Historyczne wioski i kultura winiarska: Wachau wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO jest uważane za jedną z najpiękniejszych dolin rzecznych w Europie.
W Wachau Dunaj płynie między wielowiekowymi stromymi winnicami i łączy spektakularną przyrodę z historią – nic dziwnego, że jest to miejsce wpisane na listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Słynna morela z Wachau i tarasowe winnice, które produkują Riesling i Grüner Veltliner, są symbolami regionu.
W Wachau czas płynie wolniej. Wizyta w winiarni z domowymi specjałami, autentycznymi najlepszymi winami i widokiem na Dunaj – to wszystko, czego potrzebujesz, aby przeżyć tu niezapomniany dzień. Atrakcje kulturalne, takie jak ruiny zamku, opactwo Melk i miejsowości takie jak Dürnstein i Weißenkirchen tworzą atmosferę spokoju i ponadczasowości.
Kraj winiarski Wachau
Najlepsze warunki dla wybornych win
Łagodny klimat w pobliżu Dunaju, nasłonecznione zbocza, chłodne noce i pierwotne gleby skalne: to połączenie sprawia, że Wachau jest predestynowanym miejscem do uprawy winorośli. W pagórkowatym krajobrazie szczególnie dobrze rozwijają się białe wina, takie jak 1000-Eimerberg lub winnice Domäne Wachau. Szczepy Veltliner i Riesling uprawiane w Wachau są cenione daleko poza granicami Austrii. Winiarze są również dumni z Steinfeder, Federspiel i Smaragd: trzech doskonałych i zarejestrowanych marek z regionu. Jeśli chcesz spróbować swoich sił, możesz to zrobić w tawernach i winiarniach. Jesień winiarska w Wachau jest szczególnie piękna, gdy słońce kąpie winnice – i wina w kieliszku – w złotym świetle.
Obiekt światowego dziedzictwa i urzekający, relaksujący krajobraz – oto Wachau, wąska dolina Dunaju między Melkiem a Krems. Na 1350 hektarach, częściowo na stromych tarasach, rosną głównie odmiany Grüner Veltliner i Riesling. Kategorie win „Steinfeder”, „Federspiel” i „Smaragd” świadczą o naturalności win z Wachau. Historia powstania jednego z najbardziej fascynujących regionów winiarskich Austrii jest fascynująca. W okresie polodowcowym, w osłonie gór osadzały się gleby pyliste, które z jednej strony przekształciły się w dzisiejsze gleby lessowe, a z drugiej w strome zbocza gnejsów Gföhler. Dunaj również przyczynił się do tego, osadzając piasek, żwir i aluwialne lessy na terenach nizinnych. Te geologiczne warunki terenowe, w połączeniu z tarasami stworzonymi przez człowieka jako „opiekunów krajobrazu” dla uprawy winorośli na stromych zboczach, tworzą uderzający obraz winiarskiego krajobrazu Wachau. Klimat jest również ekscytujący, ponieważ spotykają się tu dwa silne wpływy – nie bezpośrednio, ale ściśle ze sobą powiązane: klimat zachodniego Atlantyku i wschodniego Panonii. W zależności od nachylenia, ekspozycji, ukształtowania terenu, a także ścian i skał akumulujących ciepło, strefy mikroklimatyczne stają się aktywne. Gorące, suche lata i surowe zimy są równoważone przez duże lustro wody Dunaju. Chłodne prądy zstępujące z północnego Waldviertel powodują duże wahania temperatur między dniem a nocą, szczególnie w miesiącach poprzedzających zbiory. Od chłodniejszego Spitzer Graben po cieplejszy Loibenberg, ta interakcja daje początek wielowarstwowym aromatom winogron. Staje się to zauważalne w winach jako chłodny owoc z niekiedy egzotycznymi nutami: od smukłego Steinfeder, przez elegancki Federspiel, po szlachetne Smaragd, zdefiniowane przez nieodzowną ochronę stowarzyszenia „Vinea Wachau”. Poszukiwanie win i kulinarnych adresów w historycznej atmosferze tych winiarskich wiosek byłoby ekscytujące. Najlepszych winiarzy i restauratorów można spotkać na każdym kroku w Wachau, od Spitz po Weißenkirchen, Wösendorf i Joching po Dürnstein i Loiben; choć zaleca się jedną lub dwie wycieczki na prawy brzeg Dunaju. Oprócz dominującej pary Riesling i Veltliner, chwalonych za wyjątkowy potencjał starzenia, Pinot Blanc, Neuburger, Muscat lub Sauvignon Blanc również gwarantują doskonałe doznania smakowe.
