Paardeberg/Perdeberg
Okręg leży w dystrykcie Swartland, regionie Coastal, graniczy z drugim okręgiem tego dystryktu – Paardeberg-South. Ta „końska góra” leży na południe od Malmesbury w kierunku Paarl, dzieli regiony Paarl (Vor-Paardeberg) i Swartland (Paardeberg). Zimą jest tu bardzo chłodno, a średnie opady wynoszą 400-600 mm. Lato jest zwykle bardzo gorące w ciągu dnia, z chłodniejszymi nocami. Niektóre, najwyżej położone winnice znajdują się nawet na około 700 m. n.p.m. Winorośle sadzone są na zboczach Paardeberg w stosunkowo głębokiej glebie składającej się z rozłożonego piaskowca, granitu i trochę gliny. Paardeberg nazywany jest „Górą Końską”, ponieważ pierwsi osadnicy mylili miejscowe zebry z dzikimi końmi. Podczas gdy winnice ciągną się wzdłuż podnóży masywu, górne partie obfitują w fynbos.
Z punktu widzenia formalnej definicji i orientacji, wina z Paardebergu dzielą się na dwie kategorie, ponieważ góra ta leży na granicy z winami w dystrykcie Paarl. Patrząc tylko na region Swartland, zgodnie ze schematem pochodzenia wina, Paardeberg obejmuje dwie dzielnice: Paardeberg i Paardeberg South (Południowy).
Winnice: ►Sadie Family Wines , AA Badenhorst, Alheit Vineyards , Lammershoek Farms & Winery, Dragon Ridge Wines, Babylon’s Peak Private Cellar, Leeuwenkuil Family Vineyards…
Sadie Family Wines Sadie Family Wines
(1999/2000) ⌂* (25), d.►Swartland, o.Paardeberg.Po pojawieniu się flagowych win Palladius (mieszanka chenin blanc, grenache blanc, viognier, chardonnay…) i Columella (mieszanka 11 odmian, w tym syrah, mourvedre, grenache, cinsault, carignan i tinta barocca pochodzących z sześciu rozproszonych winnic o zróżnicowanych glebach), Ebena Sadie okrzyknięto pierwszym winiarzem celebrytą RPA, a przez zwolenników, jednym z największych i najbardziej oryginalnych producentów win na południowej półkuli. Przed rozpoczęciem kariery zawodowej winiarza podróżował i pracował w wielu regionach winiarskich na świecie, w tym w Niemczech, Austrii, Włoszech, Oregonie i Burgundii. Mniej więcej w tym czasie ►Charles Back z ►Fairview zakupił starą farmę tytoniową w Paarl, aby przekształcić ją w obecną ►Spice Route Winery. W 1988 roku, po powrocie do Afryki Południowej, Sadie podjął tam pracę. W Swartlandzie pod koniec lat 90-tych XX wieku dostępna była tania ziemia dla farmerów, która umożliwiała rozpoczęcie własnej działalności, wykorzystując często istniejące tam od dziesięcioleci plantacje odmian rodańskich, idealnie dopasowanych do gleb i klimatu. Doprowadziło to do tak zwanej rewolucji winiarskiej w Swartlandzie, a Eben Sadie był na czele tego ruchu. Własną winnicę, Sadie Family Wines, założył w 1999 roku, a w 2000 roku opuścił Charlesa Backa. Zaczął pozyskiwać winogrona od drobnych rolników, którzy mieli kilka interesujących starych winorośli, tworząc małe partie win, które naprawdę przyciągnęły uwagę wielu krytyków wina. Winnice Ebena położone są w Paardeberg niedaleko Malmesbury. Stopniowo, ale zdecydowanie przeszedł do uprawy ►biodynamicznej, szanując winnicę i jej potencjał. Plony są niskie, a winogrona ręcznie zbierane, sortowane i chłodzone. Cała praca w winiarni odbywa się ręcznie, grawitacyjnie, zgodnie z filozofią Ebena, by jak najmniej ingerować w proces winifikacji. Pierwsze dwa roczniki Columella, zaledwie kilka tysięcy butelek, wyprodukował w winiarni Charlesa Backa, zanim założył własną. Firma składała się z trzech pracowników, Ebena, jego brata i siostry. Pierwszy rocznik Palladiusa powstał w 2002 r. (7 beczek, nieco poniżej 2000 butelek). Sadie Family Wines odniosła duży sukces, gdy jego drugie, niezwykle kosztowne wino Columella, okazało się najwyżej ocenionym i jedynym południowoafrykańskim winem, które uzyskało 95-punktów w rankingu Wine Spectatora. Z braku pieniędzy zrobił go tylko 17 baryłek. Zaangażowany jest lub był w wielu interesujących projektach winiarskich, nie tylko w RPA. Z zaledwie hektarowej winnicy p.Kirsten w ►Jonkershoek (Stellenbosch), gdzie rosną jedne z najstarszych chenin blanc w RPA (1952 r.), tworzy charakterystyczne, o niepowtarzalnym charakterze wino Mev. Kirsten. Rocznik 2017 tego wina znalazł się wśród top 1% wszystkich win na świecie. W 2017 roku ►Instytut Masters of Wine ogłosił Ebena Sadie Winiarzem Roku 2017. To niezwykłe wyróżnienie przyznawane jest corocznie od 2011 roku, za wybitne osiągnięcia w dziedzinie winiarstwa. Winiarz Roku wybierany jest przez zespół rówieśników winiarskich – wszystkich Mistrzów Wina, którzy są winiarzami oraz zwycięzcami poprzednich nagród. Przed nim były takie znakomitości winiarskie jak Peter Sisseck z Dominio de Pingus (2011), Peter Gago z Penfolds (2012), Paul Draper z Ridge Vineyards (2013), zmarła Anne-Claude Leflaive z Domaine Leflaive (2014), Egon Müller z Egon Müller Scharzhof (2015) i Alvaro Palacio z Bodega Alvaro Palacios (2016). Marki wina: Oprócz serii autorskiej Palladius i Columelli, wytwarza w serii Old Wine – Skurfberg (chenin blanc z Olifants River,’20-5*), Treinspoor (tinta barocca,’20-5*), Soldaat (grenach, ’20-5*), Kokerboom (sémillon,’20-5*)), Pofadder (cinsault,’20-5*), Mev Kirsten (chenin blanc,’20-5*), Skerpioen (chenin/palomino,’20-5*), ‘T Voetpad (palomino/muszkat aleksandryjski/ chenin blanc/ sémillon,’20-5*). ►►SAWI, Swartland Independent Producers, Certified Heritage Vineyard, Old Vine Projekt
słyną z promowania starych winorośli w Południowej Afryce. Winnica produkuje około 65 000 butelek rocznie.
AA Badenhorst .
AA Badenhorst Family Wines.
(2008) ⌂* (43/100), Okręg Paardeberg, dystrykt Swartland. AA – Andre Adriaan. Winnica położona na południowym – wschodzie Malmesbury, niedaleko ►Sadie Family Wines, stworzona przez utalentowanego winiarza Adi Badenhorsta, którego rodzina spędziła prawie dziesięć lat w winnicy ►Rustenberg, w ►Stellenbosch. Rodzina Badenhorstów pracowała w winiarstwie przez kilka pokoleń, ale bez własnej winnicy. Adi swoje pierwsze wino stworzył mając 13 lat w dzisiejszym okręgu ►Constantia, daleko na południe od Swartlandu. Jego ojciec pracował w ►Buitenverwachting, dziadek zaś był przez 46 lat dyrektorem generalnym ►Groot Constantia. Swoją karierę winiarską rozpoczął od studiów w Elsenburgu, w Agricultural Training Institute (d.Stellenbosch), następnie praktykował m.in. w Château Angélus, u Alaina Graillot w Crozes – Hermitage i Wither Hills w Nowej Zelandii. W 2008 roku wraz z kuzynem Heinem zakupili opuszczoną farmę Kalmoesfontein w Swartlandzie, o powierzchni 60 ha, z starym, 28 hekatrowym ►bush vines (jeszcze z lat 50 i 60-tych XX w.) złożoną z chenin blanc, cinsault i grenache, nie eksploatowaną od 1930 roku. Kupili ją z zamiarem produkcji wina w tradycyjny sposób, stosując minimalną interwencję i stosując techniki przyjazne biologicznie. Swartland jest gorący i suchy, ale ochładza się w nocy, występuje więc duża zmiana temperatury między dniem a nocą, która działa dobrze w przypadku niektórych odmian rodańskich. Nie wymagały nawadniania, a ekspozycja północna, wschodnia i południowa oraz różnorodność gleb zapewniały wspaniały zróżnicowany charakter i złożoność winom. Trzy rodzaje granitu nadają winu świeżość, a glina i łupki większej złożoności. Swartland od wieków prowadzi rolnictwo, które koncentruje się na uprawie pszenicy, tytoniu i nabiału. Poza ►Allesverloren pochodzącą z 1704 roku, w regionie działało niewiele winnic. Uprawiano dużo winogron, ale większość przez długi czas sprzedawana była ►KWV. Adi Badenhorst wprowadził Swartland na światową scenę, jest jednym z inicjatorów i członków ►Swartland Independance Producers. W ciągu ostatnich kilkunastu lat zainteresowanie Swartlandem wzrosło, a młodsze pokolenie winiarzy kupuje tam winnice, aby wytwarzać rzemieślnicze wina, ale także z powodu wysokich cen gruntów w uznanych regionach winiarskich. Znane jest ze znakomitych chenin blanc: Dassiekop Steen, Kelder Steen (r.’20 – 5*), The Golden Slopes Chenin Blanc, Klip Kop Steen oraz Kalmoesfontein White Blend (r.‘20 – 5*)… Wśród czerwonych są wysoko oceniane Ramnasgras Cinsault, Ringmuur Cinsault, Raaigras Grenache (r.’19 – 5*) Sk’windjiesvlei Tinta Barocca, Kalmoesfontein Red Blend (r.’20 – 5*)… Oprócz win produkuje interesujący wermut – ►Caperitif Kaapse Dief. Marki win: Secateurs, AA Badenhorst. ►►Doran Vineyards, Cape Winemakers Guild.
W Sieberitskloof leży Kalmoesfontein, gdzie produkowane są wina rodzinne (oraz kilka nietypowych destylowanych i naparzonych napojów). Nieruchomość została nabyta w 2008 roku przez kuzynów Heina i Adi Badenhorstów. Około połowa ziemi – około 28 ha – jest przeznaczona pod winorośl, którą zasadzono głównie w latach 50. i 60. XX wieku. Należą do nich Chenin Blanc, Cinsault i Grenache. Wina butelkowane są w asortymencie AA Badenhorst oraz Secateurs. Jeśli chcesz odwiedzić to miejsce, na farmie znajduje się zakwaterowanie, miejsce na wesele, a goście mogą zarezerwować miejsce przy stole serwującym lunch dla personelu w dni powszednie. Jeśli chodzi o inne wina, Kalmoesfontein jest również domem dla wermutu Capritif na bazie Chenin Blanc.
Lammershoek Farms & Winery .Centralnym punktem gospodarstwa jest odrestaurowany dom, połączony rozległym ogrodem z piwnicą. Nazwa gospodarstwa dosłownie oznacza „barani kącik”, a legenda głosi, że owce szukały schronienia dla swoich potomków w lesie przy gospodarstwie, gdy groził im drapieżny ptak „Lammervanger” (łapacz jagniąt). To właśnie ta legenda zainspirowała linię win Innocent, jedną z jej najpopularniejszych. Gospodarstwo zostało założone w 1718 roku i obecnie zajmuje powierzchnię około 180 ha, z czego 60 ha zajmują winnice. Zajmuje się również uprawą oliwek i produkcją różnorodnych produktów z oliwek.
Leeuwenkuil jest właścicielem rozległych winnic o łącznej powierzchni 1250 ha. Niedawno dobudowano do nich piwnicę, z której pierwsze zbiory odbyły się w tym roku (2021). „Rozpoczęliśmy działalność w sierpniu 2019 roku i od tego czasu jesteśmy w ekscytującej i pełnej wyzwań podróży…” – relacjonowali w mediach społecznościowych Willie i Emma Dreyer, właściciele siódmego pokolenia. „Jesteśmy niezwykle podekscytowani, że w końcu możemy zobaczyć, jak nasze długo oczekiwane marzenie się spełnia. Po raz pierwszy od połowy XX wieku wszystkie nasze winogrona zostaną zgniecione i przetworzone na wino na farmie Leeuwenkuil”. Nazwa farmy, oznaczająca legowisko lwa, nawiązuje do kotów, które niegdyś zamieszkiwały ten region. Zachowane zabytkowe budynki należą do najstarszych w regionie. Rodzina Dreyerów przejęła ją w 1851 roku.
David & Nadia Wines. Niewiele romansów winiarskich mogłoby się ze sobą równać. Przed ślubem z Sadie w 2009 roku, David i Nadia studiowali razem – najpierw uprawę winorośli i enologię, a potem gleboznawstwo i uprawę winorośli. Ich pierwsze wino pojawiło się w 2010 roku. Obecnie winiarnia produkuje różnorodne wina, w tym David & Nadia, wina z pojedynczej winnicy i Sieberitskloof.
Babylon’s Peak Private Cellar . Cztery pokolenia zajmują się uprawą winorośli na Babylon’s Peak. Obecny winiarz Stephan Basson, jego żona Inalize i ojciec Stephana kontynuują tę tradycję. Istnieje związek między nazwą winnicy a winnicami, ponieważ te ostatnie należą do najwyżej położonych w regionie Swartland – około 700 m n.p.m. Wśród 350 ha winorośli znajdują się Chenin Blanc, Viognier, Roussanne, Shiraz, Mourvédre, Grenache, Carignan i Pinotage. Rosną tam również krzewy winorośli w wieku 30 lat i starsze, uprawiane na suchych terenach. W ostatnich latach przeprowadzono znaczące nasadzenia, a wśród najnowszych nowości znajduje się Babylon’s Peak Cinsault.
