Pod wpływem klimatu panońskiego w tej najbardziej wysuniętej na wschód prowincji rośnie łącznie 13 100 hektarów winnic; dla eleganckich win białych, pełnych czerwonych win austriackich i słodkich win o światowej renomie. Istnieją różnice w warunkach naturalnych, których nie należy lekceważyć. Na przykład, na samym południu Burgenlandu, Eisenberg, ze swoją szczególną glebą i nieco chłodniejszym klimatem, oferuje optymalne warunki dla eleganckiego, delikatnego i pełnego charakteru Blaufränkische, wspieranego przez najwyższą mineralność. Winogrona Blaufränkisch rosną również na cięższych gliniastych glebach środkowego Burgenlandu, a także na północ od Gór Rozalijskich, dając wina o szczególnej głębi owocu i długości. Na Leithaberg, na zachód od Jeziora Nezyderskiego, można dodać wyraźną nutę mineralną. W ostatnich latach wina z międzynarodowych odmian winorośli i cuvée również zyskały najwyższe uznanie. Góry Leithagebirge, z wapiennymi i łupkowymi glebami, to również wyjątkowe terroir dla złożonych białych win, zwłaszcza Pinot Blanc i Chardonnay, ale także Grüner Veltliner. Wykwintne wina Prädikat, takie jak legendarny „Ruster Ausbruch”, dopełniają trójcę winiarskich kompetencji Burgenlandu. Na wschód od Jeziora Nezyderskiego dominuje Blaue Zweigelt z mocnymi, soczystymi czerwonymi winami, choć Blaufränkisch i St. Laurent również dają doskonałe rezultaty. Seewinkel w południowej części regionu, ze swoim specyficznym mikroklimatem, jest jedną z niewielu wielkich bastionów słodkiego wina na świecie. Wysoka wilgotność sprzyja tu powstawaniu szlachetnej pleśni (Botrytis cinerea) z powodu licznych jesiennych „zicklacken”. Dzięki temu regularnie uzyskuje się tu wspaniałe, wytrawne odmiany jagodowe. Różnorodność gleb pozwala na uprawę równie różnorodnych odmian winorośli, w tym Chardonnay, Scheurebe i Muskat Ottonel. Traminer osiąga najwyższy poziom jakości Welschriesling, niezależnie od tego, czy jest produkowany z drewna, czy bez. Region ewoluuje wraz z Ruster Ausbruch DAC i włączeniem miasta, a także z winami wytrawnymi w Leithaberg DAC i Neusiedlersee DAC. Prädikatsweine są obecnie winifikowane w całym Burgenlandzie DAC.
