Wśród ponad 2000 Wysp Egejskich (część należy do Turcji) podzielonych na kilka archipelagów:
Cyklady: około 220 wysp (w tym popularne Santorini i Naxos).
Dodekanez: grupa 15 głównych wysp (m.in. Rodos, Kos).
Sporady: 24 wyspy (np. Skiathos).
Wyspy Egejskie Północne: m.in. Lesbos, Chios, Samos.
Wyspy Sarońskie: leżące blisko Aten.
Kreta: największa wyspa, leżąca na południowej granicy morza ( z uwagi na wielkość jest odrębną jednostką winiarską w Grecji Południowej)
Z ponad 2000 wysp, wysepek,skał i atoli stałe życie toczy się na około 160–200 wyspach.
Wyspy Egejskie produkują jedne z najbardziej charakterystycznych greckich win, ukształtowane przez intensywne słońce, wiatr i niewielkie opady deszczu. Nadmorskie winnice koncentrują się na świeżości i słoności, a nie na ciężarze. Santorini jest najbardziej znanym przykładem, ale wyspy takie jak Samos, Limnos i Paros odzwierciedlają różne warianty tego samego morskiego wpływu.
Santorini to wyspa wulkaniczna o wyjątkowo niskich opadach deszczu i ograniczonych zasobach słodkiej wody. Te warunki kształtują jej charakterystyczny szczep Assyrtiko, który produkuje wina o wysokiej kwasowości, intensywności cytrusów i wyraźnym słonym posmaku. Niektóre style zawierają dodatek dębu, co nadaje winu nuty kremu cytrynowego, pieczonych owoców i przypraw. Tradycyjne, suszone na słońcu Vinsanto charakteryzuje się nutami rodzynek, moreli i wiśni, z wyrazistą słodyczą i mocną kwasowością.
Samos to jeden z historycznych bastionów produkcji Muscat Blanc. Wyspa produkuje szeroką gamę stylów, od wytrawnych, aromatycznych win po bogate, słodkie wersje. W winach wytrawnych można spodziewać się nut kwiatu pomarańczy, liczi i skórki cytrusowej, podczas gdy w stylach słodkich dominują marmolada, miód i suszone owoce. Tradycyjny styl Vin Doux łączy intensywność z uwydatnionymi aromatami i długim, perfumowanym finiszem.
Limnos to ojczyzna Limnio, jednej z najstarszych czerwonych odmian winorośli w Grecji. Produkuje wina o średniej budowie, z nutami czerwonej wiśni, suszonych ziół i subtelną ziemistością. Winogrona te są również wykorzystywane w mieszankach kontynentalnych, gdzie dodają świeżości i aromatu, porównywalnych z odmianami międzynarodowymi.
Wyspy Egejskie: Assyrtiko i wpływy wulkaniczne
Santorini CHNP
Prawdopodobnie najsłynniejszy region winiarski Grecji, Santorini słynie ze światowej klasy białych win o mineralnej zawartości, produkowanych z AssyrtikoWulkaniczne gleby wyspy i silne wiatry przyczyniają się do powstania win o uderzającej kwasowości, słonym charakterze i niezwykłym potencjale starzenia.
Paros PDO i Samos PDO
Paros produkuje wyjątkowe białe wina, podczas gdy Samos jest znane ze swoich historycznych **win muskatowych**, cenionych za bogatą słodycz i aromatyczną intensywność.
- Białe winogrona: Assyrtiko (Santorini), Muscat Blanc (Samos), Athiri, Malvasia (zwana Monemvasia)
- Czerwone winogrona: Limnio (
- Límnos), Mandilaria (Paros), Mavrotragano
