Bío-Bío (Bio-Bio) to chłodny i deszczowy region winiarski w południowym Chile, leżący w dolinie rzeki o tej samej nazwie. Słynie z odświeżających, kwasowych win powstających ze starych krzewów szczepów takich jak Pinot Noir, Chardonnay, Riesling oraz historycznego País.
Klimat i Warunki
- Chłód i deszcz: Mniej słońca, za to dużo wilgoci i opadów w porównaniu do północnych, gorących dolin Chile.
- Wpływ oceanu i rzeki: Bliskość Pacyfiku oraz rzeki Bío-Bío ochładza winnice i wydłuża czas dojrzewania owoców.
- Gleby: Zróżnicowane podłoże, często pochodzenia wulkanicznego i aluwialnego.
Najważniejsze Szczepy Win
- Pinot Noir: Daje eleganckie, lekkie czerwone wina o owocowym profilu.
- Chardonnay: Charakteryzuje się żywą kwasowością i mineralnością.
- Riesling i Gewürztraminer: Aromatyczne odmiany świetnie odnajdujące się w chłodnym klimacie.
- País: Tradycyjna, dawna odmiana zyskująca tu nowe, butikowe oblicze.
Wina z Bío Bío w południowym Chile mają wspólną tożsamość, pomimo znacznych różnic terroir, mezoklimatu i odmian. Jednak wszystkie charakteryzują się przenikliwym aromatem owoców i doskonałą świeżością – czerwone wina Bío Bío nie są ciężkie ani uciążliwe, a wytrawne białe są wierną kopią win z chłodnych Niemiec. Pełne dojrzałej kwasowości i eleganckich owocowych aromatów, Bío Bío stało się jednym z najmodniejszych miejsc w Chile.
Nie jest to jednak niedawny dodatek do mapy winnic Ameryki Południowej. Rzeczywiście, niektóre z najstarszych winorośli świata są sadzone w Zona Sur, w tym niektóre bardzo wyjątkowe parcele Semillon, Moscatel i Corinto, uprawiane na wulkanicznych terroir z czarnym piaskiem. Skolonizowana przez hiszpańskich osadników w XVI wieku , Vitis vinifera została przywieziona do południowego Chile w tym samym stuleciu, wprowadzając Pais (hiszpański obecnie wymarły Listán Prieto ) i Muscat dla miejscowych mieszkańców. Dzisiaj eksport jest napędzany przez burgundzkie odmiany Bío Bío i niektóre bardzo imponujące Riesling, Gewürztraminer i inspirowane Condrieu Viognier. Ale zawsze jest miejsce na ezoterykę w Bío Bío, zapewniając miły kontrapunkt dla bardziej wszechobecnych stylów Chile.
Podróżując na południe od winnic Itata, enofile natrafią na (stosunkowo) niewielki, ale wciąż rozwijający się region Bío Bío. Założony po raz pierwszy przez hiszpańskich konkwistadorów ponad 500 lat temu, obszar uprawy winorośli znajduje się ponad 420 kilometrów od Santiago, wciśnięty między Andy a Góry Nadbrzeżne. Na zachodzie znajduje się tętniące życiem miasto portowe Concepcion – Pacyfik leży tuż za nim. Tradycyjnie uprawą winorośli zajmowali się drobni rolnicy, sprzedający winogrona spółdzielniom i dużym firmom za śmiesznie niskie kwoty.
Nawet dzisiaj plantatorzy mogą otrzymywać nie więcej niż 20 centów za kilogram owoców, co utrudnia rodzinom butelkowanie własnych win. Co więcej, kwitnący przemysł winiarski hurtowy, skupiony wokół Itata, znacząco zaszkodził reputacji Zona Sur w XX wieku, mimo że istniał popyt na ten niskiej jakości szmelc. To bolesna ironia, ponieważ Bío Bío oferuje bogate zasoby starych krzewów winorośli, uprawianych w suchych warunkach, z których niektóre mają blisko 200 lat.
Te cenne zasoby są jednak dziś traktowane znacznie poważniej. Tymczasem na przełomie tysiącleci większe chilijskie firmy (ale nastawione na jakość) zaczęły intensywnie inwestować w chłodniejsze regiony kraju, pozyskując z tej winnicy o pacyficznych wpływach bardzo poszukiwane odmiany Pinot Noir, Chardonnay i Sauvignon Blanc. Stanowiło to silny bodziec do produkcji win lepszej jakości, co dodatkowo nasiliło się w obliczu malejącego popytu na marki z niższej półki .
adycyjnie dalekie południe Chile, ponad 560 kilometrów na południe od Santiago, w krainie Indian Mapuche, uważano za zbyt zimne (region Winkler I, z temperaturami w dniach od 119 do 199 stopni Celsjusza), zbyt wilgotne (góry nadbrzeżne są tu niższe) i, w niektórych miejscach, zbyt żyzne, by dało się tam uprawiać winorośl. Jednak odrodzone na całym świecie zainteresowanie winami z chłodnego klimatu sprawiło, że producenci osiedlili się tutaj, przyciągnięci potencjałem produkcji wyrazistych i aromatycznych win z szczepów Pinot Noir, Riesling, Chardonnay i Sauvignon Blanc.
„Położenie na głębokim południu” zapewnia również więcej godzin słonecznych w sezonie wegetacyjnym. Jak na ironię, pomimo tradycyjnej reputacji tego regionu jako niegościnnego dla uprawy winorośli, odkryto tu 140-letni pas winorośli Malbec, a także skupiska starych winorośli País i Moscatel”.
Obecnie w Bío Bío znajduje się około 1290 hektarów winnic, uprawianych w klimacie niewiele mającym wspólnego z Valle Central. W istocie jest to region winiarski na pograniczu: silne wiatry, ulewne deszcze i przymrozki sprawiają, że wszyscy w dolinie są w ciągłym napięciu, co jest dodatkowo związane z większym wpływem Pacyfiku i chłodzącym wpływem Prądu Humboldta, który ma swoje źródło w Antarktyce. Odmiany winorośli z tego chłodnego klimatu, coraz bardziej popularne na międzynarodowych rynkach eksportowych, w ogromnym stopniu korzystają z chłodnych nocy, pomimo stosunkowo niskiego położenia nad poziomem morza w tym regionie.
Niemniej jednak Bío Bío to idealne miejsce do uprawy Rieslinga i Pinot Noir: tempo dojrzewania jest powolne i równomierne, co prowadzi do harmonijnej równowagi cukrów, aromatów i kwasów w moszczu – poziom alkoholu zazwyczaj poniżej 13,5%. Połączenie terroir aluwialnych, gliniastych i wulkanicznych daje strukturalne, eleganckie wina czerwone o jędrnych, a nie bujnych taninach. Te ostatnie spektakularnie wyszły z mody w ostatnich czasach.
W przeszłości uważano, że Bío Bío jest zbyt zimne dla winogron, ale ta chłodniejsza pogoda idealnie nadaje się do uprawy Chardonnay i Pinot Noir. Tereny na południe od rzeki Bío Bío są również doskonałym miejscem na cierpkie białe winogrona, takie jak Sauvignon Blanc i Riesling.
Tutaj jest chłodno i wietrznie, nawet latem, a opady deszczu mogą sięgać nawet 1100 mm rocznie. Dla porównania, w dolinie Maipo, w okolicach Santiago, opady wynoszą około 300-450 mm, a w dolinie Napa około 463 mm. Gleba jest naturalnie piaszczysta i kamienista, z dużą ilością osadów organicznych, co czyni ją dość żyzną.
Bio Bio
Pod wieloma względami Bío Bío jest jednym z najważniejszych i najbardziej dynamicznych producentów w Ameryce Południowej, mimo że brakuje mu imponujących plonów Curicó i Maule. Mimo stosunkowo niewielkich areałów, szczyci się wyjątkowymi warunkami uprawy i bogatymi w minerały glebami. Co więcej, lokalny klimat nie mógłby być lepszy dla odmian o chłodnym klimacie niż ten piękny subregion, położony między strzelistymi szczytami Andów a Górami Nadbrzeżnymi na południe od Itaty.
Powolne dojrzewanie to sekret tych niezwykle intensywnych, a zarazem orzeźwiających win, będących konsekwencją długiego sezonu wegetacyjnego w Bío Bío. Mieszanka francuskich i niemieckich białych szczepów winogron wyznacza tu standard. Jednak mieszanki Cabernet Sauvignon/Merlot stanowią mile widziany kontrapunkt dla skoncentrowanego i mocnego stylu produkowanego w Central Valley.
