Beaumes-de-Venise to słynna francuska apelacja w południowej Dolinie Rodanu, która słynie głównie z dwóch rodzajów wina: słodkiego, wzmacnianego Muscat de Beaumes-de-Venise oraz wytrawnych win czerwonych.
Muscat (Vin Doux Naturel)
- Szczep: 100% Muscat à petits grains (biały i czarny).
- Styl: Słodkie wino wzmacniane (alkohol ok. 15%), z dodatkiem neutralnego alkoholu zatrzymującym fermentację (mutage).
- Smak: Świeże nuty brzoskwiń, cytrusów, miodu i biało-kwitnących kwiatów.
- Temperatura podawania: 8–10°C.
Wytrawne Wino Czerwone
- Szczep: Głównie Grenache Noir (często ok. 75%) uzupełniane przez Syrah i Mourvèdre.
- Styl: Wytrawne wino o pełnym ciele i bogatym charakterze.
- Smak: Dojrzałe śliwki, czereśnie, jeżyny oraz nuty pieprzu i ziół prowansalskich.
Połączenia z jedzeniem
- Muscat: Pasuje do tart owocowych, deserów czekoladowych, foie gras oraz sery z niebieską pleśnią.
- Czerwone: Pasuje do duszonych mięs, dziczyzny, potraw z grzybami i pieczonego drób.
Beaumes -de-Venise to czerwone wino z kontrolowaną nazwą pochodzenia (COD), produkowane w miejscowościach Beaumes-de-Venise, Lafare, La Roque-Alric i Suzette w dolinie Vaucluse. Apelacja Beaumes-de-Venise to apelacja w Dolinie Rodanu, uznana w 1937 roku przez AOC, a w 2005 roku zakwalifikowana jako „ Cru des Côtes du Rhône ” jako Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-pape itd. Winnica zajmuje południowo-wschodnie zbocza Dentelles de Montmirail. Główną odmianą winorośli Beaumes-de-Venise z ChNP jest Grenache noir (co najmniej 50%), a uzupełniającą odmianą winorośli jest Syrah (co najmniej 25%). Można dodać odmiany winorośli takie jak Mourvèdre, Cinsault i inne dopuszczone w Dolinie Rodanu. Charakter każdego Beaumes-de-Venise PDO jest określany przez terroir: rodzaj gleby, jej ekspozycja i panujący klimat są istotnymi czynnikami jakości każdego wina dla każdej działki. Czerwone wina Beaumes -de-Venise PDO pochodzą z trzech głównych terroir: Triasowych Ziem, Białych Ziem Kredy i Szarych Ziem Jury. Poszanowanie środowiska i jakość win są w centrum troski winiarzy, którzy napędzają to Beaumes-de-Venise PDO .
Apelacja produkuje również naturalne słodkie wino: Muscat de Beaumes-de-Venise . Muscat de Beaumes-de-Venise jest bardzo znany ze swojej jakości (jest jednym z najlepszych muskatów na świecie), wytwarzany z drobnoziarnistych białych winogron Muscat, jest dobrze zrównoważonym Muscat z aromatami bardzo dojrzałych winogron i kandyzowanych pomarańczy.
s de Venise, Rhône cru o dwóch twarzach
jamiegoode 4391 wyświetleń
Strona internetowa: https://www.beaumesdevenise-aoc.fr/
Beaumes de Venise to niewielka winnica w południowej części doliny Rodanu, która określa się mianem terroir o dwóch obliczach, ponieważ produkuje dwa bardzo charakterystyczne style wina. Najpierw mamy wino, które przyniosło jej ogromną sławę: AOC Muscat de Beaumes de Venise, słodkie wino produkowane z odmiany winogron Muscat à Petits Grains.
Następnie mamy czerwone wina z AOC Beaumes de Venise, które są prawdziwą perełką. Wina te muszą być kupażowane i zawierać szczep Grenache Noir. Proporcja głównych (szczep Grenache Noir) i uzupełniających (szczep Syrah i Mourvèdre) szczepów winogron musi wynosić co najmniej 60%, ale może być większa. Można również dodać kilka szczepów drugorzędnych, takich jak Carignan, Cinsault, Counoise, a także kilka białych szczepów.
Cru znajduje się u podnóża Dentelles de Montmirail, wapiennych skał powstałych w epoce jurajskiej, które definiują Gigondas cru. Dentelles chronią Beaumes de Venise przed wiatrem, co w połączeniu z niską wysokością sprawia, że jest to bardzo ciepłe cru. Można to wyczuć w winach czerwonych: zazwyczaj charakteryzują się one słodkim, owocowym profilem, ale w większości przypadków jest on dobrze zbalansowany, a wina charakteryzują się wystarczającą świeżością, co sprawia, że mogą być bardzo kuszące.
Vin Doux Naturel Muscat de Beaumes de Venise uzyskało status AOC już w 1945 roku. Czerwone cru musiało czekać aż do 2005 roku. Czerwone cru zajmuje 711 hektarów, a eksportowane jest tylko 4% wina, które jest wyłącznie czerwone. Słodkie cru zajmuje 282 hektary, a białe wina to 16% różowych i 1% czerwonych (powstałych z czerwonej odmiany Muscat). Eksportowi podlega jeszcze mniej, zaledwie 3%, więc jest to w dużej mierze francuska tajemnica.
Niniejsze notatki pochodzą z degustacji przeprowadzonej przez cru oraz z kilku degustacji uzupełniających, które odbyły się w Découvertes en Vallée du Rhône w kwietniu 2025 r.
Winnice położone są na wschodnich i południowo-wschodnich stokach, u podnóża skalistego pasma Dentelles de Montmirail. Chociaż nazwa „de Venise” przywołuje na myśl włoskie miasto, w rzeczywistości jest to zniekształcenie słowa „de Venisse”, co oznacza „Comtat Venaissan” lub „Comtat Avignonnais”.
Renoma Beaumes-de-Venise w dużej mierze zawdzięczana jest wspaniałemu, wzmacnianemu winu Vin Doux Naturel (VDN) Muscat de Beaumes-de-Venise. Greccy koloniści zasadzili pierwsze winorośle muskatowe w Beaumes około 600 r. p.n.e. Od 1309 roku papież Klemens V był właścicielem zakładów produkujących muskat. Chociaż wojny religijne spowodowały kurczenie się winnic w średniowieczu, szlachta regularnie spożywała muskat.
Vin Doux Naturel Muscat de Beaumes-de-Venise oficjalnie otrzymało status AOC Cru w 1945 roku i zostało zastosowane wstecznie do rocznika 1943. W 1957 roku wytrawne czerwone wina Beaumes de Venise zostały włączone do obszaru produkcji Côtes du Rhône.
W 1978 roku, po uznaniu jakości terroir, plantatorzy wina z Beaumes-de-Venise mogli oznaczać swoje wina czerwone etykietą Côtes du Rhônes Villages Beaumes-de-Venise. Dzięki prawie trzydziestu latom intensywnej pracy w winnicach i piwnicach, poprawa jakości czerwonych win sprawiła, że Beaumes-de-Venise oficjalnie uzyskało status cru Côte du Rhône. Beaumes de Venise jest obecnie cru dla wytrawnych win czerwonych i muskatów VDN.
Wzgórza Dentelles de Montmirail chronią winnice na zboczach przed wiatrami mistral. Zwrócone na wschód-południowy-wschód, zapewniają optymalną ekspozycję na słońce i gwarantują równomierne dojrzewanie. Wina Beaumes-de-Venise pochodzą z trzech głównych rodzajów gleb, które nadają temu regionowi cru jego unikalny charakter.
Wino VDN produkowane jest z winogron Muscat à Petits Grains Noir i Blanc, wzmacniane poprzez dodanie 5–10% praktycznie czystego alkoholu, który zatrzymuje fermentację, pozostawiając niewielką ilość cukru resztkowego (minimum 252 g/l). Wina muszą zawierać co najmniej 100 g/l cukru i mieć co najmniej 15% zawartości alkoholu.
Wina VDN mają złocistą barwę, bukiet kwiatów i owoców tropikalnych oraz długi finisz. Choć zazwyczaj pije się je młode, z wiekiem nabierają zachwycających aromatów i smaków toffi, które dobrze komponują się z odpowiednimi deserami.
Czerwone wina zawdzięczają swój charakter grupie odmian winorośli, z których dwie główne to Grenache (co najmniej 50% obsadzonych winorośli) i Syrah (25–50% obsadzonych winorośli). Grenache noir jest bogaty w związki fenolowe i przynosi nuty letnich owoców, lukrecji i przypraw. Syrah zapewnia kolor, intensywniejszy aromat i długi finisz. Mourvèdre uzupełnia pierwsze dwie odmiany bardziej złożonymi aromatami czarnych owoców, skóry i leśnych nut.
Wytrawne białe wino nie jest dozwolonym stylem dla wina oznaczonego etykietą cru, jednak wielu producentów produkuje wytrawne białe wina Muscat pod etykietą IGP (Vin de Pays), które idealnie nadają się na aperitif.
