Cape South Coast to czołowy region winiarski o chłodnym klimacie w RPA, rozciągający się wzdłuż południowej linii brzegowej. Silnie pod wpływem chłodnych bryz znad Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego, obejmuje takie kluczowe okręgi, jak Walker Bay, Elgin i Cape Agulhas, produkujące znakomite Chardonnay, Pinot Noir i Sauvignon Blanc. Klimat i Terroir: Bryza oceaniczna: Morskie wiatry działają jak klimatyzator, obniżając temperaturę i spowalniając dojrzewanie winogron. Wysoka kwasowość: Chłodne warunki nadają winom jasne, rześkie i krystaliczne naturalne kwasy. Starzone gleby: Winnice rosną na starożytnych, płytkich i bogatych w minerały glebach, które ograniczają wigor i wzmacniają głębię smaku. Kluczowe okręgi: Walker Bay: Słynny z doliny Hemel-en-Aarde, znanej na całym świecie z wzorcowych Pinot Noir i Chardonnay. Elgin: Chłodniejszy, wysokogórski basen słynący z aromatycznych Sauvignon Blanc, Riesling i eleganckich czerwonych win. Cape Agulhas (Elim): Najbardziej wysunięty na południe kraniec Afryki, smagany przez silne wiatry, słynący z intensywnie mineralnych i ostrych win Sauvignon Blanc i Syrah. Charakterystyczne odmiany winogron Pinot Noir: Aromatyczne, wytrawne, o czerwonych owocach i delikatnej strukturze. Chardonnay: Od chudych i mineralnych po złożone, kremowe i dębowe. Sauvignon Blanc: Wyraziste nuty limonki, zielonej figi i agrestu ze słono-świeżą nutą. Syrah: Styl chłodnego klimatu, charakteryzujący się nutami czarnego pieprzu, fiołków i pikantnych przypraw.
Wybrzeże Przylądka Południowego to nowy południowoafrykański region winiarski o powierzchni 2712 hektarów. Obejmuje on dystrykty Cape Agulhas, Elgin, Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam i Walker Bay, a także 16 okręgów, w tym Bot River, Elim, Herbertsdale i nowy Stilbaai East.
Wybrzeże Przylądka Południowego to najchłodniejszy region winiarski w kraju, utworzony w celu połączenia okręgów i okręgów o podobnych warunkach klimatycznych.
Większość winnic Cape Agulhas znajduje się w okręgu Elim, w pobliżu najdalej na południe wysuniętego punktu RPA, gdzie areał upraw może być niewielki, ale wykazuje duży potencjał, szczególnie w przypadku szczepów Sauvignon Blanc, Semillon i Shiraz. Tymczasem wysoko położony okręg Elgin produkuje nagradzane, eleganckie wino, szczególnie z Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Shiraz, podczas gdy południowy okręg Overberg jest rozpoznawany dzięki winom pochodzącym z okręgu Klein River w pobliżu Stanford.
Plettenberg Bay to najnowsza i najdalej położona apelacja na wschodnim wybrzeżu, w górzystym terenie, zaledwie trzy kilometry od morza. Ten pionierski okręg po raz pierwszy zasadził winorośl w 2000 roku i okazuje się idealny dla Sauvignon Blanc.
Walker Bay, na południowy wschód od Kapsztadu, słynie z Chardonnay i Pinot Noir produkowanych w dolinie Hemel-en-Aarde, która obejmuje okręgi Hemel-en-Aarde Ridge, Hemel-en-Aarde Valley, Sunday’s Glen i Upper Hemel-en-Aarde Valley. Jest również zauważany ze względu na Pinotage i powstają tam doskonałe przykłady Sauvignon Blanc, Merlot i Shiraz. Bot River to oryginalna dzielnica regionu, w której znajduje się eklektyczna mieszanka rzemieślniczych winnic produkujących znakomite wina Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinotage, Shiraz i inne odmiany wina z doliny Rodanu.
Cape South Coast
(WO/2011/2 611 ha), j.g.►Western Cape, r.n.►Cape Coast, r.►Cape South Coast, d. ►Cape Agulhas, ►Elgin, ►Lower Du-ivenhoks River, ►Overberg, ►PlettenbergBay, ►Swellendam, ►Walker Bay, s.o.►Herbertsdale, ►Napier, ►Stilbaai East. CSC jest jednym z najbardziej na południe wysuniętych miejsc na świecie, gdzie łączy się Ocean Atlantycki z Oceanem Indyjskim. Jest to najchłodniejszy region winiarski RPA, na którym działają różnorodni producenci wina, specjalizujący się w wolno dojrzewających winogronach, które rozwijają bardziej intensywne smaki niż ich odpowiedniki z regionu cieplejszego. CSC jest jednym z piękniejszych obszarów winiarskich RPA. Został utworzony w celu grupowania dystryktów i okręgów o podobnych warunkach klimatycznych. Region daleki od pustynnych regionów śródlądowych, źródło najlepszych afrykańskich sauvignon blanc, chardonnay i pinot noir z Walker Bay, Elgin i Cape Agulhas. Winnice położone są na wysokości powyżej 400 m n.p.m., a dzięki wiatrom oceanicznym pozostają chłodne przez cały długi sezon wegetacyjny. Winnice uprawiane są w sposób zrównoważony, wzdłuż biosfery Kogelberg. Gleby to przede wszystkim łupki i piaskowce. Opady są dosyć umiarkowane, winnice na dużych wysokościach, owiewane są przez zimny wiatr południowowschodni, znany jako Black Southeaster (►Cape Doctor). Wiatr ten często przynosi deszcz, który może powodować zgniliznę i inne choroby grzybowe. Z uwagi na klimat, wzrasta również produkcja win musujących. Najszerzej uprawianymi odmianami w CSC, w 2022 r. były wśród białych: sauvignon blanc (765ha) i chardonnay (360ha), a wśród czerwonych: pinot noir (340ha) i shiraz (321ha).
