Zdjęcia galicyjskich winnic są są niezwykle malownicze, szczególnie Ribeira Sacra – „Święty Brzeg” – nazwany tak ze względu na liczne klasztory rozsiane w kanionach rzek Miño i Sil. Tarasowe winnice przylegają do zboczy o nachyleniu przekraczającym 60%, wykutych w kamieniu przez rzymskich osadników dwa tysiące lat temu i utrzymywanych przez mnichów benedyktyńskich i cysterskich w średniowieczu. Wszystko tutaj odbywa się ręcznie – przycinanie winorośli, pielęgnacja koron winorośli, zbiory – a winogrona są transportowane po zboczach w małych skrzyniach na ramionach pracowników lub, jeśli producenta na to stać, za pomocą wciągników szynowych. Formalnie DO nadano dopiero w 1996 roku, a Mencía dominuje w produkcji, dając wina o kwiatowym, surowym i mineralnym charakterze, o przejrzystej jakości, która zaprzecza ich strukturze. Gleby łupkowe i łupkowe dają skoncentrowane owoce.
