Jumilla może poszczycić się wyjątkowym terroir dzięki wysokogórskim winnicom i głębokiej wapiennej glebie, która nadaje winom charakteru i indywidualnego smaku .
Jumilla słynie z win monastrell, produkowanych ze starych winorośli. Ich głębia, złożoność i intensywna owocowość oddają śródziemnomorski charakter tej ziemi i historii.
Jumilla zaanagażowana jest w ekologiczną i zrównoważoną uprawę winorośli zaspokaja rosnący popyt na produkty przyjazne dla środowiska.
Winorośl nieszczepiona
Wiele winnic Jumilla obsadzonych jest nieszczepionymi winoroślami. Pozwala to zachować czystość i autentyczność regionalnych odmian winorośli oraz przyczynia się do unikalnego charakteru win.
Wino płynęło przez historię Jumilli niczym ukochana rzeka. Tradycja uprawy winorośli sięga tu ponad dwóch tysiącleci, a złoty wiek winiarstwa rozkwitł w czasach rzymskich. Do dziś winnice Jumilli produkują jedne z najsłynniejszych hiszpańskich win, których trzon stanowią winogrona odmiany Monastrell . Same winorośle zdają się szeptać historie pokoleń, które niestrudzenie pracowały na tych ziemiach, pielęgnując je i przekształcając w kwitnący region winiarski, który widzimy dzisiaj.
Choć w ostatnich latach na rynku pojawiła się ekscytująca nowa fala małych winnic, Jumilla wciąż ma stosunkowo niewielką liczbę winnic (42) w porównaniu do swojej powierzchni. Przyczyny tego stanu rzeczy tkwią w tradycjach z dawnych lat, kiedy to znaczną część winnic Jumilli uprawiali indywidualni plantatorzy winorośli, którzy sprzedawali swoje plony jako członkowie spółdzielni lub dostawcy winnicy.
Coraz większa liczba przedstawicieli obecnego pokolenia producentów winogron stała się dziś samodzielnymi producentami wina, co zaowocowało powstaniem większej liczby winnic. Inni (około 1600), choć kontynuują tradycję, nawiązali bliską współpracę techniczną z dynamicznymi spółdzielniami lub winnicami, które z kolei indywidualnie zajmują się winifikacją winogron z ich działek i produkują marki oparte na terroir, które mogą promować jako część zróżnicowanego portfolio.
Wyjątkowo, niektóre z najwspanialszych winnic Jumilli mogą być własnością członka spółdzielni lub lokalnego winiarza. To jeden z najlepiej strzeżonych sekretów Jumilli i w pewnym stopniu wyjaśnia, dlaczego wina z Jumilli oferują tak niesamowity stosunek jakości do ceny. Obecnie 42 winnice Jumilli to szereg małych rodzinnych przedsiębiorstw, większych koncernów nadal będących własnością rodzin, a także jedna lub dwie duże grupy oraz 6 spółdzielni.
