Sherry En Rama
Przed butelkowaniem sherry jest filtrowane, by usunąć wszystkie pojedynczych komórki drożdżowe. Jednak sherry butelkowane en rama nie jest klarowana, jedynie filtrowana przez metalową siatkę zbierająca większe zanieczyszczenia. W każdym razie smak sherry en rama jest nieoczekiwany, bogatszy i pełniejszy. bardziej okrągły, bardziej treściwy. Jest to to jedna z najbardziej niezrozumianych kategorii sherry. „En rama”…