refermentacji na wytłokach Amarone lub Recioto. Oferuje aromaty wiśni, jagód, przypraw i lukrecji, dobrze komponując się z czerwonym mięsem lub quiche warzywnymi.
- Amarone della Valpolicella : najbardziej kultowe wino tego regionu to wytrawne, pełne czerwone wino produkowane metodą appassimento. Charakteryzuje się solidną strukturą, gładkimi taninami i aromatami dojrzałej śliwki, wiśni, czarnej wiśni, czarnego pieprzu i karobu. Doskonale komponuje się z bogatymi i aromatycznymi daniami, takimi jak duszone mięsa, dziczyzna i dojrzewające sery.
- Recioto della Valpolicella: słodkie czerwone wino, również produkowane z suszonych winogron, o bogatej konsystencji i bukiecie z czerwonymi jagodami i nutami leśnej ściółki. Idealne do suchych wypieków lub serów pleśniowych.
Valpolicella pochodzi z Włoch, a dokładniej z regionu Wenecja Euganejska (Veneto), z prowincji Werona. Winnice leżą na północ od miasta Werona, pomiędzy podnóżem Alp a jeziorem Garda
- ołożenie: Pagórkowata kraina w dolinach rzecznych.
- Główne szczepy: Corvina, Corvinone i Rondinella.
- Znane wina z regionu: Valpolicella Classico, Amarone della Valpolicella, Valpolicella Ripasso i Recioto
