Porseleinberg jest oficjalnie zarejestrowanym okręgiem winiarskim (ward) w dystrykcie Swartland z jedną winnicą . Jest to konkretna skalista winnica o powierzchni 70 ha, położona w pobliżu Riebeek-Kasteel. Produkuje wyłącznie jedną odmianę – syrah. Została założona w 2009 roku przez Marca Kenta z Boekenhoutskloof, jako niezależny, długoterminowy projekt w jednej lokalizacji. Słynie z jednego kultowego, wysoko ocenianego wina Porseleinberg Syrah, syrah najbliższemu rodańskim winom z Cornas lub Hermitage. Przełomowy przylądkowy Syrah, ucieleśnia istotę wina zrodzonego z terroir. Niezwykle surowa i sucha góra łupkowa nie sprzyja łatwej uprawie winorośli, ale ekstremalne terroir produkuje ekstremalne wino! Wciśnięta w surowe, wietrzne zbocza góry Porseleinberg (co w afrikaans oznacza „porcelanową górę”) winnica jest jednym z najbardziej fascynujących projektów winiarskich zorientowanych na terroir w RPA. Winorośl rośnie na glebach z rozłożonych, niebieskich łupków i granitu, co daje wina o niezwykłej strukturze, świeżości i mineralnej głębi. Bez nawadniania, tylko syrah. Dzika fermentacja, 100% całych gron, fermentacja w betonowych zbiornikach i leżakowanie w „foudres” – dużych drewnianych beczkach i glinianych amforach.
Porseleinberg jest powszechnie uważany za jeden z najwspanialszych południowoafrykańskich syrah – wino, które podważa stereotypy i zachęca do porównywania go z czołowymi producentami z północnego Rodanu. To intelektualne wino o chropowatości, napięciu i długowieczności, przyciąga uwagę zarówno sommelierów, jak i kolekcjonerów.
Produkcja jest niewielka, a dostepność ograniczona. Wyróżniająca się etykieta jest drukowana ręcznie na oryginalnej prasie Heidelberg w piwnicy farmy.
Porseleinberg udowodnił, że odległe łupkowe stanowisko w Swartland może dać w efekcie strukturalny, wytrawny, mineralny Syrah na światowym poziomie, z winnicowym odciskiem tak charakterystycznym, jak w północnej części Rodanu czy w Australii.
To jedyne wino butelkowane w tej winnicy fermentuje z łodygami winorośli, z istotnym udziałem całych gron w większości roczników i dojrzewa w wielkich beczkach ze starego dębu (zazwyczaj foudre) i betonu, aby zachować charakterystyczny łupek i uniknąć narzucającego się dębowego charakteru.
Nie stosuje się klarowania ani dodatku siarki, wino buduje się wokół terroir, a nie wokół procesu winifikacji. Styl jest gęsty, ciemny i wytrawny. Żelazo, grafit, suszone zioła, czarny pieprz, ciemna wiśnia, morwa i mineralność tłuczonego kamienia przebijają przez wino, z taninami , które są jednocześnie jędrne i drobnoziarniste.
Charakteryzuje się nutami ciemnej wiśni, morwy, czarnej porzeczki, żelaza, grafitu, zmielonego czarnego pieprzu, suszonych ziół (fynbos, tymianek, lawenda), tapenady z oliwek i mineralnością kruszonych skał, a fermentacja w całych gronach nadaje winu pikantny, kwiatowo-ziołowy charakter. Taniny są jędrne, ale drobnoziarniste, zrównoważone pionową linią kwasowości, która nadaje winu długowieczność i zdolność do starzenia. Łupki wyraźnie uwidaczniają się w mineralnej strukturze żelaza i grafitu. Najlepsze roczniki dobrze smakują od pięciu lat od premiery, mogą leżakować w piwnicy piętnaście do dwudziestu lat.
