**Elegante Medium Sherry** to białe wino półwytrawne pochodzące z regionu Andaluzji w Hiszpanii, wytwarzane według tradycyjnej metody sherry. Jest to wino o delikatnym, lecz złożonym charakterze, które idealnie łączy nuty owocowe z subtelnym wpływem dębiny.
Określenie medium dry w odniesieniu do wina oznacza po prostu wino półwytrawne. Jest to trunek stanowiący kompromis między smakiem w pełni wytrawnym (kwasowym i cierpkim) a słodkim, zawierający niewielką, ale wyczuwalną ilość cukru resztkowego
Cechy wina medium dry
- Zawartość cukru: W tradycyjnych winach spokojnych zazwyczaj od 4 do 12 lub 18 gramów cukru na litr (w zależności od standardów danego kraju lub regionu).
- Profil smaku: Delikatna, subtelna słodycz przełamana naturalną kwasowością owoców. Nie dominuje ono na podniebieniu i nie jest przesadnie słodkie.
Do czego pasuje?
- Dobrze sprawdza się jako uniwersalny aperitif lub dodatek do mniej słodkich przekąsek.
- Pasuje do dań z drobiu, ryb, delikatnych potraw mięsnych oraz niezbyt słodkich deserów.
Średni sherry to wzmocniona mieszanka z Hiszpanii. Łączy w sobie wytrawną bazę, taką jak Amontillado, ze słodką, taką jak Pedro Ximénez. Zawiera od 5 do 115 gramów cukru na litr i od 15% do 22% alkoholu. Jest częściowo wytrawne, a częściowo słodkie. Jak powstaje: Wino bazowe: Wykorzystuje wytrawne, leżakowane wino, takie jak Amontillado lub Oloroso. Słodzenie: Dodaje słodkie wino ze szczepu Pedro Ximénez lub Moscatel. Kupażowanie: Miesza je, aby uzyskać zrównoważony, półwytrawny lub półsłodki smak. Rodzaje i smak: Półwytrawne: Zawiera od 5 do 45 gramów cukru na litr. Najczęściej jest rześkie z nutą słodyczy. Półsłodkie: Zawiera od 45 do 115 gramów cukru na litr. W smaku jest idealnie słodkie i okrągłe.Kolor i nuty: Ma bursztynową lub ciemną barwę z nutami orzechów, karmelu i suszonych owoców.Sposób picia: Podawać lekko schłodzone, w temperaturze około 10°C do 12°C.
