Region „Tierra del Vino” położony jest po obu brzegach rzeki Duero, przepływającej przez prowincję Zamora, i przecinany z północy na południe Rzymskim Szlakiem Srebra (Vía de la Plata). Zajmuje on łączną powierzchnię 1799 kilometrów kwadratowych i jest podzielony na 56 gmin: 46 w prowincji Zamora i 10 w prowincji Salamanka.
„Tierra del Vino” posiada Ochronę Pochodzenia od 28.04.2007 r., czyli od daty wejścia w życie rozporządzenia AYG/782/2007 z dnia 24 kwietnia.
„Kraina Wina” jest poprzecinana licznymi rzekami, co nadaje glebom
naszego regionu wyraźnie aluwialny charakter. Są to gleby głębokie, ubogie w materię organiczną, wysoce przepuszczalne i o dobrej zdolności retencji wody. W głębi są bardzo gliniaste. Na powierzchni, na nizinach, bardzo powszechny jest piasek, na zboczach zaczyna pojawiać się żwir, a w wyżej położonych obszarach dominują otoczaki.
Regulamin naszej Deklaracji Pochodzenia ustanawia następujące WINA chronione nazwą „Tierra del Vino”:
BIAŁY
Wyprodukowane z dozwolonych białych odmian, przy czym minimum 60% białych odmian sklasyfikowano jako główne.
BORDO
Wyprodukowano z dozwolonych odmian, przy czym minimum 30% stanowi odmiana Tempranillo, a maksimum 40% to odmiany sklasyfikowane jako dopuszczone.
RÓŻOWY
Wyprodukowano z dozwolonych odmian, przy czym minimum 60% stanowi odmiana Tempranillo.
CZERWONY
Wyprodukowane z dozwolonych czerwonych odmian winogron, z minimum 75% udziałem Tempranillo. Mogą być poddawane procesowi starzenia.
W przypadku win czerwonych nasze przepisy odpowiednio regulują oznaczenia „Crianza, Reserva i Gran Reserva”. Minimalny okres leżakowania i leżakowania w beczkach – oba w miesiącach – wynosi: 24 i 6 miesięcy dla Crianza, 36 i 12 miesięcy dla Reserva, 60 i 18 miesięcy dla Gran Reserva.
