Côtes d’Auvergne
AOP Côtes d’Auvergne Starożytna, zapomniana winnica
Historia winnic Owernii sięga daleko wstecz. Już w V wieku galijsko-rzymski biskup i pisarz Sydoniusz Apolinary wspominał w swoich listach o obecności winorośli wokół Clermont i jeziora Aydat. Winnica była mocno zakorzeniona na wulkanicznych skałach regionu. W średniowieczu winnice rozrosły się, a winorośle Owernii stały się szeroko uprawiane. Niektóre wina, takie jak Chanturgue, Corent i Châteaugay, zyskały renomę wystarczającą, by gościć na stołach królów: podobno również Henryk IV i Ludwik XIV docenili wina z regionu Owernii.
W czasie kryzysu filoksery winorośle pokrywały znaczną część krajobrazu. Około 1860 roku obsadzono prawie 40 000 hektarów winnic w Owernii, dzięki czemu departament Puy-de-Dôme stał się jednym z głównych regionów winiarskich Francji. Przez pewien czas winnica stała się nawet trzecim co do wielkości producentem wina we Francji, po Hérault i Aude.
Ten dobrobyt nie trwał długo. Pod koniec XIX wieku filoksera spustoszyła winnice. Osłabione przez masową migrację ludności ze wsi i zmiany w rolnictwie, winnice jedynie częściowo się odrodziły. Do XX wieku na wulkanicznych zboczach Puy-de-Dôme zachowały się jedynie rozproszone działki.
Dopiero pod koniec XX wieku nowe pokolenie winiarzy podjęło się ożywienia tego dziedzictwa winiarskiego. Ich wspólna praca doprowadziła w końcu do oficjalnego uznania: przyznania certyfikatu Côtes d’Auvergne AOC w 2011 r., co stanowiło decydujący krok w kierunku odrodzenia tej winnic, które długo pozostawały w zapomnieniu.
Wulkaniczny terroir w sercu Owernii
Winnice Côtes d’Auvergne rozciągają się w departamencie Puy-de-Dôme, wokół Clermont-Ferrand, między pasmem górskim Chaîne des Puys na zachodzie a rozległą równiną Limagne na wschodzie. Winorośle zajmują głównie szereg wzgórz wulkanicznych położonych na północ i południe od stolicy Owernii, między Riom, Clermont-Ferrand i Issoire. To wyjątkowe położenie, u podnóża starożytnych wulkanów, kształtowało tożsamość winnicy przez wieki.
Terroir charakteryzuje się bardzo wyraźną geologią wulkaniczną. Gleby stanowią mieszankę bazaltu, popiołu wulkanicznego, pucolany i żużlu, powstałych w wyniku dawnych erupcji Chaîne des Puys, z dodatkiem gliny i wapienia z równiny Limagne w niektórych obszarach. Ta różnorodność geologiczna tworzy prawdziwą mozaikę gleb, zdolną do uzyskania bardzo zróżnicowanych winnic.
Winorośle sadzi się zazwyczaj na dobrze odsłoniętych zboczach, na wysokości od około 350 do 550 metrów. Ta stosunkowo duża wysokość jak na francuską winnicę powoduje znaczne wahania temperatury między dniem a nocą. Sprzyja to naturalnej świeżości win i zachowuje aromatyczną ekspresję odmian winorośli.
W tym kontekście tradycyjne odmiany apelacji – Gamay i Pinot Noir dla win czerwonych i różowych, Chardonnay dla win białych – znajdują unikalny wyraz. Wina z tych wulkanicznych terroir często charakteryzują się piękną żywotnością, mineralną strukturą i precyzyjnymi aromatami, charakterystycznymi dla winnic, w których geologia odgrywa kluczową rolę.
Pięć crus AOC Côtes d’Auvergne:
W AOC Côtes d’Auvergne jest pięć oznaczeń geograficznych, które tworzą strukturę winnicy: Madargue, Châteaugay, Chanturgue, Corent i Boudes. Każda apelacja posiada swoją unikalną tożsamość, związaną z lokalną geologią wulkaniczną i interpretacją winiarzy.
Côtes-d’auvergne Madargue
Na północ od Clermont-Ferrand, w okolicach Riom, leży niewielki terroir o gliniasto-wapiennych glebach. Produkuje się tu wina czerwone, z przewagą gamay, często uzupełnianego pinot noir, ale także wina białe z chardonnay. Wina są zazwyczaj miękkie i owocowe, charakteryzują się nutami czerwonych jagód i przyjemną świeżością.
Côtes-d’auvergne Châteaugay
Jedna z najbardziej znanych apelacji, rozciąga się na dobrze odsłoniętych zboczach, których wapienne podłoże pokryte jest starożytnym popiołem wulkanicznym. Czerwone wina, produkowane z winogron gamay, a czasem z pinot noir, często charakteryzują się piękną strukturą, eleganckimi taninami i aromatami czerwonych owoców, wzmocnionymi nutami pieprzu. Niektóre mogą leżakować w butelce przez kilka lat.
Côtes-d’auvergne Chanturgue
To najmniejszy z crus apelacji. Położona na wzgórzach nad Clermont-Ferrand, ta historyczna winnica spoczywa na bazaltowych glebach powstałych w wyniku aktywności wulkanicznej. Produkowane tu czerwone wina, w których dominuje gamay, słyną z finezji i elegancji, o wyraźniejszej strukturze i często głębokim kolorze.
Côtes-d’auvergne Corent
Jedyne cru dedykowane wyłącznie winom różowym, tradycyjnie nazywanym „vin gris” (szarym winem). Wytwarzane z mieszanki gamay i pinot noir, wino wyróżnia się świeżością, mineralnością i aromatem świeżych owoców. Położone na gliniasto-wapiennych zboczach z widokiem na równinę Limagne,
Côtes-d’auvergne Boudes
Boudes, w południowej części apelacji, wyróżnia się spektakularnymi czerwonymi i zielonymi glebami gliniastymi, będącymi wynikiem starożytnych osadów wulkanicznych. Winorośle, często sadzone na tarasach na tych stromych zboczach, produkują pełne i strukturalne wina czerwone z korzennymi i pieprznymi nutami charakterystycznymi dla terroir Owernii. Winnice takie jak Domaine Sauvat i Domaine de la Croix Arpin przyczyniają się do rosnącej renomy tego cru.
Dzięki tym pięciu crus, winnica Côtes d’Auvergne odsłania mozaikę terroir i stylów. Wspólna wulkaniczna baza, a jednocześnie bardzo zróżnicowane ekspresje – dowód na to, że ta niepozorna winnica ma prawdziwą osobowość.
