Beaumes-de-Venise to słynna francuska apelacja w południowej Dolinie Rodanu, która słynie głównie z dwóch rodzajów wina: słodkiego, wzmacnianego Muscat de Beaumes-de-Venise oraz wytrawnych win czerwonych. [1, 2, 3]
Muscat (Vin Doux Naturel)
- Szczep: 100% Muscat à petits grains (biały i czarny).
- Styl: Słodkie wino wzmacniane (alkohol ok. 15%), z dodatkiem neutralnego alkoholu zatrzymującym fermentację (mutage).
- Smak: Świeże nuty brzoskwiń, cytrusów, miodu i biało-kwitnących kwiatów.
- Temperatura podawania: 8–10°C. [1, 2, 3, 4, 5]
Wytrawne Wino Czerwone
- Szczep: Głównie Grenache Noir (często ok. 75%) uzupełniane przez Syrah i Mourvèdre.
- Styl: Wytrawne wino o pełnym ciele i bogatym charakterze.
- Smak: Dojrzałe śliwki, czereśnie, jeżyny oraz nuty pieprzu i ziół prowansalskich. [1, 2, 3, 4]
Połączenia z jedzeniem
- Muscat: Pasuje do tart owocowych, deserów czekoladowych, foie gras oraz sery z niebieską pleśnią.
- Czerwone: Pasuje do duszonych mięs, dziczyzny, potraw z grzybami i pieczonego drób. [1]
Beaumes -de-Venise to czerwone wino z kontrolowaną nazwą pochodzenia (COD), produkowane w miejscowościach Beaumes-de-Venise, Lafare, La Roque-Alric i Suzette w dolinie Vaucluse. Apelacja Beaumes-de-Venise to apelacja w Dolinie Rodanu, uznana w 1937 roku przez AOC, a w 2005 roku zakwalifikowana jako „ Cru des Côtes du Rhône ” jako Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-pape itd. Winnica zajmuje południowo-wschodnie zbocza Dentelles de Montmirail. Główną odmianą winorośli Beaumes-de-Venise z ChNP jest Grenache noir (co najmniej 50%), a uzupełniającą odmianą winorośli jest Syrah (co najmniej 25%). Można dodać odmiany winorośli takie jak Mourvèdre, Cinsault i inne dopuszczone w Dolinie Rodanu. Charakter każdego Beaumes-de-Venise PDO jest określany przez terroir: rodzaj gleby, jej ekspozycja i panujący klimat są istotnymi czynnikami jakości każdego wina dla każdej działki. Czerwone wina Beaumes -de-Venise PDO pochodzą z trzech głównych terroir: Triasowych Ziem, Białych Ziem Kredy i Szarych Ziem Jury. Poszanowanie środowiska i jakość win są w centrum troski winiarzy, którzy napędzają to Beaumes-de-Venise PDO .
Apelacja produkuje również naturalne słodkie wino: Muscat de Beaumes-de-Venise . Muscat de Beaumes-de-Venise jest bardzo znany ze swojej jakości (jest jednym z najlepszych muskatów na świecie), wytwarzany z drobnoziarnistych białych winogron Muscat, jest dobrze zrównoważonym Muscat z aromatami bardzo dojrzałych winogron i kandyzowanych pomarańczy.