Dolina Centralna (El Valle Central ) to jeden z najważniejszych chilijskich obszarów produkcji wina pod względem wielkości produkcji. Jest to również jeden z największych regionów winiarskich, rozciągający się od  Doliny Maipo do południowego krańca Doliny Maule . Serce Chile, Dolina Centralna to 
4 podregiony w których wytwarza się duże ilości wina.

1.Maipo
2.Rapel (Cachapoal Colchagua()
3.Curicó
5.Maule

PODREGION MAIPO

Bruno Prats (Cos d’Estournel-St-Estephe) miał powiedzieć kiedyś, że najlepsze wina na świecie powstają na cieplejszych obszarach chłodnego klimatu (np.Bordeaux) lub chłodniejszych obszarach ciepłego klimatu takich jak Maipo Valley. To właśnie tę dolinę uznali eksperci za idealną do uprawy najszlachetniejszych z czerwonych winorośli: Cabernet Sauvignon, Merlot i Carmenere. Czerwone wina z Maipo porównywane są z winami Napa Valley.

Ten najsławniejszy region uprawy wina w Chile jest jednocześnie jednym z najmniejszych regionów winiarskich w Chile, o obszarze upraw około 2500 hektarów. Ten i tak niewielki obszar dzieli się na kilka subregionów: Santiago, Talagante, Pirque, Llano del Maipo i Buin. Wytwarza się tu wina białe i czerwone, głównie Cabernet Sauvignon i Semillon. Ta część Doliny Centralnej ma około 1000 kilometrów, oddzielona jest od Pacyfiku stosunkowo niskim, nadbrzeżnym  łańcuchem górskim. Na wschodzie zamykają ją Andy, za którymi rozpościera się największy argentyński obszar uprawy winorośli – Mendoza. Dolina leży na 32-38 stopniu szerokości geograficznej południowej, wysokie temperatury łagodzi na szczęście wpływ Oceanu Spokojnego. Generalnie Maipo ma klimat śródziemnomorski, z ciepłymi, suchymi latami ze średnimi rocznymi opadami około 300 mm.

Obszar charakteryzujący się ciepły, umiarkowanym klimatem. Panuje tu suche lato, od grudnia do marca, ze średnią temperaturą 25stopni C. Jest pod wpływem antycyklonu pacyficznego, który powoduje koncentrację opadów między kwietniem a wrześniem, ze średniąroczną 330 mm.

WINNICE
Baron Philippe de Rotschild, Carmen, El Chief, Odfjell,
Sur Andino, Viña A & A, Haras de Pirque, Gandolini, Concha y Toro, Santa Carolina, Cousiño Macul, Piedra Sagrada, Domus Aurea, Santa Ema, Pérez Cruz, De Martino, Palo Alto, Besoain, Tres Palacios, Forajidos, Chada, Los Quiscos, Viña Aquitania, Viña Teillery, Viña Undurraga, Viña Santa Rita, Viña El Principal

Santa Rita

Santa Rita to jedna z najstarszych winnic w Chile. Została założona w 1880 roku. Chociaż wielu uważa, że ​​najstarszą, działającą nieprzerwanie, jest mniej znana Viña del Pedregal w Maule od 1825 roku, większość pozostałych to duże winnice z siedzibą w Maipo. Do najstarszych winnic w Maipo należą Cousiño Macul (1856), Tarapaca (1874 – obecnie należąca do Viña San Pedro (1865)), Undurraga (1885), Concha y Toro (1883) i Carmen (1850). Byłem tylko w Undurraga i Cousiño Macul. 

Santa Rita jest teraz właścicielem Viña Carmen ( Santa Rita ma również argentyńskie marki: Doña Paula i Altaluvia . Ma swój udział , razem z Lafite Rothschild w założeniu Los Vascos . Chociaż Santa Rita ma siedzibę w Maipo, pozyskuje wina z kilku miejsc w Chile. 

Teren Santa Rita u podnóża Andów, jest ogromny i pełen naturalnego piękna. Wokół rozciągają się winnice i ogrody, a także tradycyjna architektura, nawiązująca do XIX-wiecznych korzeni.

Forbes pośród 50 najlepszych winnic świata uznał Santa Rita za nr 1 w 2025 roku, ze względu na jej wina, historię i atrakcje turystyczne.

Santa Rita

Santa Rita

Viña Unduraga

Viña Aquitania

PODREGION RAPEL

Dolina Rapel. Winnice Santa Cruz

Rapel to dolina będąca podregionem Doliny Centralnej (Central Valley) w środkowym Chile, położona na południe od stolicy Santiago. To jedna z największych dolin w Chile i jeden z najważniejszych regionów winiarskich kraju. Łącznie produkuje około jednej czwartej chilijskiego wina.

Rapel zdominowany jest przez dwie rzeki – Cachapoal i Tinguiririca, które odprowadzając wody z Andów wpływając do jeziora Rapel i dalej rzeką o tej samej nazwie do oceanu.

Ciepły i suchy klimat Doliny Rapel pozwala na produkcję szerokiej gamy zarówno tanich, łatwych w odbiorze, ale także jednych z najdroższych i najbardziej prestiżowych win chilijskich.

Pierwsze winorośle w Dolinie Rapel, odmiany pais (listan, criolla) zostały zasadzone w XVI wieku przez hiszpańskich konkwistadorów. Odmiana ta trafiła najpierw do Meksyku i Kaliforni, potem do Chile.

Później, w połowie XIX wieku, do Chile przywieziono z Francji wiele odmian winorośli, w tym merlot i cabernet sauvignon, które są dziś typowe dla tej dolinyl. Oprócz nich, na mniejszych obszarach uprawia się również chardonnay i sauvignon blanc. Dużo uwagi przywiązuje się tu także do uprawy syrah.

Dolina Rapel słynie przede wszystkim z produkcji cabernet sauvignon, merlota i malbec. Mimo to istnieją również mniejsze obszary, w których produkuje się wina białe, takie jak chardonnay i sauvignon blanc.

Czerwone wina z Doliny Rapel charakteryzują się pełnym, korzennym smakiem. Carménère z tego regionu ma intensywną, głęboką czerwoną i fioletową barwę. Ma mocny i imponujący aromat kawy, dzikich kwiatów, dymu, czarnych oliwek i czerwonej papryki zwieńczone delikatnymi i miękkimi taninami. Carménère z Rapel cechuje idealna równowaga miękkich tanin, ciała i dębu dopełniona nutami dojrzałych jeżyn, śliwek i wanilii. Aromat wina jest elegancki i wyrazisty.

Cabernet Sauvignon z regionu Rapel Valley ma jaśniejszą barwę i mniej tanin niż inne czerwone wina z tego regionu. Wyczuwalne są w nim soczyste nuty śliwek, czarnych wiśni, dymnej papryki i mięty.

Dolina Rapel obejmuje dwie strefy winiarskie:

Dolinę Colchagua (południowa część)

Położona 140 km na południe od Santiago. Najbardziej wysunięta na południe część Doliny Rapel jest jednym z najbardziej znanych chilijskich regionów winiarskich i zyskała uznanie za pełny cabernet sauvignon, carménère, syrah i malbec.
Dolina ma długość około 5000 km na wybrzeżu Pacyfiku i szerokość od 90 do 400 km.

Obszar uprawy winorośli obejmuje obszar od 30 równoleżnika, około 1200 km
z północy na południe. Większość winnic koncentruje się w centrum doliny. Colchagua, w miejscowym języku oznacza dolinę małych jezior. Osiadłe tu plemię zwane Chiquillanes, było najbardziej wojowniczym plemieniem ludu Mapuche. W XV wieku podbili je Inkowie stając sie najbardzie na południe wysuniętą częścią inkaskiego imperium.

W połowie XVI wieku wraz ze zdobyciem Chile przez Hiszpanów, Jezuici posadzili tu pierwszą winorośl, aby uzyskać wino dla celów liturgicznych. Winnice założono na obszarze przybrzeżnym Doliny Colchagua, w jezuickiej misji Pichilemu. Chile uzyskało niepodległość w 1810 roku, a najbardziej znane rodziny nabyły tu ziemię budując wspaniałe rezydencje istniejące do dziś.

W 1870 roku w Colchagua posadzono pierwsze odmiany bordoskie cabernet sauvignon, merlot i carmenere, które stanowizą dziś wizytówkę tutejszego winiarstwa. Dziś uprawia sie także malbec, chardonnay i sauvignon blanc. Przez wiele lat miejscowi winiarze sprzedawali całą swoją produkcję dużym firmom butelkującym wina w Santiago, w Dolinie Maipo. Dopiero w końcu lat 80-tych ubiegłego wieku, wraz z ekspansją chilijskich win, zaczęli sami swoje wino butelkować i sprzedawać na rynkach zagranicznych. Panujący w dolinie mikroklimat nadaje winogronom i winom, z których powstają, elegancję i wspaniałą równowagę owocowości i kwasowości.

Do najbardzie znanych winnic w Colchagua należą
Viña Santa Cruz, Viña Koyle, Viña Villalobos, Ventisquero, Wiña Fanoa, L’Entremetteuse, Viña Montes, Clos Apalta (Lapostolle), Viu Manent, Casa Silva, Viña Maquis…

Clos Apalta , pięknie położona winnica, wtopiona w granitowe wzgórza wokół doliny, wykorzystująca francuskie techniki winiarskie. Znana jest z grawitacyjnego podejścia do transportu wina między poszczególnymi etapami procesu produkcji. Unikają oni stosowania pomp. Sama winiarnia została zaprojektowana na wzór ptasiego gniazda (choć na myśl przychodzą przede wszystkim klepki beczek po winie). Wnętrze ma sześć poziomów, z czego cztery służą do procesu produkcji, a dwa do przechowywania win.

Clos Apalta

Viña Montes

W 1987 roku Aurelio Montes i Douglas Murray wsparci przez dwóch kolejnych partnerów, Alfredo Vidaurre i Pedro Granda postanowili wytwarzać wina o jakości znacznie przewyższającej te produkowane w Chile w tamtym czasie. Dzięki wkładowi każdego z czterech partnerów narodziła się Viña Montes.

Wina Montes są obecnie dystrybuowane w ponad stu krajach i cieszą się uznaniem za swoją wyjątkową i niezmienną jakość. Pierwsza chilijska winiarnia produkująca i eksportująca wina Premium i Ultra Premium (Montes Alpha Cabernet Sauvignon i Montes Alpha M).

Oprócz Colchagua, mają winnice w dolinie Aconcagua (45-hektarową winnicę Zapallar znajdującą się zaledwie 7 kilometrów od oceanu, co zapewnia chłodne noce, mgliste poranki i długi sezon wegetacyjny. Winnica ma idealne warunki do uprawy sauvignon blanc, albariño i pinot noir) i Patagonii. Są pierwsza chilijską winiarnią, która która zasadziła Syrah.

Dolinę Cachapoal (północna część)

położoną około 160 kilometrów na południe od Santiago, najbardziej charakterystyczny obszar winiarski Chile. To taka „Napa Valley Południowej Ameryki”. Od czasów kolonialnych dolina ta zawsze była atrakcyjna dla winiarstwa, dzięki Idealnym warunkom pogodowym tu panującym. W Dolinie Cachapoal większość winnic znajduje się na wschodzie. To właśnie tutaj, u podnóża Andów, gleba jest dobrze przepuszczalna, a miejsce, w którym uprawia się winorośl, jest doskonale osłonięte.

Region Andów, położony na wschodzie, cieszy się chłodnym, świeżym klimatem, a winnice rosną zarówno na dużych wysokościach, jak i u podnóża gór, na które wpływ mają Andy.

Wśród nasadzeń dominuje cabernet sauvignon (ponad 40%), carménère, merlot, syrah, cabernet franc oraz chardonnay i sauvignon blanc; łączna powierzchnia upraw wynosi około 10 800 hektarów.

Dolina Cachapoal stanowi północną część Doliny Rapel. Tu powstaje ekskluzywny Concha y Toro Carmín de Peumo (pierwszy rocznik 1996), niezmiennie plasujący się w czołówce win w kraju.Dolina Cachapoal położone jest między Doliną Maipo na północy a Doliną Colchagua na południu.

Dolina Cachapoal znajduje się w środkowym Chile, między podnóżami Andów a Górami Nadbrzeżnymi. Jej zimne, deszczowe zimy i ciepłe, suche lata tworzą wyjątkowy mikroklimat dla rozwoju winnic i sadów owocowych, szczególnie na południowym zboczu. Promienie słoneczne padają tu pod ostrym kątem, tworząc chłodne środowisko, które zapobiega nadmiernemu promieniowaniu i parowaniu. 

Północna część Doliny Rapel tradycyjnie słynie z czerwonych win, zwłaszcza carménère, cabernet sauvignon i merlota, które stanowią około 80% całkowitej produkcji regionu. Dolina charakteryzuje się zróżnicowanym mikroklimatem, który stwarza idealne warunki dla szerokiej gamy win, od odmian o chłodnym klimacie w winnicach położonych wysoko u podnóża Andów, po cieplejsze odmiany w okolicach jeziora Rapel wzdłuż nadmorskich wzgórz. Bryza znad Oceanu Spokojnego i gliniaste gleby tworzą doskonały obszar do uprawy carménère.

🍇 Peumo jest gminą w zachodniej podstrefie Cachapoal Costa, najbardziej prestizowym chilijskim terroir, gdzie produkuje się najwyższej jakości , prestiżowy carmenère. Pierwszym rocznikiem Carmín de Peumo był rocznik 1996, flagowy produkt Concha y Toro, porównywalny z jakością Don Melchora (flagowego cabernet sauvignon z Viña Don Melchor w Maipo, należącej do Cocha i Toro). Inni producenci tacy jak La Rosa, Anakena, Misiones de Rengo i inni producenci z tego obszaru przyczyniają się do regionalnej tożsamości carménère

Profil smakowy
W zależności od położenia winnic, carménère charakteryzują się dojrzałymi jeżynami, ciemną śliwką i czarną wiśnią, przeplatanymi nutami czarnych oliwek, suszonych ziół, wędzonej papryki i pikantnego, czarnego pieprzu, charakterystycznego dla dojrzałego Carménère; 
Taniny mają jedwabiste dzięki głębokiej gliniasto-gliniastej glebie aluwialnej i charakteryzują się świeżością ciepłego klimatu, pochodzącą z morskiej umiarkowanej atmosfery kanionu rzeki Rapel.

Viña La Rosa założona w 1824 r. w Peumo, jest jedną z najstarszych nieprzerwanie działających chilijskich winiarni. produkuje dostępne także w Polsce wina Cornellana.
Właścicielem winnicy jest rodzina Ossa. Winnica pozostaje w rękach rodziny od prawie 200 lat. Obecnie zarządza nią szóste pokolenie rodziny. Do jednych z ikon chilijskich win należy Ossa, eleganckie i wyraziste wino będące mieszanką carménère, cabernet sauvignon, cabernet franc i petit verdot.

Concha y Toro
Współczesna tożsamość win klasy premium rozwinęła się w latach 90. XX wieku i na początku XXI wieku wraz z inwestycją Concha y Toro Peumo w 2001 r. Jest największym producentem i eksporterem win z Ameryki Łacińskiej oraz jedną z dziesięciu największych firm winiarskich na świecie, z produkcją ponad 360 mln butelek wina.ponad 33 milionami skrzynek sprzedawanych rocznie w 2014 roku, dystrybuowanych w 135 krajach. Od dawna Cocha i Toro w Polsce znane jest głównie z serii popularnych win Casillero del Diablo.

Concha iY Toro posiada winnice w Maule, Colchagua, Cachapoal, Limari, Casablance

Viña VIK

Położona w dolinie Millahue w regionie Cachapoal – miejscu nazywanym przez rdzennych mieszkańców Mapuche – Lugar de Oro (Złote Miejsce). VIK obejmuje rozległy teren 4300 ha dzikiego terenu, choć tylko jego ułamek, 327 hektarów obsadzono winoroślą. Sam teren jest wyjątkowo złożony, z 12 subdolinami, każda z innym mikroklimatem, chłodzona przez bryzy Pacyfiku i wiatry z wysokich szczytów Andów., nadając winom ich wyjątkową świeżość i strukturę. Właścicielem winnicy założonej zaledwie dwadzieści lat temu jest norweski miliarder Aleksander Vik.W winnicy uprawia się Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Syrah.
Winnica znalazła się na pierwszym miejscu, na liście 50 najlepszych winnic świata 2025 r.

Viña Los Boldos/ Santa Amalia,

Viña Los Boldos (Château Los Boldos) i Santa Amalia to nie są całkowicie tożsame pojęcia, ponieważ Santa Amalia to historyczna posiadłość, konkretny obszar, historyczna winnica zasadzona w tej posiadłości w latach 30. XX wieku. i nazwa linii win należąca do producenta Los Boldos.

Sięgając więc po wino z etykietą Santa Amalia, pijesz wino wyprodukowane przez winiarnię Viña Los Boldos. Winnica Santa Amalia zajmuje obecnie powierzchnię 248 hektarów na wysokości 385 metrów nad poziomem morza. W sumie na powierzchni 150 hektarów winnic uprawia się 10 różnych odmian winorośli.

Od 2008 roku Viña Los Boldos jest częścią prestiżowej portugalskiej grupy Sogrape załozonej w 1942 r.roku przez Fernando Van Zellera Guedesa, firma Sogrape powstała, aby promować jakość portugalskich win na całym świecie.

Clos de Luz,

Rodzinna winiarnia założona w 2015 r. Carménère z Clos de Luz należą do najstarszych winorośli tego szczepu na świecie, a Almahue jest miejscem narodzin tej odmiany. Przez dziesięciolecia uważano, że jest to szczep merlot, ale w latach 90. odkryto, że jest to w rzeczywistości bordoski carménère, który prawie wyginął w Europie w następstwie plagi filoksery.

Stara winorość w Clos de Luz

Stare winorośle dają mniejszy plon, ale lepszej jakości. Otrzymuje się z nich winogrona o bardziej skoncentrowanym smaku i grubszej skórce, dzięki czemu z jednego krzewu uzyskuje się średnio tylko jedną butelkę.

Altaïr
Altair w 2000 roku utworzyła Viña San Pedro i Château Dassault z Bordeaux. Był to joint venture, który dotrwał do 2006 roku, kiedy rodzina Dassault wycofała się z projektu, a Viña San Pedro przejęła 100% udziałów, stając się jedynym właścicielem marki. San Pedro to jedna z największych chilijskich winnic, z 2500 ha winorośli , z róznymi markami win w tym Castillo de Molina, Cabo de Hornos, Gato Negro i Gato Blanco.

Winnice Altaïr

PODREGION CURICO

Curicó to jedna z czterech prowincji środkowochilijskiego regionu Maule, rozciąga się od Pacyfiku do granicy z Argentyną, zajmując obszar prawie 7300 km². Jej stolicą jest miasto  o tej samej nazwie. Region ten został nazwany na cześć Curis, jednego z plemion osiedlonych wzdłuż rzek Doliny Centralnej wpadających do rzeki Mataquito, wokół współczesnego miasta Curicó .

Leży 200 km na południe od Santiago, obejmuje ponad 18 tysięcy hektarów winnic .Większość usytuowana jest na południu regionu. Łącznie w Dolinie Centralnej (doliny Maipo, Casablanca, Rapel,  Curico i  Maule ) ma ponad 2500 hektarów winnic. W jednym kawałku posiada największą winnicę w Południowej Ameryce – 1200 hektarów. W tym podregionie znajduje się wyodrębniona strefa Lontue. Curico ma śródziemnomorski klimat, podobne opady (około 700 mm rocznie), wysokie temperatury dniem i chłodniejsze noce. Powstają tu najlepsze cabernet sauvignon, na niektórych obszarach także  sauvignon blanc. Najbardziej na południe wysuniętą częścią Regionu Valle Central są winnice położone w dolinie rzeki Maule..

Cabernet sauvignon nie mają tej klasy co czerwone wina z Maipo, a jego sauvignon blanc nie dorównuje świeżym i złożonym winom z Casablanki, ale dolina jest jednym z głównych regionów Chile. Uprawia się tu głównie cabernet sauvignon ~4000ha), syrah , carménère (~1000 ha), sauvignon blanc (~ponad 3000 ha).

Rodzina Echeverría co prawda przybyła do Chile (z Kraju Basków w Hiszpanii) już w latach 50. XVIII wieku. Pomińmy jednak 200 letnie koleje losu rodziny. Około 200 lat później, w 1930 roku, jeden z członków rodziny Roger Piffre de Vauban z Montpellier, w dolinie Curicó posadził nieszczepione winorośle francuskiego pochodzenia sprzed filoksery w małym miasteczku Molina. Założył tam winnicę, która w tamtym czasie była pionierską pod względem technologii, z francuskim sprzętem i maszynami sprowadzonymi bezpośrednio z Francji.

Plantacja merlota w Molina

W 1979 roku Roberto Echeverría, jeden z członków rodziny, wrócił zza granicy z postanowieniem kontynuacji rodzinnych tradycji winiarskich. Niestety, w owym czasie przemysł winiarski przechodził ogromny kryzys. Wiele winiarni zbankrutowało, a eksport wina był bardzo ograniczony. Rodzinny biznes był zagrożony, a stara winiarnia, w której spędzał lata, była na skraju bankructwa. Było to wyzwanie życia. Zdołał jednak przekształcić winnicę w nowoczesną, zorientowaną na eksport, rodzinną firmę. Zajęło mu to około 15 lat. Pierwsze swoje wino wprowadził na rynek międzynarodowy w 1993 roku. 65 hektarowa winnica Viña Echeverría należy nadal do rodziny.

Viña San Pedro

San Pedro posiada także w Elqui, Casablanca, San Antonio-Leyda, Maipo, Cachapoal, Maule i Bío-Bío.

Viña San Pedro

Winnice San Pedro

Portfolio San Pedro

Torres

Miguel Torres Chile to winnica założona w Curicó w 1979 roku przez hiszpańską rodzinną firmę Miguel Torres. Na 230 hektarach w winnicy uprawia się sauvignon blanc, riesling, gewürztraminer oraz chardonnay i cabernet sauvignon.

Obecnie Torres ma winnice i winiarnie w różnych dolinach, takich jak Curicó, Maule, Limarí, Maipo, Itata i Biobío, gdzie koncentrujemy się na produkcji win wiernie odzwierciedlających miejsce ich pochodzenia.

Santa Digna linia chilijskich win produkowanych przez Miguel Torres, cenione za świetny stosunek jakości do ceny. Nazwa nawiązuje do kamiennych krzyży wyznaczających dawne terytoria, symbolizując otwartość i prostotę. Wina z tej serii są cenione za świetny stosunek jakości do ceny.

Valdivieso

Valdivieso produkuje dziś zarówno wina musujące jak i spokojne.

Wina musujące powstają w Santiago, stolicy Chile, w stuletniej winnicy, w której rodzina Valdivieso rozpoczęła produkcję pierwszych win musujących. Jej zdolność produkcyjna wynosi 6,5 miliona litrów rocznie, a pojemność magazynowa wynosi 300 000 butelek wyprodukowanych tradycyjną metodą szampańską.

Zakład, w którym powstają wina, znajduje się w Lontué, 200 km na południe od Santiago. Wszystkie wina Valdivieso powstają w tym zakładzie, od win klasy premium, takich jak kultowe Caballo Loco, po wina szczepowe. Jego moce produkcyjne wynoszą 11 milionów litrów.

Winnice Valdivieso

PODREGION MAULE

Jeden z najstarszych i największych subregionów, gdzie znajduje się bardzo dużo tradycyjnych upraw.

Najbardziej wysunięta na południe część Doliny Centralnej, ma najwięcej winnic w całym Chile. Poważna ich część  istnieje tu od XVIII wieku. Już w 1831 roku było tu 5000 hektarów winnic, dzisiaj jest kilkakrotnie więcej. Uprawia się tu także odmianę Pais, identyfikowaną również z historyczną, kalifornijską odmianą Mission a także z argentyńską Criolla Chica. Czasami nazywana bywa Negra Peruana. W Europie może to być odmiana uprawiana jeszcze w Hiszpanii i na Sardynii – Monica.

Przymrozki są tu dość niebezpieczne, w wielu winnicach instaluje się wiatraki, głównie do mieszania powietrza, zapobiegając w ten sposób przemarzaniu winorośli.

Dolina Maule to jeden z pierwszych regionów winiarskich w Chile, położony w Dolinie Centralnej. Od dawna jest uznawany za główny region masowej produkcji wina w kraju.

Dolina Maule znajduje się 250 km na południe od Santiago , stolicy Chile  i stanowi część regionu Doliny Centralnej. Jest to jeden z największych regionów winiarskich w Chile, a także jedna z najstarszych i najbardziej zróżnicowanych dolin w kraju.

Rozmiar regionu pozwala na występowanie różnorodnych mikroklimatów, odpowiednich zarówno dla win czerwonych, jak i białych, choć najbardziej znany jest z mocnego cabernet sauvignon oraz aromatycznych i pikantnych carménère . W regionie dominują żyzne gleby wulkaniczne, choć w niektórych częściach doliny występują zróżnicowane typy gleby, jak na przykład w regionie Empedrado, gdzie dominują gleby łupkowe.

Maule leży na południowym krańcu Doliny Centralnej i jest jednym z najchłodniejszych regionów winiarskich w Chile, choć rzeka Maule, płynąca ze wschodu na zachód, łagodzi klimat. Gleby występujących w regionie : granit, czerwonej glina, glina i żwir.

Dolina Maule była jednym z pierwszych obszarów w Chile, gdzie uprawiano winorośl od poczatków kolonizacji. Dolina pierwotnie słynęła bardziej z ilości niż jakości win. Od połowy lat 90. XX wieku wprowadzono nowe technologie, które pozwoliły regionowi poprawić jakość win.

Cabernet sauvignon ~15 000 ha, merlot ~2000 ha, syrah ~1200 ha, sauvignon blanc ~2800 ha, chardonnay ~ 4600 ha, pinot noir ~400 ha, inne ~ 4000 ha.

PODREGION SOUTHERN

Południowy Region Winiarski Chile, zwany również Południem, to jeden z pięciu głównych regionów winiarskich Chile . Obejmuje on wszystkie obszary uprawy winorośli w regionach Bío Bío i Araucanía. Południowy region winiarski składa się z trzech mniejszych okręgów winiarskich: Doliny Itata, Doliny Bío Bío i Doliny Malleco.