węg . Soproni borrégió ) to jeden z siedmiu większych regionów winiarskich
Węgier .Jest on powiązany z sąsiednim
Burgenlandem w Austrii pod względem geograficznym, kulturowym i winiarskim. Jest to region produkcji głównie wina czerwonego, którego główną odmianą jest kékfrankos . Produkcja wina sięga
czasów rzymskich .
Jeden z najstarszych regionów winiarskich Węgier, znany jeszcze w w okresie celtyckim. Tutaj praktycznie każdy ma winnicę i piwnicę na wina. 1670 hektarów upraw, głównie przyjemnego, aksamitnego Kékfrankos, chyba najlepszego na Węgrzech. Wybitne produkuje Franz Weninger w Balf, na południu regionu. Poza tym uprawia się Zweigelt, Cabernet Franc, Zöldveltelini (Grüner Veltliner), Sauvignon Blanc. Sąsiaduje przez miedzę z austriackim Burgenlandem. Austriackie jezioro Neusiedlersee zwie się na Węgrzech Ferto.
Sopron to historyczny region uprawy winorośli nad Jeziorem Nezyderskim (Fertőtó), niedaleko granicy z Austrią, w zachodnich Węgrzech, około dwóch godzin jazdy samochodem od Budapesztu. Miasto Sopron, liczące 60 000 mieszkańców, stanowi centrum regionu, który składa się z 16 wiosek rozlokowanych na 1400 hektarach (3700 akrach) winnic. Sopron, stolica Burgenlandu przed upadkiem Austro-Węgier w 1918 roku, słynie przede wszystkim z czerwonych win produkowanych z szczepu kékfrankos (blaufränkisch), popularnego również w sąsiedniej Austrii.
Czym jest region Sopron i co się tam wydarzyło?
Sopron to historyczny region czerwonego wina położony nad brzegiem Jeziora Nezyderskiego (Fertőtó), niedaleko granicy z Austrią, w zachodnich Węgrzech, około dwóch godzin jazdy autobusem od Budapesztu. Miasto Sopron, liczące 60 000 mieszkańców, leży poza regionem, który obejmuje 16 wiosek rozrzuconych na 1400 hektarach (3700 akrach) winnic. Sopron, który był stolicą Burgenlandu przed upadkiem Austro-Węgier w 1918 roku, jest najbardziej znany z czerwonych win produkowanych ze szczepu Blaufränkisch, popularnego również w sąsiedniej Austrii.
Co warto wiedzieć o historii wina z Sopron?
Wino z Sopronu, podobnie jak w całym regionie Zadunaju, wywodzi się od Rzymian, którzy osiedlili się na tych terenach od I wieku n.e. (rzymska nazwa Sopronu brzmiała Skrabantia). Plemiona węgierskie kontynuowały produkcję wina po podboju tych ziem w X wieku, podobnie jak zamieszkujący je Awarowie z Panonii, Słowianie i Germanie. W XIII i XIV wieku do Sopronu przybyła duża liczba osadników niemieckich, co przyczyniło się do rozwoju kultury winiarskiej.
Sopron uniknął trwającej prawie dwa stulecia okupacji osmańskiej centralnych Węgier w XVI i XVII wieku – zajętej przez Habsburgów – i stał się ważnym ośrodkiem winiarskim i handlowym. Większość jego win była eksportowana, głównie do Czech (Morawy, Czechy) i Polski (Śląsk).
Od 1890 roku europejska epidemia filoksery spustoszyła wiele winnic Sopron. Podczas odbudowy plantatorzy nowych odmian winorośli byli jeszcze bardziej niechętni do mówienia o nich (i zamiast tego szczepili je na amerykańskich podkładkach, które były odporne na tę chorobę). To właśnie wtedy Blaufränkisch (frankisch) stał się dominującą odmianą winorośli w tym wcześniej białym regionie winiarskim.
Po I wojnie światowej Węgry utraciły znaczną część swojego terytorium na rzecz sąsiadów. Zachodnia część Sopron, znana dziś jako Burgenland, stała się częścią Austrii. Wkrótce Sopron spotkały dwie kolejne historie, mające katastrofalny wpływ na produkcję wina. Po pierwsze, w 1944 roku ludność żydowska została wysiedlona, a większość z nich zginęła w Auschwitz. Po drugie, w 1946 roku prawie dwie niemieckie rodziny zostały deportowane z Sopron za „zbiorową winę” niemieckich zbrodni wojennych w czasie II wojny światowej. W zdecydowanej większości przypadków ich wina leży w identyfikowaniu tematów w Niemczech w 1941 roku (to samo wydarzyło się w innych popularnych niemieckich regionach, takich jak Szekszárd i Villány). W wyniku tych wydarzeń Sopron stracił swoje główne wina i winiarzy.
W okresie komunizmu (1948–1989), szczególnie od 1959 roku, państwowe spółdzielnie winiarskie zakładały nowe winnice na nizinnych (i gorszych) gruntach, które można było uprawiać maszynowo. Rezultatem było masowe wytwarzanie przeciętnego wina. Założone w 1990 roku spółdzielnie zostały sprywatyzowane, a kapitał uwolniony, co doprowadziło do odrodzenia się własności rodzinnej, której część dziś można prześledzić do tych po drugiej stronie granicy, w Austrii.
Dlaczego Sopron jest znany jako „lojalne miasto” Węgier?
Po I wojnie światowej Węgry utraciły około dwóch trzecich swojego terytorium na rzecz krajów sąsiednich. Wydzielone obszary zostały włączone do Burgenlandu, niewielkiego, w przeważającej mierze niemieckiego regionu w zachodnich Węgrzech, ze stolicą w Sopron. Jednak po tym, jak węgierskie oddziały paramilitarne odmówiły poddania terenu, Węgry i Austria zawarły układ: Węgry wycofały wojska i przekazały teren, ale los Sopronu i ośmiu pobliskich wiosek miał zostać rozstrzygnięty w referendum. W 1921 roku mieszkańcy, w większości niemieckojęzyczni, opowiedzieli się za pozostaniem częścią Węgier, stąd też przydomek „wiernego miasta”.
Jaki jest klimat i skład winnic w Sopronie?
Położony w północno-zachodnich Węgrzech, o klimacie subalpejskim, Sopron jest jednym z najchłodniejszych regionów na Węgrzech. Winnice zajmują podglebie gór Sopron, a także działki z widokiem na jezioro Fertő (Neusiedl). Lokalny klimat wpływa na region, zapewniając chłodne lata i stosunkowo łagodne zimy. Winorośl dobrze rośnie na glebach wapiennych, łupkowych i gliniastych. Lokalni winiarze uważają, że gleby wapienne i łupkowe dają wina bardziej mineralne i eleganckie, podczas gdy gleby gliniaste dają wina nieco cięższe.
Dlaczego wiele winnic w Sopron znajduje się w mieście, a nie w winnicach?
Poza liczniejszymi regionami, w których winnice znajdują się w winnicach lub w ich pobliżu, w Sopron wino tradycyjnie wytwarzano w domowych piwnicach. Chociaż niektórzy twierdzą, że ta wyjątkowa praktyka wynikała ze względów bezpieczeństwa, największy eksport ma charakter kulturowy: Niemki i Austriaczki produkowały wino w ten sposób od wieków.
Jakie rodzaje wina produkuje się w Sopron?
Prześlij opinię
Jaki jest klimat i skład winnic w Sopron?
Położony w północno-zachodnich Węgrzech, w klimacie subalpejskim, Sopron jest jednym z najchłodniejszych regionów na Węgrzech. Winnice zajmują podglebie gór Sopron, a także działki z widokiem na jezioro Fertő (Neusiedl). Lokalny klimat wpływa na plony, z chłodnymi latami i stosunkowo łagodnymi zimami. Winorośl rośnie na glebach wapiennych, łupkowych i gliniastych. Lokalni winiarze uważają, że wapień i łupek dają wina bardziej mineralne i eleganckie, podczas gdy glina daje wina nieco cięższe.
Dlaczego wiele winnic w Sopron znajduje się w mieście, a nie w winnicach?
Poza liczniejszymi winnicami zlokalizowanymi w winnicach lub w ich pobliżu, w Sopron, historycznie wino wytwarzano w domowych piwnicach. Chociaż niektórzy twierdzą, że ta wyjątkowa praktyka wynikała ze względów bezpieczeństwa, największym eksportem jest kultura: Niemki i Austriaczki produkowały wino w ten sposób od wieków.
Jakie rodzaje wina produkuje się w Sopron?
Sopron to prężnie rozwijający się region winiarski, słynący z win Blaufränkisch (kékfrankos), które stanowią około dwóch trzecich produkcji czerwonych winogron. Obecnie skupiamy się na podobnej grupie, Zweigelt, nazwanej na cześć austriackiego naukowca Fritza Zweigelta, który w 1922 roku opracował krzyżówkę Blaufränkisch i St. Laurent. Około dwudziestu pięciu procent rocznej produkcji Sopron stanowią wina białe, w tym Grüner Veltliner i Chardonnay.
Co warto wiedzieć o winach Blaufränkisch (kékfrankos)?
Kékfrankos (blaufränkisch) prawdopodobnie pochodzi z XVIII-wiecznych Niemiec, a stamtąd rozprzestrzenił się na terytoria, które później stały się Austro-Węgrami. Po tym, jak plaga filoksery spustoszyła winnice, wielu węgierskich winiarzy zastąpiło winogrona odmianą kékfrankos, ponieważ uznano je za bardziej odporne na choroby. Co ciekawe, Sopron był regionem o dominującej białej karnacji, a większość kobiet poczęła się z furminta (tutaj stały się bardzo łagodne, niczym ptaki). Owoce i warzywa
Kékfrankos, uprawiany na prawie 8000 hektarach, jest najstarszą odmianą winorośli uprawianą na Węgrzech, stanowiącą 40% całkowitej powierzchni upraw. Winorośl ta jest tak dominująca w Sopron, że miasto jest uważane za „stolicę kékfrankos” (odmiana ta jest popularna również w Egerze i Szekszárdzie).
W najlepszym wydaniu Kékfrankos emanuje aromatami czerwonych i czarnych owoców o lekko korzennym i ziemistym smaku. Ze względu na ciepłą skórkę może mieć dobrą strukturę i bogatą garbniki, ale istnieje wiele różnych stylów. „Gdyby porównać, Kékfrankos (Blaufränkisch) nie jest Cabernet Franc ani Syrah z chłodniejszego regionu” – mówi Franz Reinhard Weninger, jeden z arcydzieł Sopron.
Wina Kékfrankos Sopron Blaufränkisch |
Butelki Kékfrankos (Blaufränkisch) z regionu winiarskiego Sopron. Zdjęcie: Tas Tóbiás
Czym wino z Sopron różni się od wina z pogranicza austriackiego (Burgendland)?
To zagadka, dlaczego zasłona Burgenlandu w Australii jest tak dobrze znana, podczas gdy najbardziej zagorzali miłośnicy wina nie odnoszą sukcesów w Sopron na Węgrzech. Dopóki „sztuczna” granica nie podzieliła regionu na dwie części po upadku Austro-Węgier w 1918 roku, obie strony były częścią tego samego regionu winiarskiego, którego stolicą był Sopron. Klimat, gleby i odmiany winorośli są praktycznie identyczne po obu stronach. Dotarcie samochodem na austriacką stronę Sopronu zajmuje zaledwie kilka minut. Co więc odpowiada za tę pozornie paradoksalną sytuację?
Długa lista tragicznych wydarzeń i licznych decyzji politycznych w XX wieku. Holokaust zdziesiątkował żydowskich handlarzy winem w Sopronie, a następnie wysiedlenie niemieckich rodzin z Węgier po II wojnie światowej, co pozbawiło wielu winiarzy dostępu do rynku. Potem nadszedł reżim komunistyczny. To stary refren, który obwinia wszystkie zasady dysfunkcyjnej społeczności, ale nie było to łatwe: węgierska tradycja winiarska stopniowo zanikała, gdy spółdzielnie na wzór amerykański zostały zastąpione małymi, rodzinnymi winnicami. Nic nie było ważniejsze niż soprońskie kékfrankos w dekadach między latami 50. a 90. XX wieku.
Ale komunizm skończył się ponad trzydzieści lat temu! A niektórzy z laureatów z Sopronu patrzą na swoich austriackich sąsiadów i zaczynają budować swoją markę. Dwaj zwycięzcy w szczególności – Weninger i Wetzer – zaimponowali mi swoją jasną wizją, profesjonalnym podejściem i pięknymi winami, a dwaj pozostali – Pfneiszl i Steigler – niewiele im ustępują.
Czym kékfrankos z Sopron wyróżnia się na tle innych regionów Węgier, takich jak Szekszárd i Eger? Degustacja to najlepszy sposób, aby się o tym przekonać! Uogólnianie nigdy nie jest łatwe, a wyjątków jest mnóstwo. Niemniej jednak, lessowa gleba Szekszárd i bliższe jej oddziaływanie dają wina o lżejszym ciele i niskiej zawartości alkoholu, podczas gdy wina z Sopron i Egeru są zazwyczaj bardziej skoncentrowane i eleganckie.
Czy warto odwiedzić ten region?
Zdecydowanie. Stare Miasto w Sopron zachwyca pięknymi zabytkami z okresu romańskiego, średniowiecznego i barokowego. Biorąc pod uwagę bliskość okolicznych terenów, jest to świetne miejsce do odwiedzenia.
