Gewurztraminer Grand Cru Altenberg od Gustave Lorentza. Wino na specjalne okazje, jako aperitif, do foie gras, mocnych serów typu Munster, Roquefort i deserów. Idealne do kuchni indyjskiej, mało wytrawne, idealne do indyjskich, pikantnych potraw bogatych w zioła, imbir, kardamon, curry… Kuchnia indyjska to przede wszystkim kuchnia wegetariańska.…
W części południowej, na lewej stronie rzeki rozpościerają się winnice Gigondas, Tricastin, Châteauneuf du Pape, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise, Côtes du Ventoux, Côtes du Lubéron, a po prawej stronie sławne winnice produkujące wina różowe: Lirac i Tavel. Na południu pośród czerwonych szczepów króluje Grenache (pochodzący z Hiszpanii, gdzie współtworzy…
Na południe od Lyonu, kulinarnej stolicy Francji, od Vienne aż po Avignon rozpościerają się winnice Côtes du Rhône. Już 600 lat przed Chrystusem Grecy sprowadzili i zaczęli tu uprawiać białe Viognier i czerwony Syrah (nazwa winorośli pochodzi od perskiej miejscowości Chiraz). Region ten wyrażnie dzieli się na część północną (Côtes du…
Wina alzackie. Zainteresowania winami i turystyką świetnie można połączyć właśnie w Alzacji. Wspaniałe lasy, dzikie górskie drogi przez Wogezy, malownicze wsie i znakomite białe wina. Route de Vin, popularna trasa turystyczna, zarówno w czasie winobrania jak i o każdej innej porze roku, jest zawsze atrakcyjna. 180 kilometrowy, kręty szlak…
Wina niemieckie. Wkrótce lato i upały. Częściej niż zwykle szukać będziemy win białych. Tanie wina niemieckie typu Liebfraumilch są bardziej niż pospolite, dobre relatywnie drogie. Klasyfikacja win niemieckich jest dosyć specyficzna i nie zawsze dla wszystkich zrozumiała. Niemcy są jednym z najbardziej na północ wysuniętych krajów winiarskich, Produkują…
KILKA PODSTAWOWYCH INFORMACJI. We Francji Jura obejmuje większość regionu Franche-Comté. we wschodniej Francji, między Burgundią a Szwajcarią. Nie mówimy tutaj o szwajcarskiej Jurze, która jest jednym z jej trzech odrębnych regionów geograficznych. Klimat ma kontynentalny, długie mroźne zimy i gorące lata, chociaż opady są tu większe niż w sąsiedniej Burgundii. Oba regiony dzieli…
Opinia o winach francuskich (w tym bordoskich) zaczęła kształtować się już w wieku XVII. I o dziwo, w wielu środowiskach do dziś nie uległa zasadniczej zmianie. Piętno kwaśnego, niezbyt dobrego wina francuskiego pokutuje do dziś. Skąd to się wzięło ? Otóż do początku wieku XIX wino do Polski docierało z Francji głównie poprzez…
Gabriela Pewińska: wielkie wina. Pytam prosto z mostu: które wino jest najdroższe na świecie i gdzie je można wypić? Romanée-Conti, wielki burgund z Domaine Romanée-Conti. Wszyscy o tym winie mówią, ale nie spotkałem jeszcze kogoś, kto by je pił. Tego wina nie można zdegustować w winnicy ani w żadnym innym miejscu. Aby je kupić, trzeba być już klientem…
Degustacyjny Słownik Winiarski – Marek Bieńczyk. „Jedną z moich ulubionych rozrywek winomańskich przed laty było śledzenie rynku wydawniczego, a dokładnie rzecz biorąc tego, co napisze Sławek Chrzczonowicz po ukazaniu się kolejnej książki poświęconej winu. Ponieważ w wielu przypadkach tłumaczono i publikowano byle co (bo wiadomo, każdy pisać może), Sławek miał…
PATISON Warzywa opierają się prostej zasadzie stosowanej do mięs: białe wino do białych, czerwone do czerwonych. W zależności od dania mogą to być lżejsze wersje czerwonych win, np. Chianti, Pinot Noir, szczególnie Zinfandel. Do warzyw zawsze odpowiednie są białe wina, najlepiej bez obecności dębu: Chardonnay, Chenin blanc, Gewürztraminer, Pinot Grigio…