- MAULE
Dolina Maule ,
kilka godzin na południe od Santiago, przeżywa rozkwit dzięki niedawnemu odrodzeniu się szczepu winorośli, który w Chile nazywa się uva País. Historycznie był używany do produkcji wina stołowego lub rustykalnego wina o nazwie chicha, ale teraz jest używany przez lokalnych winiarzy z wielkim uznaniem, aby odzyskać część chilijskiego dziedzictwa. Ale dolina — oprócz tego, że jest domem dla jednych z najstarszych winorośli, z starożytnymi krzewami winorośli grubymi jak pnie drzew — jest również zróżnicowana, z trzema różnymi sektorami uprawy, gdzie Carignan, País i wiele innych odmian jest z powodzeniem uprawianych na sucho, a chilijska kultura huaso (kowbojska) jest w pełnym rozkwicie. W Maule nie jest niczym niezwykłym dzielenie drogi z huaso na koniach, noszącymi kapelusze z szerokim rondem zwane chupallas.
Największa i najbardziej różnorodna dolina Chile, Dolina Maule, składa się z trzech odrębnych sektorów. Różnorodność win produkowanych w tej dolinie pozwala na produkcję zarówno jasnych, owocowych czerwonych win z szlachetnych szczepów, jak i unikalnych win wytwarzanych z owoców starożytnych krzewów winorośli, które przez wiele lat były wykorzystywane do domowej produkcji win stołowych, ale zazwyczaj nie były prezentowane przez doświadczonych winiarzy. Wina te, wytwarzane z winogron takich jak Carignan i Uva País, skłoniły wielu krytyków do ponownego przemyślenia opinii na temat tych tak zwanych rustykalnych odmian.