Strategicznie położone między Wschodem a Zachodem, Rodos było jedną z pierwszych greckich wysp, na których uprawiano winorośl . Liczne znaleziska archeologiczne i dowody historyczne potwierdzają znaczenie rodyjskich amfor w transporcie wina z wyspy i wskazują, że wyróżniały się one od innych grawerunkiem róży (gr. rodo) lub boga słońca – Heliosa . Oznaczało to, żw wina wyprodukowano na wyspie, jednej z pierwszych form brandingu, swego rodzaju dzisiejszej AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Rodos było największym eksporterem wina w regionie już w VII wieku p.n.e.
Wina z Rodos były bardzo popularne nawet po zajęciu wyspy przez Joannitów na początku XIV wieku, od XVI w. nazywani powszechnie kawalerami maltańskimi. Choć ich historia rozpoczęła się w Ziemi Świętej, po utracie tamtych terenów działali kolejno na Cyprze, Rodos, a od 1530 roku na Malcie, gdzie utworzyli własne państwo. Istniejący do dziś Zakon Maltański podmiotem prawa międzynarodowego, który kontynuuje swoją misję charytatywną i medyczną.
Podbój wyspy przez armię osmańską Sulejmana Wspaniałego w 1522 roku zapoczątkował bardzo trudny okres w uprawie winorośli, który zakończył się dopiero wraz z przejęciem wyspy przez Włochów w 1912 roku.
Najlepsze winorośle rosną na wysokości 650-700 metrów n.p.m. Winnice dają niskie plony i są wystawione na silne wiatry północne znad Morza Egejskiego, które łagodzą wysokie temperatury zapewniając korzystny klimat dla winorośli.
Na wyspie uprawia się głównie odmiany Athiri i Amorgiano i dwie odmiany muszkatów – Muscat Blanc à Petits Grains i Moscato di Trani , klon muszkatu sprowadzonego przez Włochów z Apulii . Athiri to winorośl, która nie jest i nie była sadzona na podkładkach amerykańskich – odpornych na filokserę , ponieważ rozprzestrzenianie się tego owada zatrzymało się na Kos i nigdy nie dotarło na Rodos.
Czerwona, dominująca odmianą Amorgiano, która w rzeczywistości jest odmianą Mandilaria , noszącą tę nazwę, ponieważ miejscowi uważają, że pochodzi z wyspy Amorgos. Tradycyjnie daje rustykalne wina o wyrazistych taninach , intensywnym kolorze i wysokiej kwasowości. Trudno delektować, się tymi winami, gdy są młode, często miesza się ją z innymi szczepami, aby złagodzić jej surową naturę.
Wytwarza sie tam dwa wina z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Wino białe (mieszanka z minimum 70% mieszanki Athiri, Malagousia i Assyrtiko , czerwone i różowe – mieszanki z minimum 70% Mandilaria z Mavrothiriko . Od 2011 roku chronioną nazwą pochodzenia otrzymały wina musujące – Muscat z Rodos ( z muscat blanc i muscat di Trani.
Przemysł winiarski na Rodos jest nierozerwalnie związany z CAIR, winiarnią Compagnia Agricola Industriale Rodi, założoną w 1928 roku przez grupę inwestorów włoskich. Winiarnia ta sprawiła, że Rodos stało się jednym z niewielu regionów winiarskich w Grecji, którego winnice rozrosły się po II wojnie światowej. Firma w 1957 roku została sprzedana Stowarzyszeniu Spółdzielni Rolniczych Dodekanezu .
Niektórzy producenci na Rodos:
Emery , założona w 1923 roku i nazwana na cześć
Emery’ego d’Amboise , 41. Wielkiego Mistrza Rycerzy Świętego Jana, który pełnił tę funkcję od 1503 do 1512 roku. Firma jest obecnie prowadzona przez trzecie pokolenie rodziny
Triantafylloy , produkuje wino od połowy lat 60. XX wieku, a obecną winiarnię – jedną z największych w Grecji – wybudowano w 1974 roku we wsi Embonas .
