Springfontein Rim
Springfontein Rim jest to całkiem nowy okręg w południowo-wschodniej części dystryktu Walker Bay. Sąsiaduje z o.kręgiem Stanford Foothills (na północy), Klein River na północnym wschodzie (należącym już do dystryktu Overberg) i z Sunday’s Glen (na wschodzie). Winnice: ►Springfontein Wine Estate…
Springfontein Wine Estate założył Johst Weber w 1994 roku, zaraz po upadku apartheidu. Farmy na klasycznych obszarach winiarskich były zbyt drogie. W 1995 roku kupił Springfontein z grupą przyjaciół, zachowując większość udziałów. Winnice składają się w 80% z odmian czerwonych (cabernet sauvignon, petit verdot, shiraz, pinotage i merlot), w 20% białych (sauvignon blanc, chenin blanc, semillon i chardonnay). Skupił się jednak na chenin blanc i pinotage. Tutejsze wapienne gleby przypominają te w Szampanii i niektórych obszarów Burgundii. Winnica jest niezwykle piękna, chociaż owiewa ją lodowaty wiatr znad oceanu. Czyste wapienne gleby i klimat umożliwiają tworzenie win o dobrej strukturze, ale eleganckie i zrównoważone.
