Jeśli lokalizacja jest wszystkim, Cigales powinno być warte fortunę. Ta mała, ale niezwykle modna DO (apelacja) znajduje się na północ od Ribera del Duero ; potęga białego wina o nazwie Rueda znajduje się na południowym zachodzie. Cigales jest rzeczywiście otoczone jednymi z najsłynniejszych hiszpańskich winnic i kultowych bodeg. Potencjał produkcji wyjątkowego – i godnego starzenia – wina w tym zakątku Kastylii i Leonu jest bezprecedensowy.
Na szczęście to szansa, której nie zmarnowano. Po stosunkowo skromnym początku, Cigales odnosi sukcesy dzięki znaczącym inwestycjom i rosnącemu międzynarodowemu uznaniu. Efektem końcowym jest rosnąca kolekcja doskonałych i niedrogich win czerwonych, pełnych koncentracji i ekstraktu. Cigales ma wspaniałe terroir, jak wszystkie wspaniałe regiony: skaliste gleby, stare krzewy winorośli i tereny wysokogórskie. Jednak surowy talent emanujący z tych nowoczesnych piwnic jest równie imponujący.
Geografia i terroir
Cigales cieszy się dogodnym położeniem w rozległej dolinie Duero w regionie Kastylii i Leonu, otoczonej dopływem Pisuergi. Jest to również region obfitujący w stare winorośle Tempranillo i gliniasto-gliniaste gleby, które zatrzymują wilgoć latem. To istotna zaleta w suchym i surowym klimacie Cigales, gdzie temperatury latem często przekraczają 40°C w lipcu i sierpniu. W rezultacie dojrzałość rzadko stanowi problem w winnicach północno-zachodniej Hiszpanii; susza i mróz są tu głównymi wrogami.
Wysokość i temperatura
Winnice Ciglaes położone są jednak wyżej niż winnice Toro na południowym zachodzie – ich wysokość waha się od 650 do 800 metrów nad poziomem morza. Ta dobowa różnica temperatur (znaczna różnica między temperaturą dzienną a wieczorną) odpowiada za zaskakującą kwasowość i strukturę wina.
Jednak data zbioru ma kluczowe znaczenie w Cigales: przejrzałość stanowi poważne zagrożenie w tym upale. Osiągnięcie tej delikatnej równowagi między dojrzałością fenolową a świeżością to jedno z największych wyzwań uprawy winorośli na hiszpańskim płaskowyżu. W niektórych rocznikach zbiory rozpoczynają się w połowie sierpnia i kończą się szybko.
Winiarstwo i klasyfikacje regionalne
„Uwodzicielskie” to najlepsze słowo opisujące mocne i kuszące czerwone wina Cigales. Ta stosunkowo młoda marka (założona w 1991 roku) zdobywa uznanie w hiszpańskich kręgach restauracyjnych; najlepsze marki oferują koncentrację i finezję win klasy premium Ribera del Duero w atrakcyjnej cenie. To zasługa korzystnego połączenia doskonałego terroir, starych krzewów winorośli i znakomitej produkcji.
Lokalni producenci (zachęceni systemem apelacji) zazwyczaj stawiają Tempranillo w centrum uwagi, z mniejszym udziałem Garnacha Tinta i/lub Grenache Gris w mieszance. Zgodnie z lokalnymi przepisami, w winie musi znajdować się co najmniej 70% Tempranillo, podczas gdy Grenache (oba rodzaje) może stanowić do 50%.
Ponadto w ostatnich latach coraz większą popularność zyskują międzynarodowe odmiany winogron, takie jak Cabernet Sauvignon i Merlot, choć rzadko dominują w czerwonych kupażach Cigales.
System klasyfikacji win Cigales
Podobnie jak w przypadku regionów Rioja i Ribera del Duero, wina klasyfikuje się do czterech głównych kategorii: Joven, Crianza, Reserva i Gran Reserva. Wycenione w kolejności rosnącej, Reserva i (bardzo rzadkie) Gran Reserva reprezentują szczyt produkcji wina Cigales. Najlepsze wina charakteryzują się zdumiewającą siłą charakteru, z dojrzałym bukietem, w którym wyczuwalne są nuty jeżyn, marrigue, pudełka cygar i skóry. Osiągają apogeum, gdy podaje się je z pieczonym prosiakiem w chłodny, jesienny wieczór.
Wszechstronność papierosów
Cigales nie ogranicza się jednak do wyrazistych czerwonych win. Wręcz przeciwnie, ponad 50% wszystkich win to jasne wina różowe, które zachwycają owocowym smakiem i aromatem. Dzięki elastycznemu podejściu do lokalnej produkcji, wina mogą być wytwarzane z dowolnej kombinacji czerwonych i białych winogron, pod warunkiem, że wymienione odmiany stanowią co najmniej 50% mieszanki.
W winiarni Cigales wytwarzana jest również niewielka ilość białego wina, z różnymi proporcjami szczepów Verdejo, Albillo i prawdopodobnie Sauvignon Blanc. Sporadycznie pojawiają się również wina musujące i słodkie. Jednak jakość rzadko jest zachwycająca. W większości przypadków zaleca się trzymanie się win czerwonych i różowych.
- KKluczowe style wina
- Pełne czerwone wina, aromatyczne różowe, niewielka ilość białego wina
- AStruktura apelacji
- Cigales DO
- HHektary pod winoroślą2000
- AŚrednia roczna produkcja57 000 hektolitrówrocznie
- APrzybliżona liczba winnic34
