Atacama

Atacama leży na północy Chile, około 350 km na północ od Elqui, niegdyś najbardziej wysuniętego na północ regionu winiarskiego w kraju. Leży 60 km od Andów i 18 km od Oceanu Spokojnego z jego zimnym Prądem Humboldta i prawie 1700 kilometrów od Santiago.

Trudno znależć gdzieś na świecie region bardziej suchy, pustynny, gdzie uprawianoby winorośl. Jest tu najczystsze niebo na południowej półkuli, niezwykle atrakcyjne dla wszystkich interesujących się astronomią. Region Atakama posiada 8300 ha winorośli, przeznaczonych głównie do produkcji pisco, win i moszczu.

W Atacama ma winnicę Ventisquero Wine Estates, firma posiadająca winnice w wiodących chilijskich regionach winiarskich: Maipo Costa, Casablanca, Colchagua, Leyda i Huasco. Jednym z projektów firmy jest produkcja win w jednej z najciekawszych winnic na świecie Tara Atacama, położonej właśnie na pustyni Atakama.

Charakter miejsca nie pozwala zbytnio wpływać na wino, powstaje samodzielnie, jest niefiltrowane, produkowane z rodzimych drożdży i z minimalną ilością siarczynów tuż przed butelkowaniem”. 2012 był pierwszym komercyjnym rocznikiem w tej winnicy. Mają 10 hektarów winorośli i praktycznie nie ma tu innych komercyjnych winnic. Na zdjęciu widać wykrystalizowaną sól na ziemi przrzy winoroślach!

Dlaczego Ventisquero i wniewielu rolników zdecydowało się na na sadzenie winorośli w tak niegościnnym miejscu?
Wielu rolników zdecydowało się uprawiać ciepłolubne winogrona odmiany Muscat i destylować je na pisco, tradycyjny chilijski trunek.

Kilka hektarów winnic rozrzuconych po jałowym, pustynnym krajobrazie blisko równika, gdzie opady deszczu wynoszą mniej niż 20 milimetrów , gdzie nawet woda używana do nawadniania jest bardzo słona. Atakama to jedno z najsuchszych miejsc na świecie.

Tara Atacama posiada wszystkie prawa do wody w regionie DO Atacama, wydaje się więc, że może w spokoju pielęgnować swoje winorośle. Bez wystarczającej ilości wody do fotosyntezy i wzrostu, winorośle z pewnością obumrą. Ale jeśli będzie się nieumiejętnie podlewać winorośle bez monitorowania gromadzenia się soli wokół korzeni, stanie się to samo. Jednak ulgę winoroślom przynoszą mgły Camanchaca, które każdego ranka przynoszą wiatry wiejące znad Oceanu Spokojnego znajdujacego się około 20 km na zachód. To dzięki nim winogrona dojrzewają jak w chłodnym klimacie śródziemnomorskim!

Jak wspomniano powyżej, gleba charakteryzuje się wysokim zasoleniem, co stanowi wyjątkowe wyzwanie dla uprawy winorośli. Natura jednak często skrywa przed nami błogosławieństwo, kryjąc w sobie przeszkody, które stawia nam na drodze. W tym przypadku jest to niezaprzeczalna mineralność win z pustyni Atakama. Niektórzy twierdzą, że w smaku wyczuwalny jest nawet słony posmak. Nie posunąłbym się aż tak daleko, ale wszystkie degustowane przeze mnie wina charakteryzowały się wysoką kwasowością i niezaprzeczalną świeżością, co było bardzo kuszące.

Tara produkuje zaledwie kilka tysiecy butelek niezwykle mineralnych trzech różnych win chardonnay, pinot noir i syrah.