- MAULE
Dolina Maule ,
kilka godzin na południe od Santiago, przeżywa rozkwit dzięki niedawnemu odrodzeniu się szczepu winorośli, który w Chile nazywa się uva País. Historycznie był używany do produkcji wina stołowego lub rustykalnego wina o nazwie chicha, ale teraz jest używany przez lokalnych winiarzy z wielkim uznaniem, aby odzyskać część chilijskiego dziedzictwa. Ale dolina — oprócz tego, że jest domem dla jednych z najstarszych winorośli, z starożytnymi krzewami winorośli grubymi jak pnie drzew — jest również zróżnicowana, z trzema różnymi sektorami uprawy, gdzie Carignan, País i wiele innych odmian jest z powodzeniem uprawianych na sucho, a chilijska kultura huaso (kowbojska) jest w pełnym rozkwicie. W Maule nie jest niczym niezwykłym dzielenie drogi z huaso na koniach, noszącymi kapelusze z szerokim rondem zwane chupallas.
Największa i najbardziej różnorodna dolina Chile, Dolina Maule, składa się z trzech odrębnych sektorów. Różnorodność win produkowanych w tej dolinie pozwala na produkcję zarówno jasnych, owocowych czerwonych win z szlachetnych szczepów, jak i unikalnych win wytwarzanych z owoców starożytnych krzewów winorośli, które przez wiele lat były wykorzystywane do domowej produkcji win stołowych, ale zazwyczaj nie były prezentowane przez doświadczonych winiarzy. Wina te, wytwarzane z winogron takich jak Carignan i Uva País, skłoniły wielu krytyków do ponownego przemyślenia opinii na temat tych tak zwanych rustykalnych odmian.
Dolina Maule była jednym z pierwszych obszarów w Chile, gdzie sadzono winorośl, a historia jej uprawy winorośli sięga początków kolonizacji. Dolina pierwotnie słynęła bardziej z ilości niż jakości win, ale w ostatnich latach ponownie zyskała na popularności. Od połowy lat 90. XX wieku wprowadzono nowe technologie, które pozwoliły regionowi poprawić jakość win. Mimo to, niektóre z dawnych technik uprawy winorośli w Maule przetrwały, a region szybko zyskuje na popularności dzięki 70-letnim winoroślom odmiany Carignan , z których powstają miękkie, ziemiste wina czerwone o bogatym smaku śliwki i czarnych owoców. [ 1 ]
Maule leży na południowym krańcu Doliny Centralnej i jest jednym z najchłodniejszych regionów winiarskich w Chile, choć rzeka Maule, płynąca ze wschodu na zachód, łagodzi klimat. Rzeka dostarcza również różnych rodzajów gleb aluwialnych występujących w regionie, w tym granitu, czerwonej gliny, gliny i żwiru. Na zboczach, gdzie rosną winorośle, gleby na dnie doliny są dobrze przepuszczalne i bardziej żyzne.
Wiele hektarów jest uprawianych ekologicznie i od dziesięcioleci posiada certyfikat ekologiczny. Dolina Maule produkuje wina o dobrej jakości, nadające się do codziennego użytku, których jakość z biegiem lat ulega poprawie. Znajdują się tam również winnice z krzewami winorośli uprawianymi w warunkach suchych, produkujące naturalnie zrównoważone mieszanki winogron Carignan , Cabernet Sauvignon , Malbec i innych, jeszcze niezidentyfikowanych odmian. Nowsze plantacje obejmują Merlot , Cabernet Franc i Carménère o wyrazistej kwasowości i soczystych nutach owocowych. [ 2