Rozległy region winiarski Apulii stanowi południowo-wschodni kraniec wschodnich Włoch i obejmuje również piętę buta, półwysep Salento. Wraz z Sycylią, ten pas wybrzeża o długości około 350 kilometrów zapewnia największą część całkowitej produkcji wina we Włoszech. Jednak wina z kontrolowanych regionów stanowią znacznie mniej niż 10% całkowitej powierzchni winnic, wynoszącej około 100 500 hektarów. Apulia jest prawdopodobnie najstarszym regionem winiarskim we Włoszech; według badań Fenicjanie i Grecy sadzili tu winorośl już 3000 r. p.n.e. Większość winnic znajduje się na bardzo płaskim terenie w pobliżu morza, z niewielkimi różnicami między dniem a nocą. Jednak w lepszych lokalizacjach, wapienne podglebie i bogate w tlenek żelaza gleby wierzchnie w klimacie śródziemnomorskim mogą produkować interesujące wina, zwłaszcza czerwone z rodzimych odmian, takich jak Negroamaro i Uva di Troia, ale także z rzadziej występującej Malvasia Nera. Najsłynniejsze wina DOCG to Castel del Monte i Primitivo di Manduria, najlepsze wina tego drugiego, niekiedy przypominające dobrego Zinfandela z Kalifornii. Na północy rośnie jednak więcej Montepulciano. Oprócz Toskanii, Apulia dość szybko wprowadziła IGT, gdzie ludzie eksperymentują z różnymi odmianami winogron, w tym odmianami międzynarodowymi, takimi jak Cabernet Sauvignon i Merlot. Jednak znaczna część produkcji wina w Apulii jest również wykorzystywana jako wino kupażowane do produkcji wermutu.
Apulia jest najbardziej na wschód wysuniętym regionem Włoch, a długi południowy półwysep oblewany jest przez Morze Jońskie i Adriatyk. Graniczy z Kampanią, Basilicata i Molise. Jest całkowicie różny od sąsiednich regionów. Region ubogi w góry, przeważają wyżyny i niziny. Dla wina kraj ten odkryli Fenicjanie 2000 lat przed naszą erą, tworząc tu kolonie. Wprowadzili nowe odmiany winorośli i technikę robienia wina. Po Fenicjanach przyszli tu Grecy nazywajac ten region Enotrią, Krajem wina. W przeszłości Apulia zwana była piwnicą Europy, prześcigając takie sławne dziś regiony jak Veneto czy Sycylię.
Dzisiaj raczej z trudem wychodzi z zapomnienia, z powodu załamania się rynku na tradycyjne kupażowane, ciężkie wina z południa. Miejscowi winiarze zmuszeni zostali do postawienia na jakość wina. Dziś jeszcze 25 stref DOC w Apulii wytwarza zaledwie 2% win regionu. Postawili na wina wytrawne, dobrze zrównoważone, zarówno czerwone, białe jak i rózowe.
Apulia z grubsza dzieli się na dwie winiarskie części, a linia podziału przebiega między Brindisi a Taranto. Na północ teren jest pagórkowaty, klimat stosunkowo chłodny, z wyższymi temperaturami na płaskowyżu Murge. Wina stąd są jak na południe, imponująco owocowe, z dobrą kwasowością i dużym bukietem. Czerwone wina wywodzą się z rodzimej Uva di Troia albo Bombino Nero, także Sangiovese i Montepulciano. Wśród białych przeważa Verdeca, dalej Bianco d\’Alessano, Malvasia, Trebbiano i Bombino Bianco.
Najwyżej cenionym DOC z północy jest Monte del Castel, produkujące piękne rosé i dobre czerwone wina. Bardziej na północ wytwarza sie szanowane czerwone wina w DOC Rosso Canosa, Rosso Barletta i Rosso di Cerignola. Między Brindisi i Talento przeważają wina białe, tu znajduje sie mnóstwo charakterystycznych domów o stożkowych dachach pokrytych kamieniem, znanych jako trulli. Także tutaj, jak i w całych Włoszech, winiarze zaczynają eksperymentować z bardziej kosmopolitycznymi odmianami takimi jak Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec i Pinot Nero (Noir).
Na południe od linii Brindisi – Taranto leży Salento, płaski półwysep, który rozciąga się między Adriatykiem a Morzem Jońskim, dzięki czemu nie jest tu tak upalnie. Tradycyjne wina Salento są pełne siły, atramentowo czerwone. Na ogół wszyscy znamy Primitivo, Negroamaro i Malvasia Nera. Winiarze starają się unowocześnić te wina, czyniąc je nieco lżejszymi, świeższymi, bardziej owocowymi. Wśród najbardziej znanych win z Salento jest Primitivo di Manduria, wino od którego wywodzi się podobno amerykański Zinfandel. W kraju kupić można takze inne czerwone, krzepkie wino z Apulii – Salice Salentino.
APELACJE REGIONALNE
DOC
Aleatico di Puglia
Alezio
Brindisi
Cacc\’e mmitte di Lucera
Castel del Monte
Copertino
Galatina
Gioia del Colle
Gravina
Leverano
Lizzano
Locorotondo
Martina / Martina Franca
Matino
Moscato di Trani
Nardi
Orta Nova
Ostuni
Primitivo di Manduria
Rosso Barletta
Rosso Canosa or Canasium
Rosso di Cerignola
Salice Salentino
San Severo
Squinzano
IGT
Daunia
Murgia
Puglia
Salento
Tarantino
Valle d\’Itria
