Paardeberg Południowy, to ustanowiony w 2019 roku nowy okręg położony na południowych i południowo-wschodnich zboczach granitowej góry Paardeberg w dystrykcie Swartland, w regionie Coastal. Region położony jest na prastarej masie granitowej. Zwietrzałe skały rozpadają się na czerwono-brązową glinę i piaszczyste, dobrze przepuszczalne gleby bogate w minerały. Tworzy zbocze góry Paardeberg należące do dystryktu Paarl, natomiast północna strona sięga do dystryktu Swartland. Wielu producentów stosuje tradycyjną uprawę na terenach suchych (opierając się wyłącznie na opadach deszczu), co pozwala na utrzymanie niskich plonów roślin i uzyskanie skoncentrowanego smaku. Klimat jest śródziemnomorski, lata są ciepłe i suche, natomiast zimy przynoszą większość opadów. Popołudniowa morska bryza chłodzi powietrze wyższych zboczy gór. Temperatury są tutaj niższe niż na dnie pobliskiej doliny, co pomaga winogronom zachować naturalną świeżość i kwasowość. Główne odmiany winorośli: syrah , wiodąca czerwona odmiana winogron, znana ze złożonych korzennych, ciemnych owoców i wytrawnych nut, chenin blanc znana z żywych białych win produkowanych ze starych, nieszczepionych krzewów winorośli. Inne odmiany : cabernet sauvignon, grenache, viognier i roussanne. Jednym zbardziej znanych producentów jest Vondeling Wines
Paardeberg South
