Ceres Plateau, dystrykt winiarski, rozległa, żyzna dolina na wschód od Tulbagh, a na południu graniczaca z Worcester, stanowiąca rdzeń jednego z najbogatszych regionów rolniczych Western Cape. Ceres, dolina rzeki Breede, piękna część świata, nie bez powodu nazwana tak na cześć bogini płodności, leży ukryta w dolinie otoczonej górami Boland. Można się do niej dostać tylko przez zapierające dech w piersiach przełęcze górskie. Szczególnie przydatna jest przełęcz Theronsberg, przebiegająca przez podnóża gór Hex River przy drodze z Kapsztadu. Gdy w RPA usłyszysz nazwę „Ceres” , każdy miejscowy natychmiast odpowie „sok owocowy”. Rzeczywiście, dystrykt Ceres jest jednym z największych regionów uprawy owoców produkujących soki owocowe.
Pionierska winnica w Ceres, farma owocowa Koelfontein Estate, na mniejszą skalę uprawiająca winogrona, zdobyła wiele nagród za swoje chardonnay, w tym podwójne złoto VeritasWine Awards. Ta nagroda była jednym z powodów utworzenia nowego dystryktu. Koelfontein to rodzinne gospodarstwo rolne siódmego pokolenia rodziny Conradie. Nazwa posiadłościpochodzi od źródła wody pitnej, wokół którego rozwinęła się farma, która miała powierzchnię 2,5 tys. ha. Współcześnie, po wielu podziałach spadkowych, zajmuje obszar 950 ha, z czego ok. 185 ha zajmuje 29 różnych odmian drzew owocowych. Winorośl stanowi tylko niewielką część gospodarstwa, rośnie tu mniej więcej po połowie chardonnay i shiraz.
Farma jako winnica zaczęła funkcjonować w 2002 r., to dzięki jej właścicielom powołano dożycia okręg ►Ceres. Maleńka produkcja win rozpoczęła się dzięki pomocy winiarza Dewaldta Heynsa z Saronsberg Cellar w Tulbagh, członka prestiżowej gildii winiarzy z Przyladka – Cape Winemakers Guild. Farma posiada tytuł Conservation Champion nadany przez World Wildlife Fund South Africa(WWF), jest uznawana za lidera środowiskowego w branży, za zaangażowanie w ochronę środowiska, odpowiedzialne praktyki produkcyjne oraz pionierskie innowacje w zakresie wody, efektywności energetycznej i adaptacji do klimatu. Wina K. są częścią inicjatywy Biodiversity &Wine Initiative (BWI), ponieważ około 2/3 gospodarstwa stanowią ogromne połacie ziemi, bogate w dziewiczą, rodzimą fynbos.
Boutinot Wines) jest dużą, międzynarodową firmą winiarską z siedzibą w Wielkiej Brytanii, która produkuje, importuje i dystrybuuje wina na całym świecie. Działalność w Republice Południowej Afryki Boutinot rozpoczęła na początku lat 90. XX wieku. Firma dzięki współpracy z winiarzem Donovanem Rallem z sąsiedniego Swartlandu, znana jest ze znakomitego Chardonnay Callender Peak.
De Grendel, Pinot noir z Ceres
Winnice: Boutinot Wines, De Grendel, Winterhoek.
