to przede wszystkim
Kreta, Peloponez i Kefalonia
Uprawia się tam odmiany, których nie znajdziemy w innych krajach europejskich. Oczywiście uprawia się tam także odmiany, które znamy głównie z Francji jak np. cabernet sauvignon czy syrah.
Południowa Grecja ma gorący klimat śródziemnomorski i silne nasłonecznienie. Warunki te sprzyjają dojrzałym owocom, aromatycznym białym winom i aksamitnym czerwonym winom. Na Peloponezie winogrona takie jak Agiorgitiko dają wytrawne wina czerwone o wyrazistym smaku, korzennych przyprawach i miękkich taninach.
Odmiany białe:
Moschofilero
W Mantinei, w centralnej części Peloponezu, Moschofilero produkuje wysoce aromatyczne wina białe. Można się spodziewać nut róży, brzoskwini, cytrusów i kwiatów, z wyrazistą kwasowością i lekkim ciałem. Z czasem wina rozwijają subtelne nuty pestkowców i orzechową złożoność.
Vidiano, biała odmiana na Krecie, z której wytwarza się wina wysokiej jakości, o umiarkowanej kwasowości i złożonych aromatach przypominających brzoskwinię, morelę, dojrzałe jabłka, gruszki, miód melonowy i zioła. Uważana za wschodzącą gwiazdę win tej wyspy. Winogrona są trudne w uprawie i uprawia się je na małą skalę. Jagody dojrzewają wcześnie i mają grubą skórkę. Vidiano jest umiarkowanie odporne na mączniaka rzekomego i wrażliwe na mączniaka prawdziwego .
Rhoditis (roditis), odmiana o różowej skórce tworzy lżejsze style z nutami cytrusów, melona i soli.
Tradycyjnie uprawiana jest na Peloponezie. Winogrona te były wysoko cenione w greckim przemyśle winiarskim przed wybuchem epidemii filoksery ze względu na zdolność do późnego dojrzewania i utrzymywania kwasowości w gorącym klimacie Peloponezu i Tesalii. Jednak podatność na
mączniaka prawdziwego i filokserę drastycznie ograniczyła ich uprawę w XX wieku. Obecnie najczęściej miesza się je z powszechnie uprawianą w Grecji odmianą Savatiano, służącą do produkcji greckiej Retsiny, znanej nam z Attyki, w Grecji Środkowej..
Robola
Robola, uprawiana głównie na Kefalonii, ma bogatszą strukturę, z nutami cytryny, pestkowców i wyraźną mineralną nutą. Tam, opiewana w pieśniach – Robola, niewątpliwie odgrywa główną rolę. Jest to wspaniałe wino, każdy kto go próbował nigdy go nie zapomni. Wino to jest nierozerwalnie związane z historią tego miejsca. Jest to wino które, które każdy Kefalończyk nosi w sercu. Według mitologii greckiej, szczep Robola dotarł do Grecji razem z … Dionizosem, bogiem wina, pijaństwa, szaleństwa i beztroskiego życia, który wędrował z miejsca na miejsce, nauczał ludzi uprawy winorośli i organizował szalone biesiady. Wino ma niezwykłą historię w mitach greckich.
Muscat blanc (muscat blanc à petits grains ) to w Grecji jedna z najstarszych i najbardziej cenionych odmian winorośli. Ma Intensywny zapach łączący nuty dojrzałych cytrusów, kwiatów (konwalii, bzu, róży), owoców tropikalnych oraz piżma. Produkowany bywa jako wino wytrawne, półsłodkie, słodkie oraz musujące i deserowe. To jednak Samos, wyspa na Morzu Egejskim leżąca blisko Turcji, słynie z produkcji wyjątkowych win muszkatowych. Tam urodził się Pitagoras, strarożytny matematyk i filozof.
Kydonitsa to przedstawiciel niemal wymarłej i niezwykłej grupy odmian winorośli, które pojawiły się w ostatnich latach w Lakonii, w południowo-wschodniej części Peloponezu. Jest to biała odmiana winorośli, produkująca głównie białe wina wytrawne, ale odgrywa również rolę w kupażu zupełnie nowego, słodkiego wina białego. Jest to odmiana, która produkuje wino o średnio cytrynowej, zielonej barwie i intensywnych aromatach, w których dominują nuty dojrzałej pigwy — zwanej po grecku Kidoni , stąd – Kidonitsa. W smaku jest okrągłe, miękkie i o wyrazistej teksturze. Dostępnych jest bardzo niewiele butelek jednoodmianowych, zwłaszcza tych pochodzących z Lakonii.
Dobrze komponuje się z drobiem, sałatkami i białymi, słonymi serami. To wino dobrze jest spożyć w ciągu trzech lat od daty zbioru.
Odmiany czerwone:
Agiorgitiko (
Agiorgitiko (Peloponez), zwane „krwią Herkulesa”, to uniwersalne, średnio-pełne czerwone wino produkowane z najłatwiej uprawianych winogron w Grecji. Agiorgitiko jest dobrze znane z Nemei, regionu na Peloponezie. Czerwone wina z nutami słodkich malin, czarnej porzeczki i sosu śliwkowego, a także gałki muszkatołowej, subtelnych gorzkich ziół (podobnych do oregano) i gładkich tanin. Wina są bogate i owocowe, w stylu zbliżone do Merlota, ale z nieco większą ilością przypraw. Wina różowe produkowane z Agiorgitiko charakteryzują się wspaniałymi, korzennymi nutami malin i olśniewającą, głęboko różową barwą.
Północny Peloponez i Kefalonia produkują słodkie wina z Mavrodaphne, znanego z bogatego aromatu suszonych owoców i przypraw. Obecnie region ten coraz bardziej koncentruje się na świeżych białych winach. Liatiko z Krety wyróżnia się, oferując lżejsze, aromatyczne wina czerwone z nutami wiśni, róży i przypraw. Czasami jest używane do suszonych na słońcu słodkich win o skoncentrowanym owocowym smaku i wyrazistej kwasowości. Kotsifali to czerwona odmiana pochodzaca z Krety, daje wino o umiarkowanie czerwonej barwie, wysokiej zawartości alkoholu i bogatym smaku. Często miesza się go z Mandilaria , co daje wytrawne wino o rubinowej barwie, przyjemnym smaku i aromacie, wymagające minimalnego starzenia. Mandilaria jest odmianą uprawianą na wszystkich wyspach greckich, są częstym składnikiem kupażu tworząc wina o głębokim kolorze, lekko pikantne, z umiarkowanymi taninamii o smaku czerwonych owoców.
Oprócz odmian greckich uprawia się także inne odmiany takie jak cabernet sauvignon czy malbec.
