To półsłodkie wino, bogata, aksamitna mieszanka ciemnego Oloroso (znanego także jako cabeceo) i słodkiego Pedro Ximéneza, pełna nut toffi i przypraw, które uzyskuje się wyłącznie w wyniku starzenia oksydacyjnego. Stąd też jest powszechnie znane jako Sweet Oloroso.
Zawiera 15,5 a 22% obj. alkoholu, cukru 115 – 140 gr. / litr, Ma całkowitą kwasowość (winową) 3 – 5 gr. / litr, kwasowość lotną (octowa)< 0,8 gr./litr.
Jak smakuje? Z czym serwować?
Wino o barwie od kasztanowego brązu do ciemnego mahoniu ma gęsty, syropowy charakter. W nosie intensywny bukiet oloroso łączy się z nutą słodyczy przywodzącą na myśl prażone orzechy, takie jak nugat czy karmel. W ustach pełne i aksamitne, o zrównoważonej słodyczy, eleganckie.
Idealna temperatura serwowania kremu wynosi 10ºC.-12°C. Można go również spożywać jako aperitif lub jako koktajl podawany z lodem i plasterkiem pomarańczy.
To idealne wino deserowe; doskonale komponuje się z owocami (melonem, pomarańczą), ciastami lub lodami. Doskonale komponuje się również z foie gras i serami pleśniowymi.
W czym podawć?
Podawać w kieliszku do białego wina lub w szerokim kieliszku z lodem.
