Obejmuje: Grecję Środkową, Attykę, Tesalię i wyspę Eubea
Odmiany biale: Savatiano – dominująca biała odmiana winogron w środkowej Grecji, znana ze swojej odporności na suszę i upały. Stanowi tradycyjną bazę dla Retsiny, kultowego greckiego wina z dodatkiem żywicy.
Aidani – oferuje złożoność aromatu, subtelne nuty kwiatowe i świeżość. Często używany w kupażach lub winach jednoszczepowych.
Assyrtiko, Athiri, Roditis, Malagousia – uzupełniają Savatiano i Aidani, przynosząc kwasowość, głębię aromatu i wyraziste profile. Rodzime odmiany czerwonych winogron
Odmiany czerwone:
Xinomavro, Agiorgitiko, Krasato, Stavroto, Limniona, Vradiano, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah
Środkowa Grecja charakteryzuje się szerokim zakresem wysokości winnic i klimatów, od suchych nizin w okolicach Aten po chłodniejsze górskie winnice w głębi lądu. Tereny położone wyżej produkują świeższe, bardziej strukturalne wina, podczas gdy cieplejsze obszary południowe sprzyjają łagodniejszym, dojrzalszym winom. Ta zmienność sprawia, że w regionie tym powstają jedne z najbardziej zróżnicowanych pod względem ekspresji win w Grecji.
Północno-środkowa Grecja koncentruje się na strukturalnych czerwonych winach z winnic położonych wysoko w górach. W Rapsani (zbocza góry Olimp w Tesalii, na granicy z Macedonią) winorośle rosną na wysokości ponad 500 metrów na łupkowych glebach. Tworzy sie tam czerwone mieszanki w tym z Xinomavro , Krassato i Stavroto . Wina te oferują łagodniejszy, bardziej przystępny styl niż czyste wina na bazie Xinomavro z Naoussy (Macedonia). Mieszanki te dają wina z nutą czerwonej wiśni, przypraw, kopru włoskiego i jędrnymi taninami. Styl jest strukturalny i wytrawny, stworzony do jedzenia i leżakowania.
Przemieszczając się na południe, w cieplejsze i bardziej suche regiony winiarskie Grecji, można znaleźć więcej białego wina. Savatiano to najpowszechniej uprawiany biały szczep winorośli w Grecji, od dawna kojarzony z prostymi, masowo produkowanymi winami. W ostatnich latach producenci nastawieni na jakość zmienili to postrzeganie. Wino wysokiej jakości charakteryzuje się nutą zielonego melona, jabłka i cytrusów o świeżej kwasowości. Wina leżakowane w dębie dodają cytrynowego kremu, wosku i miękkiej kremowości, a także bogatszej struktury i głębi.
Dobrze zrobione Savatiano oferuje aromaty słodkiejgo melona, zielonego jabłka i limonki z odrobiną kwasowości, podobną do Chablis. Dojrzewające w dębie Savatiano jest bardziej kremowe, z nutami cytryny.
Do znanych obszarów winiarskich Grecji Centralnej należą:
Attyka i Mezogeia (historyczny i geograficzny region wschodniej Attyki w Grecji, położony w blisko Aten). Historyczne serce uprawy winorośli w środkowej Grecji, znane jako miejsce narodzin retsiny i zdominowane przez winnice Savatiano.
Beocja
Obszar na północ od Attyki, gdzie tradycja uprawy winorośli sięga starożytności. .
Eubea
Druga co do wielkości wyspa Grecji, położona tuż przy lądzie stałym, z różnorodnymi terenami ukształtowanymi przez wpływy Morza Egejskiego i lądu stałego. Eubea słynie z…Przeczytaj więcej
Rapsani
Region na granicy historycznej Macedonii i Tesalii.
Tesalia
Ten region zyskuje uznanie za eksperymenty z rodzimymi i międzynarodowymi odmianami. Wina z Tesalii wahają się od świeżych białych do mocnych czerwonych, odzwierciedlając zróżnicowaną topografię i mikroklimat tego obszaru.
Tożsamość Grecji Środkowej od dawna związana jest z Retsiną, winem unikatowym na skalę światową i objętym ochroną jako tradycyjna apelacja. Charakterystyczny żywiczny aromat tego wina pochodzi z sosny alepskiej (pinii), która ronie w całym regionie, podkreślając ścisły związek między krajobrazem a winami.
Położony w sercu Grecji kontynentalnej, region Grecji Środkowej to rozległy i zróżnicowany obszar winiarski. Region ten, odpowiedzialny za prawie jedną trzecią produkcji wina w kraju, jest ojczyzną słynnych na całym świecie win z dodatkiem żywicy Retsina. Różnorodność mikroklimatów tego rozległego obszaru zapewnia bogactwo terroir. Dziedzictwo winiarskie tego regionu jest ogromne, ponieważ mity głoszą, że to właśnie tutaj narodził się bóg wina Dionizos. Zarówno lokalne, jak i zagraniczne odmiany winorośli odpowiadają za powstawanie wyjątkowych win.
