North Canterbury + Waipara Valley
W latach 70. XX wieku grupa naukowców i pasjonatów rozpoczęła sadzenie winorośli w okolicach Canterbury, m.in. w dolinie Kaituna na drodze do Little River na Półwyspie Banksa.
Bracia Giesen , niedawno przybyli z Niemiec, założyli swoje pierwsze winnice w pobliżu Burnham w 1981 roku.
Najfajniejszy mały region winiarski w kraju” mogłoby wydawać się chwytliwe, gdyby nie było tak prawdziwe.
Choć jest to jeden z najbardziej dostępnych regionów winiarskich Nowej Zelandii , położony zaledwie 45 minut jazdy na północ od Christchurch, na wschodnim wybrzeżu Wyspy Południowej, ten niewielki, lecz potężny symbol uprawy winorośli w chłodnym klimacie pozostaje niezauważony. Jego wizjonerscy winiarze skupiają się na społeczności i z pokorą podchodzą do swoich wyrazistych win.
Chociaż lawina Sauvignon Blanc przesunęła się 240 kilometrów na południe od Marlborough , nie pogrzebała regionu. Północne Canterbury jest niczym nieskrępowane i mniej wyraziste, malowane różnymi pociągnięciami pędzla i barwną paletą Pinot Noir , Chardonnay i Riesling , a także niezliczonych innych odmian z chłodnego klimatu, w tym Chenin Blanc , Cabernet Franc i Gewürztraminer .
Wina są liniowe i wyraziste, mniej o aksamitnym owocu, a bardziej o słoności i chrupiącej, naturalnej kwasowości. Najwyższy czas, by skierować wzrok ku klejnotowi, jakim jest North Canterbury.
North Canterbury to stosunkowo młody region winiarski, w którym klony i techniki uprawy winorośli wciąż są testowane. Biorąc to pod uwagę, wina produkowane obecnie w tym regionie są wyjątkowe.
„Kultura [North Canterbury] bardzo się rozwinęła w ciągu ostatnich 10 lat” – mówi Steve Smith, MW, były założyciel i dyrektor Craggy Range w Hawke’s Bay . Wraz ze wspólnikiem Brianem Shethem kupił tu winnice Pyramid Valley Vineyards w 2017 roku.
„Nagle masz serce i duszę regionu winiarskiego oraz wielu producentów robiących naprawdę interesujące rzeczy w wyjątkowym klimacie, w którym winorośl zaczyna dojrzewać”.
Wiele tutejszych winnic jest prowadzonych przez rodziny, a rolnictwo ekologiczne i biodynamiczne staje się coraz bardziej powszechne. Nacisk kładziony jest na jakość, a nie na ilość.
„Uwielbiamy fakt, że w regionie działa wielu małych, nastawionych na jakość producentów z dużą dawką młodej energii” – mówi Edward Donaldson, kierownik ds. marketingu i przedstawiciel drugiego pokolenia w rodzinnej firmie Pegasus Bay . „Praktycznie nie ma tu wielkich międzynarodowych korporacji, jakie można spotkać gdzie indziej”.
Północne Canterbury zawsze było bogatym regionem rolniczym, serwującym dania prosto z gospodarstw, które zaspokajały potrzeby weekendowych turystów w Christchurch, jednak współczesna produkcja wina rozpoczęła się tutaj dopiero w połowie lat 80. XX wieku.
Podobnie jak w większości Nowej Zelandii, historia winiarska tego regionu ma swoje początki i końce. Winorośle zostały zasadzone przez Francuzów, którzy niedawno przybyli do kraju, w połowie XIX wieku, ale nigdy nie zyskały popularności. Uprawa winorośli miała się ustabilizować dopiero po stuleciu. Próba wyhodowania eksperymentalnego szpaleru winorośli przed lokalną uczelnią rolniczą, Uniwersytetem Lincolna , zakończyła się niepowodzeniem w latach 60. XX wieku.
Jednak wykładowca zajmujący się produkcją owoców, David Jackson, nawiązał współpracę z czeskim winiarzem Danielem Schusterem, aby założyć winnice w okolicach Christchurch i prowadzić seminaria na temat uprawy winorośli i produkcji wina.
Pod koniec lat 70. i na początku lat 80. XX wieku obaj panowie, wraz z grupą ambitnych winiarzy, wśród których była rodzina Donaldsonów z regionu dzisiejszego Pegasus Bay, zaczęli dostrzegać potencjał regionu North Canterbury.
„Przyjechaliśmy tu dla ziemi, żwiru, mikroklimatu, przepływu powietrza w dolinie, schronienia, cienia deszczowego i rzeki” – mówi Vic Tutton, współwłaściciel rodzinnej winnicy The Boneline , która powstała w 1989 roku pod nazwą Waipara West. „Niezwykłe piękno było dodatkowym atutem. To miejsce miało ogromny urok. Ta dolina ma swoją własną moc”.
W północnej części Canterbury zawsze panowały idealne warunki do uprawy dobrego wina: ciepłe, słoneczne dni, chłodne noce, długie dni wegetacyjne, ochrona ze strony Alp Południowych na zachodzie i wzgórz Teviotdale na wschodzie oraz magiczne połączenie gliny i wapienia.
Z drugiej strony, trudne, nieurodzajne gleby, wietrzne, suche warunki i sporadyczne przymrozki oznaczają zróżnicowanie roczników i niskie plony. To połączenie oferuje wysokiej jakości wina o regionalnym charakterze.
„Słońce [North Canterbury] ma w sobie coś ostrego, coś ostrego” – mówi Smith. „Bo zawsze wieje tam wiatr, nawet w środku lata. I widać to w winach.
Jest w nich energia i napięcie, które kojarzę z tamtym uczuciem”. Region winiarski North Canterbury rozciąga się na 233 kilometry wzdłuż wschodniego wybrzeża Pacyfiku. Obejmuje śródlądowy, usiany wapiennym kamieniem region Waikari i Półwysep Bank, a dalej na południe Równinę Canterbury.
Jednak zdecydowanie najliczniej obsadzanym podregionem jest Dolina Waipara, gdzie znajduje się 90% winorośli.
„Północne Canterbury to jeden z niewielu regionów winiarskich o dobrej gliniasto-wapiennej glebie, podobnej do winnic Grand Cru Burgundy” – mówi Takahiro Koyama, właściciel/winiarz w
Koyama Wines i
Mountford Estate .
Waipara Valley
uchy klimat Doliny Waipara, dobre nasłonecznienie i długi sezon wegetacyjny sprzyjają uprawie szerokiej gamy gatunków wina. Żwirowe gleby na dnie doliny oraz gliniasto-wapienne gleby na okolicznych wzgórzach zapewniają zróżnicowane warunki uprawy w całym regionie.
Pinot Noir, Chardonnay i Riesling to regionalne perełki. Można tu również spróbować Pinot Gris, Sauvignon Blanc oraz mniejszych winnic z odmianami takimi jak Gewürztraminer, Cabernet Franc i Syrah.
Region winiarski Waipara i wina Waipara
Jeśli chodzi o turystykę winiarską, niewielki region Waipara w północnej części Canterbury , zaledwie godzinę jazdy na północ od miasta, jest prawdopodobnie jednym z najbardziej niedocenianych w całej Nowej Zelandii. Waipara (co w języku maoryskim oznacza „błotnista woda”) to garstka rodzinnych winnic, z których niektóre, zwłaszcza te rieslingowe i pinot noir , są najlepszymi winnicami w kraju i produkują jedne z najlepszych nowozelandzkich win. W regionie znajdują się również jedne z moich ulubionych winnic w Nowej Zelandii – oto moja propozycja wycieczki winnej po Waipara.
Moje propozycje to między innymi Pegasus Bay , Mountford Estate , Muddy Water , Black Estate , Greystone i Tongue in Groove . Jednak osobiście uważam, że to właśnie mieszkańcy sprawiają, że ten region i miasto są moimi ulubionymi. Christchurch zawsze przywołuje miłe wspomnienia z czasów, gdy mieszkałem w Oksfordzie.
Winiarnia Pegasus Bay jest własnością i jest zarządzana przez pionierską rodzinę Donaldson od końca lat 70. XX wieku, która z dużym zaangażowaniem zajmuje się uprawą winorośli i winorośli w dolinie Waipara. Są niezmiernie dumni, że wszyscy członkowie rodziny, w tym wspólnicy, są zaangażowani w działalność, która obejmuje również gościnność w delikatesach (dawniej restauracji winiarni Pegasus Bay) oraz salę degustacyjną w piwnicy. W pogodne dni można również zjeść posiłek na świeżym powietrzu, a także delektować się swoim małym kawałkiem raju na świeżym powietrzu w ogrodzie.
