8 717 ha, dystrykt położony 60 km na północny wschód od Kapsztadu, jeden z najpiękniej- szych i najbardziej malowniczych obszarów winnych na Przylądku. Leży na północ od Stellenbosch i ►Franschhoek, graniczy z ►Wellington na północy i ►Swartlandem na północnym zachodzie oraz Breedkloof na wschodzie. Życiodajną arterią tego ob- szaru jest rzeka Berg. Początki nazwy tego regionu sięgają 1657 r., kiedy Abraham Gabemma wyruszył z Kapsztadu w głąb lądu w poszukiwaniu nowych zasobów mięsa. Po dużej ulewie zobaczył w oddali gigantyczną, białą skałę, która lśniła w słońcu niczym perła (nid.parel, afr.paarl). Z czasem stała się znana jako Peerleberg (Pearl Rock), a następnie jako Pearl Mountain, a miasto, które powstało u jej podnóży, jest dzisiej- szym Paarl. Miasto to – dzisiaj drugie pod względem wielkości na Przylądku – to trzecia, najstarsza południowoafrykańska osada (po Kapsztadzie i Stellenbosch). Obecnie P. ma coraz większe znaczenie w produkcji wysokiej jakości win oraz w turystyce. Jest to jeden z najsłynniejszych regionów winiarskich i drugi region pod względem wielkości produkcji – wytwarza się tu około 20% win RPA. Pod winoroślą znajduje się ponad 14 tys. ha. Pierwsze winnice założyli tu w XVII w. osadnicy holenderscy, którzy stwierdzili, że bogata, żyzna gleba i łagodny, śródziemnomorski klimat są bardziej niż sprzyjające.
Stąd wywodzi się ogromna spółdzielnia ►KWV powołana w 1918 r., aby kontrolować ceny w całym Kraju Przylądkowym, z monumentalną Cathedral Cellar paarl 1Cathedral Cellar. Ta potężna spółdzielnia skupiała prawie wszystkich producentów wina do 1992 r. W tym dystrykcie znajduje się także legendarny Nederburg, jedna z najbardziej znanych winnic w RPA. Klimat, z dala od wpływów morskich, ma charakter kontynentalny. Długie, gorące lata i chłodne, deszczowe zimy są typowe dla tego regionu. Opady deszczu są umiarkowane do wysokich, ale w takim upale winnice są często nawadniane latem, aby schłodzić rośliny. Ocean Atlantycki, oddalony o 60 km, ma niewielki wpływ na winnice. W P. występują trzy różne typy gleby. Stoki górskie składają się z gleby na bazie granitu z bardzo dobrym drenażem. Żyzna dolina rzeki Berg zawiera mieszankę gleb, głównie piaskowca z Góry Stołowej, złoża łupków ilastych są rozproszone w północno-wschodniej części dystryktu. Tradycyjnie jest to region białego wina, ale ze śródziem-nomorskim klimatem i terroir zaczyna koncentrować się na winach czerwonych. Pochodzi stąd wiele win wzmacnianych typu porto i sherry. Dystrykt jest bardziej gorący niż Stellenbosch, stąd najlepsze wina pochodzą z winnic wyżej położonych. Winorośl zmuszona jest szukać wody i substancji odżywczych bardzo głęboko, dzięki czemu jest silniejsza, ale mniej plonuje. Powstają tu intensywne, solidne, zwykle bardzo skoncentrowane cabernet sauvignon, pinotage, shiraz, merlot czy mieszanki bordoskie i białe chenin blanc, chardonnay o bogatej teksturze, pachnące tropikalnymi owocami. Uprawia się tu nawet viognier i mourèdre. Najszerzej uprawianymi białymi odmianami w 2022 r. były: chenin blanc (2687ha), chardonnay (1159ha), sauvignon blanc (873ha), colombar (312ha), a czer-wonymi: cabernet sauvignon (2150ha), shiraz (2144ha), pinotage (1310ha), merlot (986ha), cinsaut (567ha). W dystrykcie tym oprócz spółdzielni istnieje wiele małych i dużych winnic, produkujących zarówno proste, cienkie wina, jak i wina najwyższej klasy. Winnice: Avondale, Backberg, Black Pearl Wines, Boschendal,Coleraine, Fairview Estate, Coleraine, Glen Carlou, Joostenberg, KWV, Nederburg, Nelson Family Vineyards, Perdeberg Wines, Plaisir de Merle, Rhebokskloof Wine Estate, Ridgeback, Rudera, Rupert &Rothschild Vignerons, Scali, Veenwouden, Vilafonté, Vondeling, Windmeul Cellar, Welgemeend Wine Estate
Być może najbardziej znany jako dom popularnej komercyjnie winiarni Fairview i jej słynnych kóz, Paarl jest nieco bardziej wiejskim, ukrytym bratem Stellenbosch i Franschhoek. Mimo to jest to również jeden z najbardziej innowacyjnych regionów winiarskich w Western Cape — jest odpowiedzialny za stworzenie pierwszego na świecie białego Pinotage i butelkowanie pierwszej w RPA czerwonej mieszanki w stylu Bordeaux. Ponad 28 gospodarstw, które tworzą ten okręg, rozciąga się wokół kultowej perłowej skały Paarl Rock (miasto wzięło swoją nazwę od tej góry).
