Navarra jest jednym z hiszpańskich regionów autonomicznych, z jedną prowincją o tej samej nazwie. Jest górzystym regionem graniczącym na północy z Pirenejami (Francja), a na południu z rzeką Ebro (Rioja). Na zachodzie graniczy z Krajem Basków, na wschodzie z Aragonią. Stolicą Navarry jest Pamplona. Nazwa Pamplona pochodzi od imienia Pompejusza (Pompeiopolis), wskazując jednoznacznie na związki ze starożytnym Rzymem. Wspaniały rozkwit Królestwa Navarry miał miejsce tysiąc lat temu, za panowania króla Sancho Starszego. Królestwo Navarry rozpościerało się wtedy od Bordeaux aż po Barcelonę. Dzisiaj znane jest bardziej z lipcowej fiesty Los San Fermines z gonitwami byków po ulicach miasta, no i oczywiście ze znakomitych win. Dawniej znana była głównie z win różowych (z Garnacha), dzisiaj coraz bardziej z czerwonych i białych. Z trudem wina Navarry przebijają się na rynku światowym, przez długi czas będąc w cieniu swego znanego, wielkiego sąsiada – La Rioja.
Wspaniały rozkwit Navarry w wiekach średnich wiąże się również z tym, że leżała na znanej trasie pielgrzymkowej do Santiago de Compostella. W 1234 roku Theobald II, hrabia Szampanii, został koronowany na króla Navarry. Odtąd przez blisko 300 lat była częścią Francji. Dopiero za Ferdynanda II Katolickiego Navarra włączona została do zjednoczonej Hiszpanii. Do XVIII wieku wino było głównym rolniczym produktem Navarry. Klęska filoksery w XIX wieku zniszczyła kompletnie winnice. Z prawie 50 tysięcy hektarów winnic pozostało w 1892 roku zaledwie 700 hektarów. Do lat siedemdziesiątych XX wieku Navarra, z dużym udziałem kooperatyw, produkowała duże ilości codziennego, zwykłego wina. W 1972 roku produkowano tu około 7,3 tysiąca hektolitrów win w butelkach, w 1989 roku zabutelkowano już około 175 tysięcy hektolitrów. Stanowi to wzrost o około 2300%. Do rekomendowanych przez tutejsze Consejo Regulador odmian należą Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha Tinto i Cabernet Sauvignon. Wśród białych rekomendowane są Viura (daje wina podobne do Sauvignon Blanc), Moscatel de Grano Menudo (Moscat de Frontignan), ale autoryzowane są Malvasia Riojana, Chardonnay i Garnacha Blanca (Grenache Blanc). O rozwój nowych odmian i technik winiarskich dba powołana organizacja zwana EVENA (Estacion de Viticultura y Enologia de Navarra). Dziś powszechnie stosuje się do winifikacji zbiorniki ze stali nierdzewnej z kontrolowaną komputerowo temperaturą winifikacji.
Obecnie powierzchnia upraw winorośli w obrębie DO Navarra (utworzono ją w 1958 roku) sięga około 13 tysięcy hektarów, z których produkuje się około 57 milionów litrów wina (2003).
Region podzielony jest na 5 obszarów winiarskich: Baja Montaña, Tierra Estella, Valdizarbe, Ribera Alta and Ribera Baja.
Vinos de Navarra” to hiszpańska nazwa pochodzenia (DO) win produkowanych praktycznie na terenie całej południowej połowy Autonomicznej Wspólnoty Nawarry, położonej na północy Hiszpanii, wzdłuż zachodniego segmentu pasma górskiego dzielącego Hiszpanię i Francję (Pireneje).
Południowa część Nawarry jest znacznie bardziej sucha, im dalej od gór, tym bliżej dorzecza Ebro i im niżej się znajduje. Ze względu na różnorodność gleb i klimatów, Nawarra charakteryzuje się chłodniejszym, kontynentalnym klimatem wokół skalistego i zielonego pasma (północ) oraz cieplejszym, suchszym i śródziemnomorskim klimatem wokół płaskich, piaszczystych brzegów rzeki (południe). Nawarra oferuje szeroki wybór wysokiej jakości win, podczas gdy przed latami osiemdziesiątymi Nawarra koncentrowała się na winach różowych (Clareté), mieszając czerwone (zazwyczaj Garnacha) i białe jagody (zazwyczaj Viura – Macabeo) przed procesem tłoczenia i fermentacji.
Historia win z Nawarry
Kliknij poniższy link, aby zapoznać się z historią win Nawarry , w której dowiesz się ciekawych faktów na temat tego regionu winiarskiego, jednego z najważniejszych regionów Hiszpanii z historycznego punktu widzenia.
Nawarra, kraina kontrastów.
Denominacja pochodzenia Navarra wyróżnia się czymś niezwykłym: bogactwem i różnorodnością krajobrazów i klimatów, które rozciągają się na odcinku nieco ponad 100 kilometrów łączącym północ, w pobliżu Pampeluny, z południem, nad brzegami rzeki Ebro.
Nawarra to wyjątkowy w Hiszpanii spektakl natury: połączenie trzech wpływów klimatycznych – atlantyckiego, kontynentalnego i śródziemnomorskiego – dzięki bliskości Zatoki Biskajskiej, majestatycznej obecności Pirenejów i łagodnemu klimatowi doliny rzeki Ebro.
Ten tygiel klimatów nie tylko kształtuje charakter regionu, ale także jego krajobrazy i winnice.
Na ponad 9000 hektarach obszaru objętego Denominacją Pochodzenia (DNO), winnice znajdują się w tak zróżnicowanym środowisku, jak zbocza wzgórz, brzegi rzek, płaskowyże i równiny, tworząc pięć odrębnych obszarów produkcji: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta i Ribera Baja. Każdy z nich, z własną tożsamością i terroir, przyczynia się do bogactwa i tętniącej życiem Nawarry, gdzie wino jest odzwierciedleniem krainy ukształtowanej przez wieki historii i natury.
Odmiany winorośli dozwolone w Nawarze
Obszar DO podzielony jest na pięć podstref (od północy do południa):
- Valdizarbe
- Ziemia Estella
- Baja Montaña
- Ribera Alta
- Ribera Baja
Witamy w Nawarze, historycznym regionie położonym w północnej Hiszpanii, słynącym z różowych win oraz świeżości i autentyczności win.
Denominacja pochodzenia Navarra wyróżnia się czymś niezwykłym: bogactwem i różnorodnością krajobrazów i klimatów, które rozciągają się na odcinku nieco ponad 100 kilometrów łączącym północ, w pobliżu Pampeluny, z południem, nad brzegami rzeki Ebro.
Nawarra to wyjątkowy w Hiszpanii spektakl natury: połączenie trzech wpływów klimatycznych – atlantyckiego, kontynentalnego i śródziemnomorskiego – dzięki bliskości Zatoki Biskajskiej, majestatycznej obecności Pirenejów i łagodnemu klimatowi doliny rzeki Ebro.
Ten tygiel klimatów nie tylko kształtuje charakter regionu, ale także jego krajobrazy i winnice.
Na ponad 9000 hektarach obszaru objętego Denominacją Pochodzenia (DNO), winnice znajdują się w tak zróżnicowanym środowisku, jak zbocza wzgórz, brzegi rzek, płaskowyże i równiny, tworząc pięć odrębnych obszarów produkcji: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta i Ribera Baja. Każdy z nich, z własną tożsamością i terroir, przyczynia się do bogactwa i tętniącej życiem Nawarry, gdzie wino jest odzwierciedleniem krainy ukształtowanej przez wieki historii i natury.
Autentyczność Grenache.
Z niektórymi z najbardziej wysuniętych na północ winnic w kraju, uprzywilejowane położenie Nawarry na północy Hiszpanii nadaje jej winom wyjątkową i niepowtarzalną świeżość, przekrojową we wszystkich opracowaniach tej Denominacji Pochodzenia. Garnacha, najbardziej emblematyczna odmiana DO Navarra, wnosi autentyczność do terytorium. Jest wspólną nicią, która jednoczy wszystkie podstrefy tej Denominacji, niosąc ze sobą istotę regionu. Ta odmiana, obecna w regionie od XVII i XVIII wieku, zaczęła zyskiwać na znaczeniu pod koniec XIX wieku dzięki swojej niezwykłej odporności na choroby, takie jak mączniak prawdziwy. Według badań EVENA (Estación de Viticultura y Enología de Navarra), pierwsze udokumentowane wzmianki o Garnacha w Nawarze pochodzą z 1746 roku. Wyjątkową zaletą Garnacha jest jej zdolność do odzwierciedlania charakteru terytorium, na którym rośnie. Jest to odmiana zdolna uchwycić i wyrazić różnice między różnymi obszarami i, szczególnie w Nawarze, wyjątkowo dobrze przystosowuje się do wszystkich obszarów produkcji, podkreślając jej typowość i różnorodne charaktery.
Jeśli chodzi o wina różowe, to Navarra DO jest absolutnym liderem. To właśnie tam ten kolor wywodzi się z Hiszpanii i z dumą szczyci się pozycją lidera na rynku . Wina różowe DO Navarra wyróżniają się świeżością i wszechstronnością , które czynią je nieodpartymi. Większość z nich wytwarzana jest z winogron Garnacha Tinta, tradycyjną metodą wykrwawiania, co stanowi ich wyróżnik i podnosi ich jakość. Dzięki tradycji, Navarra nie tylko dominuje w produkcji młodych win różowych, ale także jest liderem w tworzeniu dojrzałych win różowych o długim okresie dojrzewania, dając początek eleganckim i oryginalnym winom, które stają się idealnymi i zaskakującymi sprzymierzeńcami kulinarnymi.
