Côte de Beaune, południowa część Côte d\’Or. Wytwarza się tu 85% win czerwonych. Wśród 15% białych znajdują się te, które należą do najszlachetniejszych na świecie i stanowią wzorzec dla wszystkich producentów wina. Są to wina eleganckie, pełne finezji i delikatności, o wytwornym bukiecie. Takie wielkie białe wina jak Corton-Charlemagne,…
Côte Challonaise położone jest między Côte du Beaune i Mâconnais, począwszy od Chagny na południe na długości około 25 kilometrów i 7 kilometrów szerokości. Wina z tego regionu były wysoko cenione na dworze francuskim. Givry było jednym z ulubionych win Henryka IV. Jedno z wielkich burgundów za niską cenę,…
Chablis Winnice Chablis oddalone są od serca Burgundii, Dijon, o około 100 kilometrów w kierunku Paryża. Stan ten trwa już około 100 lat, odkąd phylloxera zniszczyła rozległe winnice pokrywające wzgórza aż do Côte d\’Or. W regionie Chablis produkuje się różne wina klasy AC (Bourgogne, Bourgogne Ordinaire, Bourgogne Irancy,…
Beaujolais jest najbardziej południową częścią Burgundii, graniczącą z Côtes du Rhône. Jest obok Alzacji, jednym z najpiękniejszych regionów winiarskich Francji. W Lyonie mówi się, że do miasta wpływają trzy rzeki: Rodan, Saona i Beaujolais. Jest to zrozumiałe wziąwszy pod uwagę, że stanowią około 2/3 produkcji win burgundzkich. Ciemne, aż purpurowe…
Gamay ( gamay noir à jus blanc) – czerwona odmiana winorośli pochodząca z Francji. Jest naturalną krzyżówką odmian pinot noir i gouais blanc (heunisch weiss). We Francji jej uprawa zajmuje około 30 tys. ha Odmiana gamay jest rozpowszechniona we Francji, głównie na południu Burgundii. Największą popularność wśród win produkowanych z gamay osiągnęły wina Beaujolais Nouveau.…
Ten w dużej mierze pokojowo nastawiony lud kupiecki jako pierwszy zasadził winnice w okolicach Jerez. Przybyli z Fenicji, dzisiejszego Libanu, ale nigdy nie był to zjednoczony kraj we współczesnym tego słowa znaczeniu, lecz raczej zbiór miast, głównie Tyru, Sydonu i Byblos, których mieszkańcy utrzymywali się z handlu morskiego i związanego z nim przemysłu.…
Spośród siedmiu Wysp Kanaryjskich, kilka produkuje wina pod ogólną DOP Islas Canarias . Jednak największe wyspy produkujące wino są dodatkowo podzielone na strefy dzięki swojemu unikalnemu terroir i klimatowi. Ostatnio szczególną popularnością cieszą się wulkaniczne wina produkowane w czarnych, księżycowych kraterach DO Lanzarote i w pięciu regionach DO na Teneryfie. Miejsca gdzie rosną…
Hiszpania Hiszpania to jeden z trzech największych europejskich producentów wina. Chyba najbardziej znana ze wzmacnionych win Sherry i Malaga. Obecnie jednak bardziej ceni się znakomite wina wytrawne z regionu Rioja, Ribera del Duero, Torro, Nawarry, Rueda, Penedes a ostatnio Priorato i oczywiście znakomite Cava. HISZPANIA. AOC WEDŁUG…
W Hiszpanii wina dzielą się na dwie kategorie: Aby winiarnia mogła zostać objęta oznaczeniem DOP, każdy etap jej produkcji musi odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym. Zatem jeśli wino jest sprzedawane z oznaczeniem „DO Ribera del Duero”, oznacza to, że wszystkie użyte winogrona pochodziły z regionu…
W Hiszpanii występuje ponad 400 rodzimych odmian winorośli, jednak zaledwie 20 z nich daje około 90% produkcji. Główne odmiany winorośli, o największej powierzchni upraw, w tym pochodzące spoza Hiszpanii: Tempranillo Numer jeden to tempranillo, najczęściej sadzona czerwona odmiana w Hiszpanii i podstawa win z Rioja, Ribera del Duero,…