Lirac ( wymowa francuska: [ liʁak ] ) to winnica objęta kontrolą pochodzenia ( Appellation d’Origine Contrôlée , AOC) w departamencie Gard , położona na niskich wzgórzach wzdłuż prawego brzegu Rodanu w południowym regionie winiarskim Rodanu we Francji . Nazwa pochodzi od miejscowości Lirac . Granicząc z sąsiednim regionem winiarskim Tavel AOC , w którym w sąsiedniej miejscowości produkowane jest wyłącznie wino różowe, Lirac jest jednym z 13 regionów winiarskich rodziny winnic doliny Rodanu. Châteauneuf-du-Pape AOC znajduje się po drugiej stronie Rodanu.

Historia

Wina Lirac były cenione przez dwory królewskie i papieskie w Awinionie w czasach schizmy. Papież Innocenty VI zamówił stamtąd 20 beczek wina w 1357 roku, a Henryk IV Francuski i Ludwik XIV regularnie serwowali je na dworze, gdzie nazywano je prostym winem Rodanu. ^[ 1 ] W połowie XVII wieku prawobrzeżny okręg Côte du Rhône wydał przepisy regulujące jakość swojego wina, a w 1737 roku król nakazał, aby beczki wina Lirac wysyłane z pobliskiego portu rzecznego Roquemaure były znakowane literami CDR, aby wprowadzić system ochrony jego pochodzenia. Zasady dotyczące Côte du Rhône stały się zatem bardzo wczesnymi podstawami dzisiejszego ogólnokrajowego systemu AOC zarządzanego przez INAO. ^{[ 2 ] [ potrzebne pełne źródło ]} Produkcja była w tamtych czasach bardzo wysoka: w 1774 roku rocznik dał ponad 8000 hl. wina. W 1863 roku filoksera dotarła do Lirac. W rzeczywistości, winiarz z Château de Clary mógł być odpowiedzialny za jej wprowadzenie. ^[ 1 ] Nazwę zmieniono na Côtes du Rhône, gdy wina z lewego brzegu zostały włączone do apelacji około sto lat później. Apelacja otrzymała pełne uznanie na mocy decyzji Wysokiego Trybunału w 1937 roku. ^{[ 3 ] [ potrzebne pełne źródło ]} W latach 30. hrabia Henri de Régis, właściciel Château de Ségriès w sercu wioski Lirac, poprawił jakość swoich win, aż w 1945 roku uzyskał najwyższe wyróżnienie, a cru , Côtes du Rhône. Dwa lata później, w 1947 roku, apelacja została potwierdzona dekretem rządowym. Lirac jest najstarszym winem w regionie Côtes du Rhône i jako pierwsze zostało wyprodukowane we wszystkich trzech kolorach: czerwonym, różowym i białym.

W ostatnich latach ^[ kiedy? ] powierzchnia winnic w Liracu uległa zwiększeniu, a produkcja coraz większej ilości wysokiej jakości win wzrosła. ^[ 4 ]

Klimat i geografia700 akrów winnic Lirac to w zasadzie druga połowa Châteauneuf du Pape. Lirac leży na zachodnim brzegu Rodanu, naprzeciwko Châteauneuf.

Klimat i podłoże są w zasadzie takie same jak w Châteauneuf, a – podobnie jak w Châteauneuf – większość winnic pokryta jest dużymi, zaokrąglonymi kamieniami zwanymi „galet”, które pozostały po Rodanie, gdy w starożytności wypełniał całą dolinę.

Pierwsze wina dla papieża Francji.
Kiedy papiestwo przybyło do Awinionu na początku XIV wieku i rozpoczęło poszukiwania źródeł wina do komunii i uroczystości, lirac szybko został zidentyfikowany jako źródło najlepszego wina w regionie. Wiemy, że papież Innocenty IV zapłacił wysoką cenę za 20 beczek liracu, które kupił w 1357 roku.

Nawet po powrocie papieża do Rzymu, sława Lirac jako najlepszego wina znad Rodanu stale rosła. Zarówno król Henryk IV (koniec XVI wieku), jak i Ludwik XIV (XVII wiek – początek XVIII wieku) regularnie serwowali Lirac na swoich dworach. Z portu rzecznego Roquemaure w Lirac, czerwone wino z tego regionu dotarło do Anglii i Holandii pod koniec XVI wieku, a pod koniec XVIII wieku Lirac był, jak wyjaśnia Oxford Companion to Wine, „znacznie ważniejszym ośrodkiem winiarskim niż Châteauneuf du Pape”.

W historii: Wiodący region winiarski południowego Rodanu.
Wraz z wysokim popytem pojawiła się pokusa oszustwa, a nieuczciwi winiarze w całym regionie Rodanu – w tym w Châteauneuf – często próbowali sprzedawać swoje „gorsze” wina pod nazwą Lirac. Aby ukrócić to oszustwo, w 1737 roku król Francji nakazał, aby beczki wysyłane z Roquemaure były oznaczane marką „CDR” – od Côtes du Rhone – jako znak autentyczności i najwyższej jakości.

Lirac prosperował jako czołowy region winiarski południowego Rodanu aż do lat 60. XIX wieku. Jednak pod koniec lat 70. XIX wieku winorośle zostały niemal całkowicie zniszczone, a gospodarka popadła w ruinę. Kiedy po II wojnie światowej wina znad Rodanu zaczęły odzyskiwać sławę i bogactwo, to właśnie Châteauneuf przejął inicjatywę, a Lirac stopniowo odzyskiwał pozycję źródła codziennego wina różowego, którego ceny były niższe niż w przypadku bardziej znanych win z sąsiedniego Tavel.

Filoksera, kryzys gospodarczy i wojna…
Co się stało? W dużej mierze winę ponosi anonimowy winiarz z Château de Clary w Lirac. W ramach dobrze pomyślanego eksperymentu z rodzimymi amerykańskimi winoroślami importowanymi z Kalifornii, wprowadził on do winnic Liraca w 1863 roku północnoamerykańską mszycę winoroślową zwaną filokserą. Winorośle z własnych korzeni nie były odporne na tego szkodnika i wkrótce winorośle w całym regionie zaczęły więdnąć i zamierać. Filoksera ostatecznie rozprzestrzeniła się na całą Europę, zmniejszając produkcję wina o 50-80%, aż plantatorzy odkryli, jak ją pokonać, szczepiając europejskie winorośle vinifera na amerykańskie podkładki lambrusca.

Lirac, podobnie jak reszta Doliny Rodanu, zaczął się odradzać i odradzać na początku XX wieku, ale został zahamowany przez kryzys gospodarczy, I wojnę światową i rosnącą konkurencję o czerwone wino z Algierii i południa Francji. Podobnie jak w sąsiednim Châteauneuf, plantatorzy zaczęli się jednoczyć w latach 30. XX wieku, aby ustanowić standardy jakości i promować swój region. Jednak, o ile Châteauneuf zdołało dokończyć proces i uzyskać prawne uznanie swoich zasad i „marki” do 1937 roku, o tyle Lirac rozwijał się wolniej i nie zdołał zakończyć procesu przed II wojną światową, która położyła kres tworzeniu regionów winiarskich. „Lirac” uzyskał formalne uznanie dopiero w 1947 roku.

Dzięki przewadze rynkowej, lepszemu marketingowi i – być może – decyzji o zakazie produkcji wina różowego w apelacji, Châteauneuf systematycznie poprawiał swoją reputację i popyt przez całą połowę XX wieku. Wraz z większym popytem rosły ceny, a wraz z nimi możliwość dalszych inwestycji w jakość winnic i winiarni. Plantatorzy liracu pozostawali w tyle i coraz częściej zwracali się w stronę tańszych win różowych, które można było produkować w dużych ilościach i spieniężać natychmiast po winobraniu. W latach 80. lirac był najbardziej znany w świecie wina jako źródło codziennych czerwonych win Côtes du Rhône i jako dobra alternatywa dla droższych różowych win z sąsiedniego Tavel w dobrej cenie.

Odzyskiwanie potencjału regionu Lirac
Na szczęście dla nas, wielu winiarzy nadal dostrzegało potencjał regionu Lirac i było skłonnych inwestować oraz podejmować ryzyko, aby przywrócić temu regionowi status wina wysokiej jakości.

Christophe Delorme z Domaine de la Mordoree, Henri de Lanzac z Chateau de Segries i Alain Jaume z Grand Venuer stanęli na czele zmian i do dziś ta trójka pozostaje liderami wśród producentów, którzy pomagają marce Lirac odzyskać dawną sławę.

Wieś Lirac leży na zachód od Rodanu w departamencie Gard , nieco ponad 10 km na zachód od Châteauneuf-du-Pape ,  które znajduje się po przeciwnej stronie rzeki. Oprócz samego Lirac, apelacja obejmuje wioski Saint Laurent des Arbres, Saint Géniès de Comolas i Roquemaure, które tworzą pas wokół apelacji. Terroir w Lirac jest nieco podobny do Châteauneuf-du-Pape, zarówno pod względem różnorodności, jak i liczby godzin słonecznych (2700). Najlepszy terroir dla czerwonego wina znajduje się prawdopodobnie na wietrznym płaskowyżu Vallongue , dzielonym z Tavel , które jest oddalone tylko o 5  km. W stosunkowo niedawno zasadzonych winnicach można znaleźć wiele galets roulés , które zatrzymują ciepło. Obszar ten jest nieco chłodniejszy niż niziny. ^[ 1 ]

Wina

Wina czerwone produkowane są ze szczepów Grenache noir (minimum 40%), Syrah i Mourvèdre (minimum 25%), Cinsault i Carignan (maksymalnie 10%).

Rosé: Używa się tych samych odmian co do wina czerwonego. Można użyć do 20% odmian dozwolonych dla wina białego.

Wina białe produkowane są ze szczepów Clairette , Grenache Blanc i Bourboulenc . Żadna odmiana nie może być użyta w proporcji większej niż 60%.

Minimalna zawartość alkoholu dla wszystkich trzech kolorów wynosi 11,5%.

Styl czerwonego Lirac często przypomina miękkie Côtes du Rhône-Villages , ale ambitniejsze wina często przypominają Châteauneuf-du-Pape. Rosé Lirac jest zazwyczaj podobne do Tavel. ^[ 4 ]

1200 hektarów apelacji znajduje się pod dobroczynną ochroną, a dobroczynny oddech 2500 hektarów lasów przyczynia się do szczególnego charakteru wina i dodaje świeżości smukłej sylwetce tekstur. W tym chronionym otoczeniu mikroklimat zsyła swoje korzyści na winorośle, często wystawione na wschodzące słońce ze względu na ukształtowanie terenu, co sprzyja skróceniu czasu nasłonecznienia i przyczynia się do świeżości win.

Profil staje się bardziej wyrafinowany, a świeżość na nowo odkryta dzięki późniejszym zbiorom, którym sprzyja otaczająca roślinność. Odczucie nie jest dłuższe niż po alkoholu; łagodnieje w niskim pH gleby, podczas powolnego dojrzewania dzięki odpowiedniej równowadze między cukrem a kwasowością winogron. Różnorodność biologiczna nazywana jest tu „naturą” i tak było od zawsze. Ale Lirac nie poprzestaje na tej zachowanej bioróżnorodności i kontynuuje sadzenie drzew. Trwa kampania zalesiania, wspierana przez szefa Pure, firmę specjalizującą się w dekarbonizacji i finansowaniu projektów środowiskowych w rolnictwie. Nowe nasadzenia żywopłotów i drzew są planowane i przeprowadzane przy wsparciu całej społeczności winiarskiej. Celem jest posadzenie 5000 drzew w ciągu 3 lat.

Aby zachować wszystkie te osiągnięcia i pragnąc pójść jeszcze dalej w kwestii poszanowania kapitału roślinnego winnicy, w specyfikacji apelacji zostanie uwzględniony element środowiskowy, który będzie poparciem zmian i rozwinięciem przyszłego zaangażowania winiarzy.

Terroir

„Nasze wina czerpią korzyści z finezji gleb; są w zgodzie z duchem czasu, z jasnością owoców, uwolnione spod dyktatury władzy, by uwydatnić ich orzeźwiającą naturę. Odkrywanie ich to ich adopcja”

Szafiry, margle, otoczaki, wapienie

Wysoki czwartorzędowy taras aluwialny Rodanu stanowi terroir Lirac, którego złożoność została złożona przez wypiętrzenia geologiczne. To dzieło czasu pozostawi wspólny wyraz wyczuwalny w smaku win, ujawniając coś więcej niż tylko glebę, ale opowiadając historię tej ziemi ściśniętej między dwoma uskokami: uskokiem Nîmes i uskokiem Roquemaure. Jeden biegnie ze wschodu na zachód, drugi opada z północy na południe. Pomiędzy nimi: doliny, tarasy i płaskowyże tworzą fragmentaryczną rzeźbę terenu, gdzie ochrowe piaski, żółte otoczaki i szare wapienie barremu kreślą kolory gleby Lirac i różnorodność ekspresji w zależności od wiosek i działek. Piaszczyste margle i piaski Roquemaure i Saint-Laurent des Arbres są najbardziej uderzające. W gminie Saint Géniès de Comolas, Villafranchian usłane jest skałami osadzonymi na podłożu z szafresu.

Odmiany winogron

Grenache Noir

Wyrafinowanie i przepych

Ta wspaniała odmiana winorośli stanowi podstawę południowych win czerwonych i różowych. Dobrze znosi wiatr i suszę. Jej potencjał aromatyczny i zrównoważone taniny czynią ją niezbędną odmianą do produkcji czerwonych i różowych win z apelacji. Daje wina bogate i obfite, a jednocześnie pełne finezji i harmonii. Pozwala winom na uzyskanie wspaniałych aromatów dojrzałej czarnej wiśni, lukrecji, przypraw, czarnych owoców i kakao.

Syrah

Struktura, nerwowość, aromaty

Syrah dobrze rośnie w trudniejszych i mniej osłoniętych klimatach. To bardzo wyrazista odmiana winorośli. Oferuje bogactwo aromatów: aromaty czerwonych owoców, fiołków, skóry, czarnej porzeczki, jeżyny, borówki… Zapewnia również bardzo intensywny kolor i piękną strukturę taninową. Jego taniny są gęste, ale jednocześnie nadają im delikatności.

 Mourvèdre

Moc taninowa, zdolność starzenia się

Bardzo wymagający pod względem ciepła i światła, aby prawidłowo dojrzewać, najczęściej sadzony jest na obrzeżach obszarów nadmorskich, a w przypadku liraku – w ciepłych regionach śródlądowych. W połączeniu z innymi odmianami winorośli, stanowi przyjemne ukojenie dla tradycyjnych południowych odmian winorośli (Grenache, Cinsault). Wyhodowany lirak nadaje piękne nuty zwierzęce lub runa leśnego, trufli, bardzo dojrzałych owoców i lukrecji, a także charakteryzuje się dużą intensywnością.

Odmiany winorośli wtórnych:

Carignan i Cynsault

Grenache White

Długość i gładkość

To doskonała odmiana winogron z winnic śródziemnomorskich, narażonych na letnią suszę i wiatr mistral. Podobnie jak Grenache Noir w przypadku win czerwonych, daje wina białe o pięknym bogactwie aromatu. Są one dość pełne, niezbyt kwaśne, okrągłe i długie w ustach.

Clairette

Owocowy i delikatny

Pochodząca z południa Francji odmiana winorośli lubi głębokie, gliniaste i kamieniste gleby. Clairette daje wina o intensywnym aromacie, owocowo-kwiatowym, o wyjątkowej finezji i natychmiastowej przyjemności.

Roussanne

Elegancja i aromatyczna złożoność

Ten szczep winorośli jest bardzo wrażliwy na choroby i pochodzi z północnej części doliny Rodanu. Nadaje się do ubogich, kamienistych gleb, dobrze nasłonecznionych. Produkuje wykwintne i eleganckie wina o pięknej kwasowości i bogatym aromacie z nutami moreli, miodu i głogu, z subtelnymi nutami kawy i narcyza. Obdarzony silnym charakterem, szlachetny produkt o długim okresie trwałości.