Rueda to mały region winiarski na południowy-zachód od Valladolid (region Kastylia Leon) o obszarze ponad 6000 hektarów. Na tej powierzchni zarejestrowanych jest aż 1320 gospodarstw uprawiających winorośl oraz 32 bodegi (2003 rok). Nazwę swą bierze od miejscowości Rueda. Klasę DO dla win białych region uzyskał w 1980 roku. Przeważają tu odmiany Verdejo (prawie 50%), Viura zwana też Macabeo (przeniesiona tu z Rioja – około 22%), Palomino (prawie 25%, ale wyraźnie ogranicza się nasadzenia tej odmiany). Uprawia się tu nieznaczne jeszcze ilości Sauvignon Blanc (dopuszczone jako odmiana autoryzowana w 1992 roku), a wyniki są całkiem obiecujące.
Jak na standardy hiszpańskie region ten ma stosunkowo krótką historię. Znany jest ze swych białych win dopiero od XVI, XVII wieku. Powody wydają się być oczywiste. Pomijając okres rzymski, region ten przez setki lat był granicą między światem chrześcijańskim a muzułmańskim. Często grabiona i niszczona przez obie strony kraina zyskała miano Tierra de Nadie – ziemi bez ludzi. Miasta i miasteczka Starej Kastylii pełne są podziemnych labiryntów i tuneli służących za schronienie w tych ciężkich czasach. W czasie pokoju służyły jako piwnice, gdzie produkowano i składowano wina. Ostatecznie jednak w XI i XII wieku ziemie te zdobył i zagospodarował król Alfons VI. Wszyscy chętni do zakładania winnic w tym regionie otrzymywali od króla ziemię na własność.
Wina stąd zaczęto cenić, kiedy dwór kastylijski przeniósł się do Madrytu. Wina wtedy produkowane były mocne, przypominające Sherry. Zresztą wykorzystywano tu metody winifikacji z Andaluzji (flor, solera). W połowie XVIII wieku pod uprawą było już 29 tysięcy hektarów a w 1909 ponad 45 tysięcy hektarów. Jak zwykle po czasach rozwoju następuje krach wywołany inwazją filoksery (1897). Odnowa tak wielkiego areału wymaga czasu. Zaczyna uprawiać się mniej szlachetne odmiany, nadające się głównie do destylacji. W 1922 roku uprawia się jeszcze tylko około 14 tysięcy hektarów. Podnoszenie się z zapaści trwa długo, zważywszy że Hiszpanię czekała jeszcze Wojna Domowa i II Wojna Światowa. Jakość win z Rueda uniemożliwiała konkurencję nawet z winami z Jerez czy Montilla. Łatwo utleniające się Verdejo nie miało żadnych szans przy starych metodach winifikacji. Pewną szansą na zmiany stało się utworzenie przez wielki dom winiarski z Rioja – Marqués de Riscal, nowej winnicy niedaleko Rueda. Marqués i profesor Peynaud z Bordeaux uznali, że miejsce to ma najlepszy potencjał do uprawy odmiany Verdejo. Firma chciała tu stworzyć winnicę i produkować tu białe wina, równie sławne jak jej czerwone wina z Rioja. Zapoczątkowano tu również uprawę sprowadzonej z Francji Sauvignon Blanc. Wykorzystanie zimnej fermentacji i nowoczesnej technologii stworzyło szansę na produkcję świeżych, zrównoważonych, eleganckich, interesujących win, które nie ulegały już szybkiej oksydacji. Większość starych bodeg zarzuciła stary sposób winifikacji i rozpoczęła produkcję nowej generacji win.
Full-body wina z Rueda mają silną osobowość, słomkowo-bursztynowy kolor, cechuje je świeżość, równowaga i elegancja. Mają dobrą kwasowość i długość.
W Rueda produkuje sie trzy typy win. Pierwszą kategorią są DO Rueda (max.60% Verdejo, reszta Viura i Palomino) i DO Rueda Superior (wina te muszą zawierać przynajmniej 75% Verdejo). Drugą kategorią są tradycyjne, wzmacniane wina typu sherry (flor), produkowane z Palomino, Verdejo lub będące kombinacją obu szczepów – DO Rueda Palido i DO Rueda Dorado (w stylu rancio, dojrzewające 4 lata, w tym 2 w dębie). Od niedawna produkuje się tu dobre wina musujące: DO Rueda Espumoso produkowane metodą szampańską (75% Verdejo).
W regionie uprawia się niewielkie ilości interesującego Cabernet Sauvignon i Tempranillo (jako wina regionalne). Region ten graniczy z niewielkim, ale już wielce obiecującym DO Toro.
Rueda to wspaniały region winiarski, produkujący dokładnie takie wina, jakie ludzie by lubili, a jednak prawie wszyscy studenci, którzy przyjeżdżają na moje kursy, nigdy o nim nie słyszeli. To wielka szkoda i gorąco zachęcam do zapoznania się z niektórymi z tych wspaniałych, świeżych, nowoczesnych, wytrawnych białych win, jak tylko będziecie mogli.
Zaznaczyłem Ruedę na mapie na czerwono, po lewej stronie. Kliknij na mapę, aby zobaczyć ją w większym widoku.
Większość studentów, którzy przychodzą na moje kursy, prawie nigdy nie słyszała o szczepie Verdejo, tajnej broni Ruedy i Kastylii i León. To nie Verdelho, ale wspaniały szczep sam w sobie, który, o ile mi wiadomo, nie jest uprawiany nigdzie indziej. Widzicie, istnieje życie poza Sauvignon Blanc i Pinot Grigio…
Czyste wino Verdejo charakteryzuje się zazwyczaj bogactwem smaku i delikatną, okrągłą konsystencją z nutami grejpfruta i nektarynki, którym towarzyszy dobrze zrównoważona kwasowość. Charakterystycznym aromatem winogron jest delikatny akcent ziołowy.
Jeśli zmieszasz Verdejo z Sauvignon Blanc lub Viura, wino będzie lżejsze i bardziej rześkie, z nutami gruszki i zielonego jabłka.
Obiecuję, że jeśli spróbujesz białych win z Ruedy, będziesz nimi zachwycony. Zazwyczaj są bardzo łatwe w użyciu i można je pić bez posiłku lub z szeroką gamą dań.
Wspominałem już wcześniej o Palacio de Bornos Rueda , a oto kilka innych białych win Rueda, na które natrafiłem ostatnio:
Analivia Verdejo 2007
W zeszłym tygodniu w jednej z restauracji La Tasca przeglądałam kartę win w poszukiwaniu czegoś, co pasowałoby do wszystkiego i to wino od razu wpadło mi w oko. Nie znałam go, ale znałam Ruedę, więc dałam mu szansę. Byłam zadowolona, podobnie jak moi znajomi, którzy są wybredni i bardzo chcieli zamówić Albariño!
To było znakomite wino o pięknym, ciężkim smaku soczystych owoców i dobrym, świeżym finiszu – jedno z bogatszych win Rueda.
Zadzwoń do Free Run Wines pod numer 01672 540990, aby poznać dystrybutorów lub odwiedź bar tapas La Tasca!
Lacho Verdejo-Viura 2007
To wino plasuje się na drugim końcu spektrum Rueda, ale wcale nie jest gorsze. Viura w mieszance sprawiła, że wino było znacznie lżejsze i bardziej rześkie, z większą mineralnością niż teksturą. Nie wiem nic o tym winie i nie mogę znaleźć żadnych informacji w internecie, więc nie znam proporcji w mieszance, ale ponieważ Verdejo jest wymienione jako pierwsze na etykiecie, minimalna dopuszczalna ilość Verdejo to 50%.
To jednak wciąż dobre wino – bardzo świeże, rześkie, lekkie, pikantne i przyjemne w piciu. Co więcej, w cenie 13,50 funta za butelkę, było okazją do doskonałego niedzielnego lunchu w The Lion Hotel w Belper !
Rueda to hiszpańska nazwa chronionego pochodzenia (DOP) dla win pochodzących ze Wspólnoty Kastylia i León . Obejmuje ona 72 gminy, z których 53 znajdują się w prowincji Valladolid , 17 w północnej części prowincji Segowia i 2 w północnej części prowincji Ávila . [ 3 ] Jest to jeden z wiodących regionów winiarskich w Hiszpanii, znany przede wszystkim z białych win produkowanych ze szczepu Verdejo .
Pierwsze wzmianki o produkcji wina na tym obszarze pochodzą z XI wieku, kiedy król Alfons VI zaoferował osadnikom na niedawno odzyskanym obszarze prawo do ziemi. Wiele osób i zakonów przyjęło tę ofertę i założyło klasztory z własnymi winnicami. [ 4 ]
W XVIII wieku tereny pod uprawę winorośli były większe niż obecnie i były przeznaczone wyłącznie pod uprawę szczepu Verdejo . Produkowane wina cieszyły się dużym powodzeniem komercyjnym, częściowo dzięki stosowanemu procesowi klarowania , który wymagał użycia lokalnej gliny.
W latach 1890–1922 mszyca filoksera zniszczyła ponad dwie trzecie winorośli, które zostały przesadzone poprzez szczepienie na odpornej na mszyce podkładce z Nowego Świata . Jednak nowe odmiany selekcjonowano na podstawie kryteriów wydajności, a nie jakości, a przez wiele lat produkowane wino sprzedawano luzem.
W tym kontekście lokalna odmiana Verdejo niemal wyginęła. Gdyby nie lokalny winiarz Ángel Rodríguez Vidal (Bodega Martinsancho), który zaadaptował tę odmianę i przyczynił się do jej przywrócenia w regionie. W uznaniu jego zasług został odznaczony Krzyżem Orderu Zasługi Rolniczej przez króla Hiszpanii Juana Carlosa I.
Pomysł utworzenia nazwy pochodzenia (DO) pojawił się po raz pierwszy w 1935 roku, ale dopiero w 1972 roku duża inwestycja winiarni Rioja, Marqués de Riscal , zapoczątkowała drugą erę produkcji wina jakościowego, ponownie opartego na odmianie Verdejo. Oficjalny status DO został uzyskany w 1980 roku.
Geografia
Obszar DO obejmuje obszar 16 165 hektarów (39 940 akrów) [ 1 ] i skupia się wokół miasta Rueda w prowincji Valladolid, około 170 kilometrów (110 mil) na północny zachód od Madrytu . Teren ten to płaski, wysoki równinowy teren położony na wysokości od 600 metrów (2000 stóp) do 780 metrów (2560 stóp) nad poziomem morza. Rzeka Duero przepływa przez ten obszar ze wschodu na zachód. [ potrzebne źródło ]
Klimat
Klimat jest kontynentalny (długie, gorące lata, mroźne zimy) z pewnymi wpływami atlantyckimi . Temperatury są bardzo zróżnicowane i zimą mogą spaść do -1 °C (30 °F) , a latem do 30 °C (86 °F) , co nie jest tak wysokie, jak w podobnych regionach winiarskich w południowo-środkowej Hiszpanii. Zimą i wiosną istnieje ryzyko przymrozków, marznącej mgły, silnych wiatrów i gradu. Z drugiej strony, ryzyko suszy jest bardzo niewielkie.
Zwykle pada deszcz wiosną i jesienią, a średnie opady wynoszą 400 milimetrów (16 cali) rocznie, a winorośl otrzymuje 2700 godzin światła słonecznego w ciągu roku.
Gleby
W pobliżu rzeki Duero występują gleby aluwialne o wysokiej zawartości wapna (maks. 24%). Na południu wierzchnia warstwa gleby jest brązowa i piaszczysta, z podglebiem żwirowo-gliniastym. Teren jest dobrze odwodniony, bogaty w żelazo i łatwy do zaorania.
Odmiany winorośli
- Dozwolone odmiany białe to: Verdejo , Viura , Sauvignon Blanc i Palomino Fino . Ostatnio zatwierdzono również odmiany zagraniczne, takie jak Viognier i Chardonnay . [ 5 ]
- Dozwolone odmiany czerwonych win to: Tempranillo , Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah i Garnacha .
Dopuszczalny plon dla odmian białych wynosi 8000 kilogramów z hektara (7100 funtów/akr) ( 10 000 kilogramów z hektara (8900 funtów/akr) w przypadku uprawy na kratownicach ), choć w praktyce plony wynoszą zaledwie jedną czwartą do połowy tego poziomu. Większość nowych winnic jest sadzona w rzędach co 3 metry (9,8 stopy) , aby umożliwić mechanizację. Nawadnianie jest dozwolone tylko w szczególnych okolicznościach. Winorośle często prowadzi się blisko ziemi, aby oprzeć się silnym wiatrom charakterystycznym dla tego regionu.
Klasyfikacja wina
W ramach DO można produkować wina białe, różowe i czerwone. [ 6 ]
- Rueda : wina białe produkowane z co najmniej 50% głównych odmian winogron uprawianych w regionie (Verdejo i Sauvignon Blanc).
- Vino de Pueblo : wina, które mogą wskazać wioskę lub miasto, w którym wyprodukowano winogrona, a także gdy procent winogron pochodzących z tego miejsca przekracza 85%.
- Gran Vino de Rueda : winogrona pochodzące z winnic mających ponad 30 lat, o niskich plonach (<6500 kg/ha) i współczynniku przetworzenia 65%. Ta kategoria jest najbardziej prestiżowa. [ 7 ]
