Cream: Bogata, aksamitna mieszanka ciemnego Oloroso i słodkiego Pedro Ximénez, pełna nut toffi i przypraw.

Krem

PRZYJAZNY I AKSAMITNY

Cream to półsłodkie wino, które uzyskuje się wyłącznie w wyniku starzenia oksydacyjnego. Wino to powstaje w wyniku zmieszania Oloroso (znanego jako cabeceo) z pewną ilością Pedro Ximénez, stąd też jest powszechnie znane jako Sweet Oloroso. 

Notatki degustacyjne

Wino o barwie od kasztanowego brązu do ciemnego mahoniu ma gęsty, syropowy charakter. W nosie intensywny bukiet oloroso łączy się z nutą słodyczy przywodzącą na myśl prażone orzechy, takie jak nugat czy karmel. W ustach pełne i aksamitne, o dobrze zbalansowanej słodyczy, uwodzicielsko eleganckie, z długotrwałym posmakiem łączącym nuty słodyczy z charakterystycznymi cechami oloroso.

Czy wiesz, że

Intensywność tego wina i jego koncentracja słodyczy pozwalają na serwowanie go „z lodem”, jednocześnie zachowując jego aromatyczną moc i długo utrzymujący się smak. Podawane w kieliszku, Cream z lodem i plasterkiem pomarańczy to fantastyczny aperitif, który łączy złożoność sherry z pysznymi cytrusowymi nutami.

Produkcja i starzenie

Cream to wino generoso, powstające w wyniku kupażowania różnych win poddanych procesowi starzenia oksydacyjnego (głównie Oloroso) z pewną ilością wina naturalnie słodkiego lub zagęszczonego moszczu rektyfikowanego. Cały proces starzenia ma zatem charakter utleniający, a po połączeniu wino powinno charakteryzować się zawartością substancji redukujących powyżej 115 gramów na litr.

Podawanie i spożywanie

Krem z jedzeniem

Idealna temperatura serwowania kremu wynosi 12°C. Można go również spożywać jako aperitif lub jako koktajl podawany z lodem i plasterkiem pomarańczy.

To idealne wino deserowe; doskonale komponuje się z owocami (melonem, pomarańczą), ciastami lub lodami. Doskonale komponuje się również z foie gras i serami pleśniowymi.

Zawsze schłodzone

Podawać schłodzone, w temperaturze od 10 do 12ºC.

Nie tylko wino deserowe

Pyszne z wypiekami i owocami, ale także z foie.

Styl szkła

Podawać w kieliszku do białego wina lub w szerokim kieliszku z lodem.

• Zawartość alkoholupomiędzy 15,5 a 22% obj.
• Cukier115 – 140 gr. / litr
• Kwasowość całkowita
  (winowa)3 – 5 gr. / litr
• Kwasowość lotna
  (octowa)< 0,8 gr./litr