Jednym z największych producentów wina w Europie są Włochy; winorośle rozciągają się tu od Alp aż po Sycylię, jedynie na sporadycznie przerwanych winnicach. Winorośl została prawdopodobnie sprowadzona do Włoch przez Greków w 1000 r. p.n.e.Z Rzymu, wraz z podbojami Rzymian, winorośl dotarła do większości części Europy, aż po Anglię na zachodzie. Zmienna historia trwała ponad 2 tysiąclecia i obejmuje…
najpopularniejszym wzmacnianym winie w Hiszpanii Tak, wermut to specyficzna odmiana wina wzmacnianego i aromatyzowanego. Musi składać się w co najmniej 75% z wina gronowego, do którego dodaje się alkohol oraz zioła z obowiązkowym piołunem. Skład i produkcja Popularne rodzaje Wermut (vermut) to wzmacniane wino aromatyzowane ziołami i przyprawami, głęboko zakorzenione w hiszpańskiej kulturze aperitifu.…
Z ponad 11 400 hektarami Wirtembergia zajmuje czwarte miejsce w statystykach niemieckich regionów winiarskich. Jest to szczególnie zaskakujące, ponieważ wino z Wirtembergii rzadko opuszcza swój region pochodzenia. Bogate miasta między Stuttgartem a Heilbronnem niemal w pojedynkę pochłaniają plony z winnic rosnących wzdłuż rzeki Neckar i jej dopływów. Jednak…
Nahe leży między Mozelą a Hesją Nadreńską. Najlepsze winnice znajdują się nad brzegami rzeki Nahe, między Schlossböckelheim a Bad Kreuznach, na stromych, południowych zboczach. Najlepsze wina pochodzą z Rieslinga, o stylu pomiędzy lżejszą Mozelą a pełniejszymi winami z Rheingau, Hesji Nadreńskiej i Palatynatu, z kwasowością Mozeli, ale z bardziej dojrzałym charakterem owocowym dzięki…
Wermuth (wermut, vermouth) to wzmocnione wino o zawartości alkoholu od 14,5% do 22%, które aromatyzuje się różnymi ziołami, korzeniami i przyprawami. Do produkcji używa się głównie białego wina (nawet w odmianach czerwonych, które barwi się karmielem). Kluczowym dodatkiem do przyszłego wermutu jest piołun, nadający napojowi charakterystyczną goryczkę. Wyróżnia…
W południowej części Madrytu znajduje się region winiarski o silnie kontynentalnym klimacie, z ekstremalnymi temperaturami wahającymi się od -17,6°F zimą do 105,8°F latem. Rodzimymi szczepami winorośli są tempranillo (znane również jako fine red lub cencibel) i czerwony grenache (do produkcji win czerwonych) oraz biały malvar, airén i albillo. Imponujące wina,…
Almacenistas Wysokiej klasy sherry dostarczają producentom tzw. almacenistas, mali inwestorzy magazynujący młode własne wina (añada, single vintage) lub mniejszych producentów w 500 litrowych beczkach, tworząc własne soleras lub uzupełniając już istniejące. Almacenistas są więc inwestorami, którzy kupują wina z jednego rocznika do starzenia w systemie solera. Odsprzedają…
Pasada Hiszpańskie wino wzmacniane, zazwyczaj białe i wytrawne. Jest to starsza i bogatsza wersja Manzanilli, która dojrzewa dłużej niż standardowe fino. W pewnym momencie warstwa drożdży (flor) staje się cieńsza, a wino zaczyna się utleniać (dojrzewanie oksydacyjne). Charakteryzuje się złożonym profilem smakowym, z nutami orzechów, drożdży, soli, migdałów, skórki…
Klasyfikacja win z Jerez Wina klasyfikuje się w winnicach, wg obszarów zwanych pagos (jest ich około 160), które wyrażają specyfikę tych miejsc. Klasyfikowane są w drugim roku, a głównym kryterium jest wyłącznie jakość wina. Wina z różnych pagos są trzymane oddzielnie, aby zachować różny styl dla późniejszego ich…
Rumasa Pisząc o sherry trudno nie wspomnieć o mrocznych latach sherry, z niesławnym holdingiem RUMASA. Rumasa to skrót od Ruiz Mateos SA, holdingu z dziesiątkami spółek-córek, założonego w 1961 roku przez José Maríę Ruiza Mateosa i jego braci.U nas mało kto o nim słyszał, ale Rumasa kojarzy się z największym oszustwem w historii Hiszpanii.…